作者fcz973 (幹退屁退)
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標題[器具] 蒸氣氣炸烤箱選擇眉角？
時間Tue Nov 12 12:53:22 2024
家裡的大同電鍋掛了，雖然說大同電鍋很萬能，但我只會用到蒸的功能，所以後來買了一個專門的電子蒸鍋，但實在太難用了
上個月逛YT被業了一個蒸氣氣炸烤箱，是可以蒸魚蒸包子，不是烤的時候噴一點水意思意思那種
有在做烘焙，有45L大烤箱，但一直想試歐包，苦於沒有辦法在適當時機製造水蒸氣。
另外也有小米氣炸鍋，都是用來加熱速食商品，熱循環效果不好
目前看了三台蒸氣烤箱
1.Arlink，有上下火，烤箱用習慣了，還是對無下火有點疑慮
http://i.imgur.com/pim0mWB.jpg
2.晶工，水箱位置拿取方便，容量大配件多（但用不太到），但最貴
http://i.imgur.com/49hDUn8.jpg
3.奇美，有直噴式蒸氣，一樣僅上火，水箱造型扁平且為抽取式，位置在底部，感覺很麻煩
http://i.imgur.com/yGCiLwK.jpg
主要用途應該還是在蒸跟做歐包，一人飽全家飽所以容量不用大、配件不用多，掙扎的點就是上下火跟出蒸氣方式是不是真的影響那麼大
這種商品不知道是不是太新還是小眾，找得到的資料幾乎都是業，想聽看看有沒有實際使用過的朋友的意見
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1F：→ kuroba: 以前貪圖方便買了水波爐，蒸氣功能超弱，不僅蒸不透還搞到 11/12 15:14
2F：→ kuroba: 裡面都濕的，最後還要在那邊擦，最後乾脆都用鐵鍋加水蒸了 11/12 15:15
3F：推 Nowave: 同一樓，清理淹水的蒸烤爐感到心累，常接觸水機器也壞的快 11/12 16:38
4F：推 peixing: 所以還是電鍋好用嗎( 11/12 18:38
5F：推 huiminyu: 別嚇我啊，剛下一台,P家的蒸烘烤微波爐30公升，還沒收 11/12 19:42
6F：→ huiminyu: 到。 11/12 19:42
7F：→ Inory0216: 做烘培，這種蒸氣都不如蓋一個鑄鐵鍋有效 11/12 21:40
8F：推 chunglee: 有45L烤箱+鑄鐵鍋就能做歐包了，可以參考巧兒做歐包製 11/12 21:46
9F：→ chunglee: 造蒸氣的影片，小高姐也有 11/12 21:46
10F：→ fcz973: 我有用砂鍋做過，有點像但感覺少一味，不確定是烤箱問題還 11/12 22:30
11F：→ fcz973: 是麵糰問題 11/12 22:30
12F：推 una283: 歐包直接放水烤就好了 蒸汽不是給這樣用的 11/12 22:31
13F：推 una283: 水波爐的蒸汽是搭配微波使用（水能吸收微波熱） 11/12 22:34
14F：→ una283: 蒸氣烤箱的蒸汽只是讓烤箱中濕度高應該跟加熱無關 11/12 22:35
15F：推 Nowave: 我家是惠爾浦蒸烤爐是"蒸"功能沒錯喔,也的確可以代替電鍋, 11/12 23:38
16F：→ Nowave: (還因此把電鍋丟掉QQ),但清水麻煩我目前用金小萬撐暫撐著 11/12 23:41
17F：→ Nowave: 如果有純蒸功能的話,無下火很正常因為機器會積水 11/12 23:47
18F：→ fcz973: 請問「清水麻煩」可以再詳細嗎？我買電子蒸鍋也是那個水麻 11/13 08:29
19F：→ fcz973: 煩，但蒸烤箱是用水箱+管線輸出，是不是就沒有積水問題 11/13 08:29
20F：推 barkingdog: 胖鍋有出一台小的有蒸氣有石板的烤箱，之前看線上課有 11/13 13:09
21F：→ barkingdog: 老師用過，但我覺得真的小，再大一點就是環球還是環銶 11/13 13:09
22F：→ barkingdog: 出的家用歐包爐，搜尋小黑小紅就有了，fb有社團可以進 11/13 13:09
23F：→ barkingdog: 去看一下。我本來也買了鑄鐵鍋後來又賣掉，暫時放棄歐 11/13 13:09
24F：→ barkingdog: 包了，等有錢一次升級器材再說。 11/13 13:09
25F：推 Nowave: 烤箱內部佈滿水珠,流下來聚積烤箱底部,滿溢就會流到集水盤 11/13 13:21
26F：→ Nowave: 所以得擦乾烤箱五面+底部積水數次用抹布吸水擰掉+倒集水盤 11/13 13:25
27F：→ Nowave: 最後還要230度25分烘乾爐腔...反正我是已放棄蒸了XDDD 11/13 13:29
28F：→ Nowave: 我會烘焙但沒做過歐包,建議你先用現有烤箱加水盤看看效果 11/13 13:32
29F：→ Nowave: 蒸的部份,其實大鍋子加蓋加水搭配定時瓦斯爐就滿好用的 11/13 13:36
31F：→ fcz973: 格很神秘，看蝦皮有人賣二手35000，嚇！ 11/13 15:35
32F：→ fcz973: 方形蒸籠大概超商或早餐店蒸包子那種，倒沒認真想過水蒸氣 11/13 15:35
33F：→ fcz973: 流下來的清潔問題。吃瓦斯的不鏽鋼蒸籠我也有，只是有時候 11/13 15:35
34F：→ fcz973: 就想蒸個包子懶得端出來，看起來用蒸烤箱的善後可能不輸蒸 11/13 15:35
35F：→ fcz973: 籠 11/13 15:35
36F：推 Nowave: 家裡沒有壓力鍋的話可考慮萬用鍋,蒸包子還是可以的 11/13 16:24
37F：推 mukey: 我也是水波爐剛買很驚訝那麼多水，現在擦習慣了。多功能跟 11/13 23:53
38F：→ mukey: 專用本來就是不同方向，多功能那麼強，專用的就買不到了 11/13 23:53
39F：推 barkingdog: 歐包爐去年烘焙展好像是五萬五吧，因為我後來覺得買很 11/16 08:13
40F：→ barkingdog: 多道具(石板啊 鑄鐵鍋啊 加蒸氣的硅還矽藻土磚啊)跟改 11/16 08:13
41F：→ barkingdog: 烤箱改液脹溫控等等有的沒的其實也花很多，然後自己也 11/16 08:13
42F：→ barkingdog: 沒維修能力(我前後買了三台晶工7450)，不如之後一次到 11/16 08:13
43F：→ barkingdog: 位買專門的家用烤箱，但他也是有電源不能接延長線一定 11/16 08:13
44F：→ barkingdog: 要插牆壁插座的各種要求，總之你還是再買一個大同電鍋 11/16 08:13
45F：→ barkingdog: 吧XD。有時簡單反而是最好的XD。 11/16 08:13