作者jeff5555551 (Bye Bye)
看板cookclub
標題[食材] 不知道什麼部位的豬肉
時間Fri Nov 15 00:53:15 2024
如題，長輩都是在鄉下的雜貨店買肉的
都是直接跟阿桑說要買肉條，
但阿桑也不知道是什麼部位，
有問過認識的豬肉攤老闆娘她也不確定，
只猜說可能是五花肉的某一小段，
希望有板友可以解惑
https://i.imgur.com/NpnSCbb.jpeg
原肉
https://i.imgur.com/lki9DVp.jpeg
水煮
https://i.meee.com.tw/dH3bd0c.jpg
麻油
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1F：推 wm: 看圖片似乎附在腰內肉上的一小條肉？ 11/15 05:50
2F：推 casio0406: 感覺很像雞脖子肉(せせり)放大版 11/15 06:24
3F：→ loopdiuretic: 感覺是梅花肉油脂比較多的部位耶 11/15 13:41
4F：→ jeff5555551: 最新問到的是好像是不好處理的部位，所以很多豬肉攤 11/15 14:02
5F：→ jeff5555551: 沒賣 11/15 14:02
6F：→ vimeo: 肝連吧 11/15 18:11
8F：→ jeff5555551: 感覺很像我再來去問各攤豬肉攤看看 11/15 20:57
10F：→ mukey: yellow core,我猜是這條，之前看另一個屠夫有切出來，忘記 11/15 21:49
11F：→ mukey: 那個屠夫的名字，這個鬍子太好記 11/15 21:49
13F：→ mukey: 亮得像水晶，皮跟肉中間幾乎沒有脂肪，皮又超薄，五花肉最 11/15 21:59
14F：→ mukey: 靠近腰的那塊肉，運動量之大不愧QQ肉，一塊只有2～4指的小 11/15 21:59
15F：→ mukey: 三角型，常常買不到，之前還看過毆罵桑等在分切台，等這一 11/15 21:59
16F：→ mukey: 塊，難得遇到這麼多，特地拍照紀念，有機會可以試試 11/15 21:59
17F：推 qtduck: 會不會是「踏興」？ 11/16 00:37
18F：→ mukey: 踢胸是2前腿間的肉，皮跟肉間鬆鬆的肥肉，瘦肉的油花也很漂 11/16 11:16
19F：→ mukey: 亮，跟qq肉一個在腹部前端一個後端 11/16 11:16
20F：→ tililomo: 應該是清修後的肝連肉(橫隔膜肉) 11/17 23:20
22F：→ tililomo: 不是腰內肉(小里肌),因為腰內肉是純瘦肉,沒有筋膜 11/17 23:29
23F：推 jetzake: 肝連應該會有條筋膜才對 而且不太會刻意把他修掉... 11/19 03:04
24F：→ jetzake: 愛吃的人就是愛那條 11/19 03:05
25F：→ CHRISBEE: 這個部位好吃耶 11/19 21:10
26F：→ whitefox: 胛心肉 11/21 16:35