作者fcz973 (干退屁退)
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标题[器具] 蒸气气炸烤箱选择眉角？
时间Tue Nov 12 12:53:22 2024
家里的大同电锅挂了，虽然说大同电锅很万能，但我只会用到蒸的功能，所以後来买了一个专门的电子蒸锅，但实在太难用了
上个月逛YT被业了一个蒸气气炸烤箱，是可以蒸鱼蒸包子，不是烤的时候喷一点水意思意思那种
有在做烘焙，有45L大烤箱，但一直想试欧包，苦於没有办法在适当时机制造水蒸气。
另外也有小米气炸锅，都是用来加热速食商品，热循环效果不好
目前看了三台蒸气烤箱
1.Arlink，有上下火，烤箱用习惯了，还是对无下火有点疑虑
http://i.imgur.com/pim0mWB.jpg
2.晶工，水箱位置拿取方便，容量大配件多（但用不太到），但最贵
http://i.imgur.com/49hDUn8.jpg
3.奇美，有直喷式蒸气，一样仅上火，水箱造型扁平且为抽取式，位置在底部，感觉很麻烦
http://i.imgur.com/yGCiLwK.jpg
主要用途应该还是在蒸跟做欧包，一人饱全家饱所以容量不用大、配件不用多，挣扎的点就是上下火跟出蒸气方式是不是真的影响那麽大
这种商品不知道是不是太新还是小众，找得到的资料几乎都是业，想听看看有没有实际使用过的朋友的意见
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.53.34.13 (台湾)
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1F：→ kuroba: 以前贪图方便买了水波炉，蒸气功能超弱，不仅蒸不透还搞到 11/12 15:14
2F：→ kuroba: 里面都湿的，最後还要在那边擦，最後乾脆都用铁锅加水蒸了 11/12 15:15
3F：推 Nowave: 同一楼，清理淹水的蒸烤炉感到心累，常接触水机器也坏的快 11/12 16:38
4F：推 peixing: 所以还是电锅好用吗( 11/12 18:38
5F：推 huiminyu: 别吓我啊，刚下一台,P家的蒸烘烤微波炉30公升，还没收 11/12 19:42
6F：→ huiminyu: 到。 11/12 19:42
7F：→ Inory0216: 做烘培，这种蒸气都不如盖一个铸铁锅有效 11/12 21:40
8F：推 chunglee: 有45L烤箱+铸铁锅就能做欧包了，可以参考巧儿做欧包制 11/12 21:46
9F：→ chunglee: 造蒸气的影片，小高姐也有 11/12 21:46
10F：→ fcz973: 我有用砂锅做过，有点像但感觉少一味，不确定是烤箱问题还 11/12 22:30
11F：→ fcz973: 是面团问题 11/12 22:30
12F：推 una283: 欧包直接放水烤就好了 蒸汽不是给这样用的 11/12 22:31
13F：推 una283: 水波炉的蒸汽是搭配微波使用（水能吸收微波热） 11/12 22:34
14F：→ una283: 蒸气烤箱的蒸汽只是让烤箱中湿度高应该跟加热无关 11/12 22:35
15F：推 Nowave: 我家是惠尔浦蒸烤炉是"蒸"功能没错喔,也的确可以代替电锅, 11/12 23:38
16F：→ Nowave: (还因此把电锅丢掉QQ),但清水麻烦我目前用金小万撑暂撑着 11/12 23:41
17F：→ Nowave: 如果有纯蒸功能的话,无下火很正常因为机器会积水 11/12 23:47
18F：→ fcz973: 请问「清水麻烦」可以再详细吗？我买电子蒸锅也是那个水麻 11/13 08:29
19F：→ fcz973: 烦，但蒸烤箱是用水箱+管线输出，是不是就没有积水问题 11/13 08:29
20F：推 barkingdog: 胖锅有出一台小的有蒸气有石板的烤箱，之前看线上课有 11/13 13:09
21F：→ barkingdog: 老师用过，但我觉得真的小，再大一点就是环球还是环銶 11/13 13:09
22F：→ barkingdog: 出的家用欧包炉，搜寻小黑小红就有了，fb有社团可以进 11/13 13:09
23F：→ barkingdog: 去看一下。我本来也买了铸铁锅後来又卖掉，暂时放弃欧 11/13 13:09
24F：→ barkingdog: 包了，等有钱一次升级器材再说。 11/13 13:09
25F：推 Nowave: 烤箱内部布满水珠,流下来聚积烤箱底部,满溢就会流到集水盘 11/13 13:21
26F：→ Nowave: 所以得擦乾烤箱五面+底部积水数次用抹布吸水拧掉+倒集水盘 11/13 13:25
27F：→ Nowave: 最後还要230度25分烘乾炉腔...反正我是已放弃蒸了XDDD 11/13 13:29
28F：→ Nowave: 我会烘焙但没做过欧包,建议你先用现有烤箱加水盘看看效果 11/13 13:32
29F：→ Nowave: 蒸的部份,其实大锅子加盖加水搭配定时瓦斯炉就满好用的 11/13 13:36
31F：→ fcz973: 格很神秘，看虾皮有人卖二手35000，吓！ 11/13 15:35
32F：→ fcz973: 方形蒸笼大概超商或早餐店蒸包子那种，倒没认真想过水蒸气 11/13 15:35
33F：→ fcz973: 流下来的清洁问题。吃瓦斯的不锈钢蒸笼我也有，只是有时候 11/13 15:35
34F：→ fcz973: 就想蒸个包子懒得端出来，看起来用蒸烤箱的善後可能不输蒸 11/13 15:35
35F：→ fcz973: 笼 11/13 15:35
36F：推 Nowave: 家里没有压力锅的话可考虑万用锅,蒸包子还是可以的 11/13 16:24
37F：推 mukey: 我也是水波炉刚买很惊讶那麽多水，现在擦习惯了。多功能跟 11/13 23:53
38F：→ mukey: 专用本来就是不同方向，多功能那麽强，专用的就买不到了 11/13 23:53
39F：推 barkingdog: 欧包炉去年烘焙展好像是五万五吧，因为我後来觉得买很 11/16 08:13
40F：→ barkingdog: 多道具(石板啊 铸铁锅啊 加蒸气的硅还矽藻土砖啊)跟改 11/16 08:13
41F：→ barkingdog: 烤箱改液胀温控等等有的没的其实也花很多，然後自己也 11/16 08:13
42F：→ barkingdog: 没维修能力(我前後买了三台晶工7450)，不如之後一次到 11/16 08:13
43F：→ barkingdog: 位买专门的家用烤箱，但他也是有电源不能接延长线一定 11/16 08:13
44F：→ barkingdog: 要插墙壁插座的各种要求，总之你还是再买一个大同电锅 11/16 08:13
45F：→ barkingdog: 吧XD。有时简单反而是最好的XD。 11/16 08:13