今天分享一個老火湯食譜 羅漢果西洋菜豬骨湯 材料： 西洋菜 1斤 羅漢果 1個 陳皮 1小片 南北杏 1把 薑 2小片 蜜棗 1~2顆 紅蘿蔔 1條 豬骨 適量 水 適量 https://i.imgur.com/OGQWkyw.jpeg 處理： 1)西洋菜清洗乾淨 2)豬骨清洗、川燙、清洗乾淨 3)陳皮用暖水浸泡、刮掉白色果囊 4)蜜棗、南北杏、紅蘿蔔清洗，紅蘿蔔切塊 5)羅漢果清洗、敲開 5)清水大火煮開，加入材料轉中小火煮1.5-2小時 (西洋菜要在水很滾的時候加 所以要分開幾次加入，不要讓水冷掉) https://i.imgur.com/z5ZBPA3.jpeg 我這次是招待客人 材料 2斤西洋菜、1斤豬骨、大約 8-10公升的湯 PS：也有其他搭配，例如加入玉米、陳腎(乾鴨腎)之類 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.79.241.170 (香港) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1729502109.A.343.html ※ 編輯: makotoyan (110.79.241.170 香港), 10/21/2024 17:16:36 不好意思，我是香港人也住在香港 不知道台灣有沒有 但我之前在這個板搜尋「西洋菜」曾經有別人提及哪裡有賣喔 只是看沒人分享煲湯食譜才分享的 另外上網找 「南門市場」可能有 阿美族聚居地的市場也比較可能有 熱列推薦台灣人試試看香港的煲湯/老火湯XD 西洋菜，別名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等，是十字花科西洋菜屬的一種植物。 但國外拿來做沙拉的精品西洋菜(watercress)不適合拿來煲湯 ※ 編輯: makotoyan (110.79.241.170 香港), 10/21/2024 20:53:07