作者liminhao (liminhao)
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標題[問題] WMF煎鍋需要擦油保養嗎？
時間Sat Oct 26 23:05:53 2024
如題
因為買的時候櫃姐說它IH爐也可用
一時腦衝就買了
但我現在很猶豫幾個問題
之前雲做菜的時候看王剛（就是那個美食作家）說鍋子要開鍋才不會沾
而且定期擦點油才可以用的久
但是
1.櫃姐說不用開鍋，用水把鍋子上的灰塵沖掉就可以用了
2.櫃姐說只要熱鍋熱油下去煎就不會沾鍋，不需要保養
啊櫃姐已經說不用了，我還要按照剛哥說的做嗎@@
說一下使用習慣
我真的不常下廚沒有基本常識
使用頻率大概是一週只會用個1-2次
現在被網路資訊搞的暈頭轉向
所以想來發問是不是真的可以省略保養步驟？
再拜託有用過WMF鍋具的大大可以解答一下
ps這鍋真的好用，連煎蛋都感覺比較好吃
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1F：→ mukey: 之前有討論過 10/26 23:12
2F：→ Xaotic: 什麼材質的？ 10/26 23:13
3F：→ peixing: wmf不鏽鋼不用啊 10/26 23:14
4F：→ peixing: 王剛那是鐵鍋 10/26 23:14
5F：推 p10121987: 鐵鍋養鍋的目的在於防鏽&讓鐵鍋吃油建立不沾層 不鏽鋼 10/27 00:06
6F：→ p10121987: 鍋不太會鏽也吃不了油 所以養鍋的動作對不鏽鋼鍋來說沒 10/27 00:06
7F：→ p10121987: 啥意義 10/27 00:06
8F：推 david789321: 先分清楚常見的不沾鍋、鐵鍋跟不鏽鋼鍋三種分類吧 10/27 00:17
9F：→ sdiaa: 只要是金屬表面的鍋 鐵鍋不鏽鋼鍋都是靠熱鍋達成不沾 10/27 00:23
10F：推 pikachioo: 不用 10/27 00:36
11F：推 jhengME: 誰在家也照著下寬油的？ 10/27 01:12
12F：→ jetzake: 王剛那個看看就好啦 你不會真的照著做的... 10/27 02:39
13F：推 t11223342002: 不鏽鋼鍋不用開鍋，也不用塗油 10/27 04:21
14F：推 jck21621: 你買哪一款？煎鍋有很多種不講款式誰知道要不要保養？ 10/27 06:58
啊啊不好意思忘記說了，我買的是fusiontec這款
https://i.imgur.com/6aUlVdB.jpeg
15F：→ jck21621: 不然就乖乖按照櫃姐說的做啊，他們一定都有受過教育訓練 10/27 06:58
16F：→ jck21621: ，不然自己瞎雞巴搞，到時候求償無門 10/27 06:58
17F：推 MartyFriedma: 不鏽鋼就熱鍋熱油就好 鐵鍋要上油主要是因為要防鏽 10/27 07:52
※ 編輯: liminhao (116.89.132.163 臺灣), 10/27/2024 19:01:30
18F：→ rLks02: fusiontec 就比較貴的不銹鋼 10/27 19:21
19F：→ sdiaa: fusiontec算是不沾鍋吧 可以加油後微微熱鍋 不要大火空燒 10/27 19:41
20F：→ IknowID: fusiontec系列的不用開鍋，你就把它當作琺瑯鍋來用就好。 10/27 19:46
21F：推 denny528: 不是剛哥說錯吧 只是每間鍋具製成方式不同 我按照櫃姐 10/27 20:44
22F：→ denny528: 說的熱鍋熱油下去煎 W牌的鍋從沒巴鍋過 給你參考 10/27 20:44
23F：推 quing96: 不用開鍋，王剛開的那個是傳統鐵鍋，所以才要那麼複雜的 10/28 10:14
24F：→ quing96: 開鍋，你的這個煎鍋是天然礦物，不沾的原理不同，開了也 10/28 10:14
25F：→ quing96: 是白開 10/28 10:14
26F：→ sky92585321: 可省略 而且我覺得擦油過了一陣子沒用都會有油耗味 10/28 11:03
27F：→ sky92585321: 很噁心 不用養鍋的鍋子真的很棒==b 10/28 11:03
28F：推 Banana566: 你什麼時候看剛哥開這種平底鍋了？人家都是熱炒店那種 10/28 16:00
29F：→ Banana566: 傳統大鐵鍋，不開鍋久了就會生鏽，需要擦油保養的那種 10/28 16:00
30F：→ Banana566: 是鑄鐵鍋，也不是一般鐵鍋；總而言之，不管是哪一種鐵 10/28 16:00
31F：→ Banana566: 鍋都跟你那種平底煎鍋不一樣，現在德牌的煎鍋有兩種主 10/28 16:00
32F：→ Banana566: 流，一種是塗層，這種主打要用膠鏟才不會刮傷，但用久 10/28 16:00
33F：→ Banana566: 了塗層就會慢慢被消耗完，然後就會沾鍋，大概用個3-5 10/28 16:00
34F：→ Banana566: 年是極限；另一種就是天然礦石，這種是天生材質就不容 10/28 16:00
35F：→ Banana566: 易沾，但火侯跟用油量要掌握一下，我自己是買這種的， 10/28 16:00
36F：→ Banana566: 但第一次用的時候不小心火開太大、第二次不小心油到太 10/28 16:00
37F：→ Banana566: 多，但後面慢慢掌握後就很習慣了，用的很順 10/28 16:00
38F：推 violin9458: 對廚具的常識不足 建議去考個特級廚師證照 10/28 23:42
39F：推 lordmi: 用礦石當商品名的，還是屬於PTFE衍生品，並沒有比較安全 10/29 09:13
40F：→ lordmi: 或不安全的差別，看鍋具廠商的說明也都故意模糊這一點。 10/29 09:13
41F：→ lordmi: 目前要做到不沾效果又不用養鍋，就只有PTFE的跟二氧化矽 10/29 09:13
42F：→ lordmi: 膠化合物兩種，其他加進去的東西微乎其微沒多大差異 10/29 09:13
43F：推 Hecate: 用W的鍋子好幾年了 各種大大小小的鍋都買過 從沒刻意下去 10/29 13:13
44F：→ Hecate: 保養過 10/29 13:13
45F：→ IknowID: 給上面lordmi，這系列是PFAS free(不是PFOA PFOS free而 10/30 17:31
46F：→ IknowID: 已)，所以不是氟化合物的產品。 10/30 17:31
47F：→ IknowID: 另外，fu系列跟不沾鍋沒有半點關係，用法跟琺瑯鑄鐵鍋有8 10/30 17:33
48F：→ IknowID: 7%像。 10/30 17:33
49F：推 prgsgncg323: 求問現在有週年慶優惠嗎？ 10/31 10:39
50F：推 fmradioo: prgsgncg323 百貨有活動，櫃位上就有吧？可以去他們的 10/31 11:10
51F：→ fmradioo: 官網看看。回到正題，我家也有一口這樣的煎鍋，唯一要 10/31 11:10
52F：→ fmradioo: 注意的是不要剛煮完就拿去沖冷水，建議有餘溫時先用廚 10/31 11:10
53F：→ fmradioo: 房紙巾擦拭、吸乾油分，等清洗的時候會發現真的很輕鬆 10/31 11:10
54F：推 IknowID: prgsgncg323 你可以直接上德亞買，價格不錯。 10/31 16:10
55F：噓 uuei: 紅明顯，假問真業小心，推文裡暗藏好幾個同夥。 10/31 17:53
56F：推 IknowID: 放心啦～這系列在台灣走高價位，會買的就會買，不會買的 10/31 18:48
57F：→ IknowID: 就不會買，葉配起不了多少作用，而且在國外買習慣的就會 10/31 18:48
58F：→ IknowID: 在國外買(it's me)，所以不用那麼著急說人葉配。 10/31 18:48
59F：→ uuei: 好的，希望業配真的起不了太多作用。另外同夥說的不是您，是 11/01 01:04
60F：→ uuei: 14.21.23.26.28.43.49.50樓。 11/01 01:04
61F：→ IknowID: 我知道你說的不是我哩～但是真心跟你說，這牌不只網紅團 11/01 07:19
62F：→ IknowID: 購價硬，在百貨周年慶的價格也很硬，台灣代理商是用盤子 11/01 07:19
63F：→ IknowID: 價在賣(我是在說什麼大實話)，所以葉的效果有限，所以放 11/01 07:19
64F：→ IknowID: 心哩 ^ ^~ 11/01 07:19
65F：→ wagamamajan: 這個系列的操作從鍋子本身到價格我真的看都不太懂... 11/08 05:51
66F：推 sidosi: 德牌的鍋子本來就不便宜的 可以自己上亞馬遜找找 加上運 11/13 11:47
67F：→ sidosi: 費送來台灣有時候反而比百貨打折還要貴 11/13 11:47
68F：推 imyiching: W牌老粉路過，fu系列的鍋基本不會生鏽，所以也不需要保 11/15 10:23
69F：→ imyiching: 養 11/15 10:23