作者bluebagel (果果:))
看板cookclub
標題[問題] 洋蔥要如何保存才不會發芽？
時間Wed Dec 4 16:54:10 2024
之前喜歡買好市多洋蔥
會依照季節
有澳洲 紐西蘭 跟日本的
但都一樣一次買ㄧ袋都9-10顆
我都會冰在冷藏蔬果室裡
畢竟洋蔥是個方便的好東西
煮咖喱義大利麵味噌湯都可以加
便當沒菜還可以直接洋蔥炒蛋
但這次買的洋蔥竟然放在冰箱就發芽了QQ
雖然發芽好像也還可以吃
但還是想問問有沒有人知道
有什麼儲存方式能讓洋蔥不容易發芽
用紙袋包起來避光冰
或是先進冷凍一天
這種辦法有效嗎？
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1F：→ jhengME: 放常溫就好 12/04 17:23
2F：→ ronale: 洋蔥為什麼要冰……在超市也是常溫放而已 12/04 17:36
3F：推 mepe1018: 放到一定時間一定會發芽～不要買太多 12/04 17:59
4F：→ maylong28: 看過有人切塊冰冷凍。我都是買適量的放常溫 12/04 18:50
5F：推 peixing: 你不要求脆度的話推薦冷凍 可以放很久 12/04 19:25
6F：推 hito21: 冰箱有水氣不用幫 放乾燥的地方吊著也行... 12/04 19:53
7F：→ hito21: 不然就是直接洋蔥碎分包 分量 冰冷動 要煮直接一塊下去~ 12/04 19:53
8F：→ hito21: 好事多之前的品質比較好這兩三年 切完後會有奶白色汁感覺 12/04 19:55
9F：→ hito21: 進口品種有變過...很早以前的種類切開後不會醬... 12/04 19:56
10F：→ hito21: 但還是推 好事多的洋蔥...蠻方便好用der 12/04 19:57
11F：推 mepass: 我都放室溫而已 12/04 23:00
12F：→ mepass: 不過發芽也還好 還能吃 12/04 23:01
13F：推 casio0406: 對切、剝皮、保鮮膜封好冰冷藏 12/05 00:01
14F：推 casio0406: 說放常溫的都沒買過台灣洋蔥，百分之百發霉 12/05 00:04
15F：推 qutinaa: 我今天才剛處理完一袋Costco洋蔥。我會視料理習慣切絲／ 12/05 01:34
16F：→ qutinaa: 塊冷凍分裝保存。剩下的用調理機切碎後加奶油做成炒洋蔥 12/05 01:34
17F：→ qutinaa: 再冷凍保存。用來做燉煮／咖哩／漢堡排等料理直接微波加 12/05 01:34
18F：→ qutinaa: 熱就能用。 12/05 01:34
19F：推 jetzake: 洋蔥其實有專用的保存袋(不是尼龍網袋那種) 12/05 01:53
20F：→ jetzake: 通常是要用透氣不透光的袋子裝好 釣起來不碰到地板 12/05 01:54
21F：→ jetzake: 可以的話 選個陰涼乾燥的地方吊著就好 真沒地方才放冰箱 12/05 01:56
22F：→ jetzake: 如果常溫保存就會發霉的 那是沒有曬乾才對 12/05 01:57
23F：推 hito21: 洋蔥常溫下2周ok的 不常煮買少一點吧大量優點便宜但要前置 12/05 03:05
24F：→ hito21: 怕發芽直接去皮對半保鮮袋放冰箱一樣兩周沒問題的~ 12/05 03:06
25F：→ hito21: 切泡一下水比較不辣...炒飯大火可以加洋蔥會很甜... 12/05 03:07
27F：→ neak: 賣特製的桶，我以前放廚房，還是會發芽，現在家裡有儲藏室沒 12/05 03:45
28F：→ neak: 有窗，就幾個月都不會發芽了。所以必須放在完全沒有日照的地 12/05 03:45
29F：→ neak: 方 12/05 03:45
30F：推 neak: 還有這三個務必分開放，不要為了省錢放在同一個桶子裡 12/05 03:47
31F：推 klgfan: 不要冰不要冰不要冰 放無光陰涼處 12/05 07:42
32F：推 gmoz: 好市多的蔬果保鮮袋不錯 12/05 10:41
33F：推 hsuehhm: 用牛皮紙袋包緊防光就可以了 試過蒜頭馬鈴薯都ok 12/05 11:00
34F：推 darkwave: 傳統市場買的洋蔥很容易發霉，有時候買回來馬上切也會碰 12/05 11:01
35F：→ darkwave: 碰到外面好好但切開裡面發黑變軟的 12/05 11:01
36F：→ hsuehhm: 市場好洋蔥不難買 其實不需買好市多 12/05 11:04
37F：→ hsuehhm: 本土洋蔥比較軟爛 選進口或挑一下 情況會好很多 12/05 11:06
38F：→ Tayako: 洋蔥不用冰 買的時候本來就要挑 賣場或市場也未必是新鮮洋 12/05 11:24
39F：→ Tayako: 蔥 有些本來就是放一段時間持續賣 買回來才會很快軟爛發霉 12/05 11:25
40F：→ Tayako: 蔥類你把下面那些根定期剪短清除 可以減慢發芽 12/05 11:27
41F：推 asd33893389: 放乾燥的地方比較好，冰箱水氣重，或者你買回來就先 12/05 12:23
42F：→ asd33893389: 切塊分裝保存 12/05 12:23
43F：→ asd33893389: 然後認同買進口洋蔥，能放比較久 12/05 12:23
44F：推 wseedw: 進口洋蔥耐放，但是炒著吃是台灣洋蔥好吃 12/05 12:35
45F：推 IanLi: 乾燥無光就能放，洋蔥也不用囤貨，挑選時注意不能是有潮濕 12/05 21:11
46F：→ IanLi: 感，大顆的也較不耐放。 12/05 21:11
47F：推 hsuehhm: 進口品種 挑外皮完整乾燥 大顆也無所謂 12/06 09:05
48F：→ comical: 不知道是不是濕度高的關係，我放室溫比冰箱更快發霉誒QQ 12/07 14:18
49F：推 em4: 我放房間通風不會發芽 但會變縮水辣味更嗆 12/08 17:39
50F：→ commandoEX: 我買本省產的洋蔥室溫放一個月沒問題啊... 12/08 23:14
51F：→ commandoEX: 我在南部 12/08 23:15
52F：推 jetzake: 洋蔥採下來應該要烘乾或是曬乾才會耐放 12/10 00:53
53F：→ jetzake: 本土洋蔥會有這容易爛的問題 有些是因為直接採下來就給你 12/10 00:54
54F：推 hsuehhm: 北部看到的本土洋蔥 外皮多不全 買少量 快速用完還可以 12/10 12:07
55F：推 b2455: 我會包保鮮膜冰冰箱 12/23 16:32