想趁雙十一買wmf 德製深湯鍋 印象中有特定某些系列是德國製 市場上大部分是中國製 一時查不到 看到這篇提到iconic頂級系列 但查了也是中國製XD 請問有人記得哪邊有討論過或哪裡查得到嗎 謝謝 一直都是用staub+LC，但我覺得鍋型不太適合煮高湯，常常兩斤牛肉+蘿蔔洋蔥，鍋子就 快滿了XD 引述《rainco (瘋Game小狐)》之銘言： : 大家好，受惠於cookclub版已久，在這邊買了很多大家推薦的品牌 : 要感謝這篇：https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1587310534.A.E3A.html : 我購入了WMF的iconic最頂級的不鏽鋼湯鍋之後，後續也陸陸續續購入了其他鍋。 : 這一系列花了不少錢，但比起以前去大賣場買一兩年就換一把來說，耐用程度提高多出 很 : 多很多！一分錢真的一分貨 : https://imgur.com/xpNTjsl : 這組iconic不鏽鋼湯鍋我是在去年櫃上週年慶購入的，用了幾個月，除了內裡稍微有點 使 : 用過的痕跡以外，其他使用上都沒有太大的問題。 : 這系列是不鏽鋼，很堅固耐碰撞，為什麼會這麼說的原因就是因為家裡的鍋具多半都是 法 : 瑯鍋都太嬌弱，當初在櫃上購買，櫃上阿姨都特別交代不可以敲到會缺角… : 有時候粗魯了一點我都怕會不小心碰傷他們，還是不鏽鋼鍋可以盡情用 : https://imgur.com/m7XZaBL : 原諒我的廚房實在太雜亂，就把鍋子搬到烤箱旁邊拍照，小湯鍋使用次數較少（應該看 得 : 出來還很乾淨，這把就是老公不在家，我一個人開火時候用的） : https://imgur.com/fGo1eVG : 湯鍋我之前都是使用不沾內裡的湯鍋，但是過一陣子內裡就會被刮傷，尤其我特別喜歡 加 : 個蝦子、蛤蠣這種硬殼的下去提鮮，刮傷後就會擔心高溫容易有不好的物質麻煩… : 所以後來改成wmf的湯鍋，不用擔心有的沒的塗層，鍋蓋的密合度很好，能提升鍋內的 水 : 氣循環，燉煮起來還原食物的原味，拿來煮火鍋比外面的小火鍋好吃很多！ : https://imgur.com/LXFI5Nt : https://imgur.com/fdkxJ9v : 之前我還有一陣子用鑄鐵鍋燉雞湯，燉完太重再加上鑄鐵鍋的琺瑯需要勤保養，對我這 個 : 懶人來說，不鏽鋼鍋不用什麼照料就可以直接開煮。 : 在燉湯上，因iconic湯鍋鍋蓋密合性很好，小火燉煮也很省瓦斯，鍋蓋重還有隱藏排蒸 氣 : 的地方就不太容易溢出，所以顧火也不用到非常勤勞，中途去看一下就可以。 : https://imgur.com/z2ja0uH : 容量可以容納一隻全雞，但平常燉湯我老公並不愛吃肉，說燉完都沒味道，我們家後來 就 : 改為燉雞腿或是半雞，搭上產季的白蘿蔔跟自己家曬得五年老菜脯。 : 老菜脯建議要挑選白玉蘿蔔這個品種才會回甘，切成條狀大約曬一週，就可以封罐，5 年 : 的燉湯跟煮排骨肉很不錯吃，沒有泡藥水自家的也比較安心。 : https://imgur.com/lNiC7jH : 雖然說導熱很快，但其實把手只有微溫，不會燙手，這點我非常喜歡，鑄鐵鍋再開蓋端 鍋 : 都需要戴手套，有時候稍微恍神忘記就被燙醒，再來煮湯還是建議用不鏽鋼鍋，因為重 量 : 差好多，裝滿端的很吃力。 : 另外，他的鍋底是通用的，平常都用明火使用，但有朋友來要在家煮火鍋時有放在電磁 爐 : 上嘗試過，是可以使用的。 : 大家關心的清洗問題，基本上冷鍋之後用溫熱水加小蘇打粉清洗很快就可以清洗起來， 這 : 個鍋具沒有卯釘，很平整，所以死角較少也比較不會藏污納垢，但是要記得每次都要刷 一 : 遍，這樣鍋子才會閃亮亮的使用久久。 : 最後最想說的就是：照這樣使用，這些鍋具應該都可以成為傳家寶了 用到我當阿罵也 沒 : 問題！ --

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