今天分享一个老火汤食谱 罗汉果西洋菜猪骨汤 材料： 西洋菜 1斤 罗汉果 1个 陈皮 1小片 南北杏 1把 姜 2小片 蜜枣 1~2颗 红萝卜 1条 猪骨 适量 水 适量 https://i.imgur.com/OGQWkyw.jpeg 处理： 1)西洋菜清洗乾净 2)猪骨清洗、川烫、清洗乾净 3)陈皮用暖水浸泡、刮掉白色果囊 4)蜜枣、南北杏、红萝卜清洗，红萝卜切块 5)罗汉果清洗、敲开 5)清水大火煮开，加入材料转中小火煮1.5-2小时 (西洋菜要在水很滚的时候加 所以要分开几次加入，不要让水冷掉) https://i.imgur.com/z5ZBPA3.jpeg 我这次是招待客人 材料 2斤西洋菜、1斤猪骨、大约 8-10公升的汤 PS：也有其他搭配，例如加入玉米、陈肾(乾鸭肾)之类 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 110.79.241.170 (香港) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1729502109.A.343.html ※ 编辑: makotoyan (110.79.241.170 香港), 10/21/2024 17:16:36 不好意思，我是香港人也住在香港 不知道台湾有没有 但我之前在这个板搜寻「西洋菜」曾经有别人提及哪里有卖喔 只是看没人分享煲汤食谱才分享的 另外上网找 「南门市场」可能有 阿美族聚居地的市场也比较可能有 热列推荐台湾人试试看香港的煲汤/老火汤XD 西洋菜，别名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等，是十字花科西洋菜属的一种植物。 但国外拿来做沙拉的精品西洋菜(watercress)不适合拿来煲汤 ※ 编辑: makotoyan (110.79.241.170 香港), 10/21/2024 20:53:07