作者elinor1116 (elinor)
看板cookclub
標題[問題] 美式賣場的牡蠣不開殼
時間Thu Sep 19 00:16:32 2024
中秋買了一盒牡蠣
賣場人員表示整盒放在冷凍
要烤前拿到室溫退冰
照做……
放在烤箱200度 烤了10-15分鐘
但牡蠣就是不開殼阿
請問有什麼可控制的要素嗎
https://i.imgur.com/7qoqc8z.jpeg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.39.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1726676194.A.174.html
1F：→ jhengME: 要自己撬 09/19 00:24
2F：推 herculus6502: 好像有專門的工具 09/19 04:00
3F：推 george31708: 牡蠣不開其實也是很常發生的事 09/19 05:07
4F：推 JoyceTong: 要活的才會開，冷凍已經死了不會開，自己撬就好 09/19 07:33
5F：→ jfw616: 已經開了呀,一個小縫沒看到嗎 09/19 07:41
6F：→ jfw616: 不開的牡蠣是連縫隙都沒,很難開 09/19 07:42
7F：推 greenfetish: 這個已經開了啊，那個小縫就是開了，牡蠣不像蛤蜊會 09/19 08:18
8F：→ greenfetish: 整個彈開 09/19 08:18
9F：→ rLks02: 美國賣 oyster的餐廳，員工的入門工作就學手動開牡蠣的殼 09/19 08:24
10F：→ rLks02: 而且都是新鮮牡蠣 09/19 08:24
11F：噓 B0988698088: 不然你拿去退好不好 09/19 09:18
12F：推 nh2238: 火力跟溫度會影響 09/19 10:52
13F：→ nh2238: 你有先預熱過嗎 09/19 10:52
14F：推 nh2238: 身為今年認真研究清蒸蚵仔的烤蚵系研究生 我覺得初始溫度 09/19 10:55
15F：→ nh2238: 要高 開始烤之後也是 如果低溫慢慢升溫的話 口會開比較小 09/19 10:55
16F：→ nh2238: 甚至不開 其實你的都算有開了 在開放式烤具烤的話還可以敲 09/19 10:55
17F：→ nh2238: 敲上蓋 更容易開 09/19 10:55
18F：→ nh2238: （今年三天蒸了十五斤蚵仔的素人路過 09/19 10:56
19F：推 MAZUBB: 已經開了 09/19 11:51
20F：推 stratege: 問一問他 為什麼你呀不開殼 09/19 11:54
21F：推 Cucoco588: 已經開殼了，你以為跟蛤蜊一樣嗎 09/19 12:48
22F：推 chinfen: 見縫插針就分開了 09/19 16:46
23F：推 falllin: 21樓有聲音XD 09/19 19:08
24F：→ falllin: 更正：20樓 09/19 19:08
25F：→ elinor1116: 原來 謝謝大家 09/20 01:47
26F：推 lindada78: 把他灌醉就打開了 09/20 07:18
27F：→ hito21: 錯把牡蠣當葛利...裡面沒珍珠就拿去退吧... 09/23 20:26
28F：→ hito21: 其實直接買菜市場越南牡蠣就好...XD 麵粉跟鹽先洗過就好 09/23 20:26
29F：→ hito21: 很難分的出...嘉義布袋比較多可以吃到飽的店但都殼 09/23 20:27
30F：→ hito21: 吃到飽吃了個寂寞...又烤半天 不是很推~ 09/23 20:29
31F：→ blueskyqoo: 下次烤時 要搭配唸 芝麻開門 09/27 21:12