作者peilovepapa (papa)
看板cookclub
标题[问题] 煮老人粥
时间Sat Dec 28 16:39:32 2024
请教一下:
家中长辈胃溃疡 医生说要煮粥(食材炖烂)，
长辈失智 常忘记咀嚼
想问有给厨房小白的菜单吗?
初阶方便的方法?
感谢您
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1F：→ potionx: 电子压力锅 高压下去基本都软了 12/28 17:30
2F：推 vivita: 白米洗好沥乾放冷冻，隔天不用退冰直接加约3-4倍的水跟吻 12/28 17:49
3F：→ vivita: 仔鱼用电锅煮大概半小时就烂了，用盐调味就是好吃的吻仔 12/28 17:49
4F：→ vivita: 鱼粥。 12/28 17:49
5F：推 chinfen: 米打碎，等水滚下去煮，要小心，因为打碎了很容易黏锅 12/28 17:59
6F：推 a1121210: 搅拌棒 12/28 18:05
7F：推 greenfetish: 洗好不要沥乾，泡着水冷冻。你可以google婴儿副食品 12/28 18:26
8F：→ greenfetish: 食谱，也有现成的可以买。 12/28 18:26
9F：→ erisiss0: 用电子压力锅end 12/28 18:57
10F：推 fishw: 用搅拌棒很方便 12/28 19:14
11F：→ cata: 可以google”银发族食谱 高雄荣总” 院方有公开pdf档 除了 12/28 19:36
12F：→ cata: 食谱还有基本观念介绍 或是google”北荣 牙龈餐” 也是它们 12/28 19:36
13F：→ cata: 家营养部编写的食谱 不过这个似乎适合无牙但还能掌握咀嚼动 12/28 19:36
14F：→ cata: 作的人 12/28 19:36
15F：→ oguesto: 婴儿副食品的做法 12/28 19:42
16F：推 cheryl1052: 粥煮好以後，用果汁机搅碎。 12/28 20:41
17F：推 wseedw: 我家看护是把一般饭菜加点汤用果汁机打成糜 12/28 21:14
18F：→ wseedw: 这样就不用特地煮一份给老人家 12/28 21:15
19F：→ tekamolo: 回诊时问问医生是否搭配罐装的营养品吧 粥类不耐吃 12/29 00:56
20F：推 Mercnus: 参照小小孩吃的副食品制作方式，或直接买现成的也可以 12/29 21:03
21F：→ timtams: 以前会订益粥给孩子，它也有给长辈的粥 12/30 11:43
22F：→ mrschiu: 小孩子吃的食品和老人吃的质感可能一样但营养成分不同... 12/30 14:02
23F：→ mrschiu: 如果直接买小孩子吃的不是不行但要补充其他营养品或食物 12/30 14:03
24F：→ mrschiu: 直接买现成的宝宝粥或是给老人的粥有一个好处是... 12/30 14:05
25F：→ mrschiu: 我遇到的很多老人会舍不得丢掉过期食物...如果煮一大锅 12/30 14:06
26F：→ mrschiu: 不注意观察的话可能那一大锅放到馊掉都还在缓慢消耗中... 12/30 14:06
27F：→ mrschiu: 甚至被发现之後要丢掉还不见得丢得掉会被老人用生命保护 12/30 14:07
28F：→ mrschiu: 买一份一份的一次吃一份胃口好就吃两份就可以避免那种事 12/30 14:08
29F：→ mrschiu: 医生有说可以吃白吐司和优格吗?白吐司切丁泡增肌奶粉... 12/30 14:23
30F：→ mrschiu: 再拌无糖优格吃?当作点心?... 12/30 14:24
31F：→ mrschiu: 如果想增加纤维质可以买青汁粉那类的最好自己先试吃过 12/30 14:26
32F：→ mrschiu: 味道不要太奇怪就好...那种粉加在粥或牛奶优格里面... 12/30 14:27
33F：→ mrschiu: 可以少吃一些蔬菜水果以防没有食慾吃不了那麽多蔬果... 12/30 14:27
34F：→ mrschiu: 观察一阵子老人他喜欢吃什麽东西也很重要... 12/30 14:31
35F：→ mrschiu: 如果是营养不良的话就算垃圾食物也没关系吃下去就有分数 12/30 14:31
36F：→ mrschiu: 有吃东西再看缺什麽再补充这样大家都方便解决问题... 12/30 14:33
37F：推 whitefox: 细碎饮食 12/31 17:51
38F：推 a1121210: 先求有再求好 01/01 10:30
39F：推 chungjan: 白粥的话有现成的玻璃瓶装米汤可买（不便宜就是了），m 01/01 14:23
40F：→ chungjan: omo上搜寻米汤就可以了！ 01/01 14:23
41F：推 l23456789O: 食材打成泥状 或是煮软剁碎加在蒸蛋 01/01 14:32
42F：→ yaki: 题外话:以上各种,自己做完一定要试吃. 有些人根本不管 01/02 13:28
43F：→ yaki: 好不好吃味道如何,做好直接塞给老人家,乱喂一通 01/02 13:29
44F：嘘 sputniky: 你需要的是看「吞咽照护食」这本书，失智吞咽障碍 01/02 23:27
45F：→ sputniky: 不是单纯粥，而是要顾及营养、颜色、调味，还有水 01/02 23:27
46F：→ sputniky: 分即使一点点都可能呛咳 01/02 23:27
47F：推 sputniky: 红明显，推回来（另外是失智要考虑的不是忘记咀嚼 01/02 23:30
48F：→ sputniky: 这麽简单的事，建议还是找长照1966安排专业的语言 01/02 23:30
49F：→ sputniky: 治疗师、营养师讨论） 01/02 23:30
50F：→ sodabubble: 习得吞咽咀嚼发声运动，日常施作，减缓症状。我爸有去 01/03 01:35
51F：→ sodabubble: 专科学习，但回来做不到几次，他就放弃orz 他只能继续 01/03 01:36
52F：→ sodabubble: 配戴鼻胃管、不能经口进食。如果日常繁忙、不易自己备 01/03 01:37
53F：→ sodabubble: 餐、经济有余裕，或许可找奇美的介护食，看是否符合你 01/03 01:39
54F：→ sodabubble: 们的需求？去年因为活动而申请到免费试吃，觉得不错吃 01/03 01:41
55F：→ sodabubble: ，也方便加热烹调。也可选择找其他间，多比较。 01/03 01:43
56F：推 fynfynmorita: 推44楼 吞咽障碍需要增稠，米汤那种水分很多很稀的 01/03 18:52
57F：→ fynfynmorita: 容易呛咳造成吸入性肺炎。什麽婴儿食品作法、饭菜直 01/03 18:52
58F：→ fynfynmorita: 接打成泥，都是没有考量病人需求、只图照顾者方便的 01/03 18:52
59F：→ fynfynmorita: 做法 01/03 18:52
60F：→ sodabubble: 「吃进健康 高龄营养新食代」质地调整饮食卫教手册： 01/03 23:29
62F：→ sodabubble: 高龄友善饮食环境营造-操作手册(专业人员用)，从第54 01/03 23:32
63F：→ sodabubble: 页附近的那几页，有提到食物质地： 01/03 23:32
65F：推 Leony: 又来推好市多instant pat了XD 生米+棒棒腿（比较无油）+红 01/04 05:15
66F：→ Leony: 萝卜/洋葱+一点调味料（彭大师或盐或酱油），用煮粥模式， 01/04 05:16
67F：→ Leony: 浓粥3-3.5倍水，淡一点就6倍水。轻轻松松又补充蛋白质 01/04 05:16
68F：→ Leony: 鸡腿是舌头一碰就软化的程度 01/04 05:16
69F：→ Leony: 但老人家要注意有否血糖问题，高血糖不能吃粥喔 01/04 05:16
70F：推 Leony: 蒸蛋/蛋豆腐/无刺鱼，也是蛮好的选项 01/04 05:18
71F：→ Leony: 如果用棒棒腿煮粥，腿骨旁有个小刺般的骨头，也要记得先帮 01/04 05:19
72F：→ Leony: 长辈取出 01/04 05:19