作者k26 (好日子遠行，向西)
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標題[食譜] 知名法式餐廳布朗尼配方與步驟
時間Sat Oct 26 17:23:35 2024
小弟的朋友分享某法餐的布朗尼配方
不敢說一定是最好的
但我本身還算喜歡
分享給大家
可以直接看手把手教學短影片
https://myppt.cc/QYP7is
配方：
蛋黃 120g
蛋白 150g
黑糖 105g
砂糖 150g
奶油 340g
巧克力 340g
可可粉 20g
低筋麵粉 80g
堅果 150g
170度C烤二十分鐘
依烤箱溫度特性和模具厚度稍做調整即可
烤完冰一天會更好吃
建議吃冰的比較紮實綿密濃郁
但也可以復熱吃鬆軟口感
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1F：推 ArSwell: 這是表面會有一層酥酥的那種嗎（看起來好像有 但又不確定 10/31 13:43