作者ralara (那那)
看板cookclub
標題[心得] 颱風天零廚藝煮麻油雞
時間Wed Nov 6 00:42:00 2024
以前到這季節，我媽都固定會煮麻油雞之類的食補
最近突然嘴饞很想吃，加上快要立冬，降溫明顯有涼意
上週剛好颱風天有採買食材，剛好沒事就自己嘗試煮
我算是沒啥廚藝的代表，日常頂多煮水餃或泡麵
結果意外有成功，滿有成就感乾脆來記錄一下
我是在大潤發買的桂丁土雞腿肉切塊
品質滿不錯的，我一個人吃一盒能分兩次煮
1. 枸杞清水清洗後先泡米酒
2. 雞肉先川燙過
3. 下麻油把老薑先煸炒過，再加入雞腿肉一起炒
4. 加米酒量超過肉，先煮滾後再加500ml的水煮滾
5. 過程中有加入一匙二砂糖與半杯麻油
6. 即將起鍋前才放枸杞跟半匙鹽巴調味
https://i.imgur.com/5M8YVJU.jpeg
枸杞泡米酒這一招我是看詹姆士影片學的
大拇指的枸杞比架上他牌大包且便宜
但吃起來其實沒什麼不同，品質也OK!
之後有炒高麗菜時也來加加看
https://i.imgur.com/druMDv3.jpeg
麻油雞裡面我也有加腐竹一起煮
其實原本是想要加杏包菇，但沒買到
湯喝起來滿清甜的，而且土雞肉肉質很好吃
順道也有燙了一把麵線～
暖暖的颱風夜晚餐就完成
https://i.imgur.com/yf8h3np.jpeg
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1F：推 budda: 看起來就好吃，我沒自信都吃外面弄的，當然也是懶啦 11/06 01:42
2F：推 KJK7: 煮菜看人數，1-2人當然買比較快，10個人吃飯自己煮划算 11/06 08:43
3F：推 arsonlolita: 推 11/06 15:53
4F：推 wagamamajan: 湯的成色看起來很讚！ 11/07 03:52
5F：推 davismo: 腐竹吸湯放了更好吃，今天立冬看了更想出去買一碗了！ 11/07 21:08
6F：推 pongpongccc: 快冬天很適合來一碗熱呼呼的 11/08 16:50
7F：推 ladyJ: 大拇指東西真的包山包海...沒想到連枸杞也有哈哈 11/11 15:48
8F：推 takashinyc: 那湯看起來就好喝 不會過油～ 11/11 19:16
9F：推 delicious21: 這看起來煮得很成功欸！ 11/11 19:27
10F：推 ada0420: 天氣冷我也愛吃這種溫補的湯～ 11/12 00:31