作者jeff5555551 (Bye Bye)
看板cookclub
标题[食材] 不知道什麽部位的猪肉
时间Fri Nov 15 00:53:15 2024
如题，长辈都是在乡下的杂货店买肉的
都是直接跟阿桑说要买肉条，
但阿桑也不知道是什麽部位，
有问过认识的猪肉摊老板娘她也不确定，
只猜说可能是五花肉的某一小段，
希望有板友可以解惑
https://i.imgur.com/NpnSCbb.jpeg
原肉
https://i.imgur.com/lki9DVp.jpeg
水煮
https://i.meee.com.tw/dH3bd0c.jpg
麻油
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1F：推 wm: 看图片似乎附在腰内肉上的一小条肉？ 11/15 05:50
2F：推 casio0406: 感觉很像鸡脖子肉(せせり)放大版 11/15 06:24
3F：→ loopdiuretic: 感觉是梅花肉油脂比较多的部位耶 11/15 13:41
4F：→ jeff5555551: 最新问到的是好像是不好处理的部位，所以很多猪肉摊 11/15 14:02
5F：→ jeff5555551: 没卖 11/15 14:02
6F：→ vimeo: 肝连吧 11/15 18:11
8F：→ jeff5555551: 感觉很像我再来去问各摊猪肉摊看看 11/15 20:57
10F：→ mukey: yellow core,我猜是这条，之前看另一个屠夫有切出来，忘记 11/15 21:49
11F：→ mukey: 那个屠夫的名字，这个胡子太好记 11/15 21:49
13F：→ mukey: 亮得像水晶，皮跟肉中间几乎没有脂肪，皮又超薄，五花肉最 11/15 21:59
14F：→ mukey: 靠近腰的那块肉，运动量之大不愧QQ肉，一块只有2～4指的小 11/15 21:59
15F：→ mukey: 三角型，常常买不到，之前还看过殴骂桑等在分切台，等这一 11/15 21:59
16F：→ mukey: 块，难得遇到这麽多，特地拍照纪念，有机会可以试试 11/15 21:59
17F：推 qtduck: 会不会是「踏兴」？ 11/16 00:37
18F：→ mukey: 踢胸是2前腿间的肉，皮跟肉间松松的肥肉，瘦肉的油花也很漂 11/16 11:16
19F：→ mukey: 亮，跟qq肉一个在腹部前端一个後端 11/16 11:16
20F：→ tililomo: 应该是清修後的肝连肉(横隔膜肉) 11/17 23:20
22F：→ tililomo: 不是腰内肉(小里肌),因为腰内肉是纯瘦肉,没有筋膜 11/17 23:29
23F：推 jetzake: 肝连应该会有条筋膜才对 而且不太会刻意把他修掉... 11/19 03:04
24F：→ jetzake: 爱吃的人就是爱那条 11/19 03:05
25F：→ CHRISBEE: 这个部位好吃耶 11/19 21:10
26F：→ whitefox: 胛心肉 11/21 16:35