作者elinor1116 (elinor)
看板cookclub
标题[问题] 美式卖场的牡蛎不开壳
时间Thu Sep 19 00:16:32 2024
中秋买了一盒牡蛎
卖场人员表示整盒放在冷冻
要烤前拿到室温退冰
照做……
放在烤箱200度 烤了10-15分钟
但牡蛎就是不开壳阿
请问有什麽可控制的要素吗
https://i.imgur.com/7qoqc8z.jpeg
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1F：→ jhengME: 要自己撬 09/19 00:24
2F：推 herculus6502: 好像有专门的工具 09/19 04:00
3F：推 george31708: 牡蛎不开其实也是很常发生的事 09/19 05:07
4F：推 JoyceTong: 要活的才会开，冷冻已经死了不会开，自己撬就好 09/19 07:33
5F：→ jfw616: 已经开了呀,一个小缝没看到吗 09/19 07:41
6F：→ jfw616: 不开的牡蛎是连缝隙都没,很难开 09/19 07:42
7F：推 greenfetish: 这个已经开了啊，那个小缝就是开了，牡蛎不像蛤蜊会 09/19 08:18
8F：→ greenfetish: 整个弹开 09/19 08:18
9F：→ rLks02: 美国卖 oyster的餐厅，员工的入门工作就学手动开牡蛎的壳 09/19 08:24
10F：→ rLks02: 而且都是新鲜牡蛎 09/19 08:24
11F：嘘 B0988698088: 不然你拿去退好不好 09/19 09:18
12F：推 nh2238: 火力跟温度会影响 09/19 10:52
13F：→ nh2238: 你有先预热过吗 09/19 10:52
14F：推 nh2238: 身为今年认真研究清蒸蚵仔的烤蚵系研究生 我觉得初始温度 09/19 10:55
15F：→ nh2238: 要高 开始烤之後也是 如果低温慢慢升温的话 口会开比较小 09/19 10:55
16F：→ nh2238: 甚至不开 其实你的都算有开了 在开放式烤具烤的话还可以敲 09/19 10:55
17F：→ nh2238: 敲上盖 更容易开 09/19 10:55
18F：→ nh2238: （今年三天蒸了十五斤蚵仔的素人路过 09/19 10:56
19F：推 MAZUBB: 已经开了 09/19 11:51
20F：推 stratege: 问一问他 为什麽你呀不开壳 09/19 11:54
21F：推 Cucoco588: 已经开壳了，你以为跟蛤蜊一样吗 09/19 12:48
22F：推 chinfen: 见缝插针就分开了 09/19 16:46
23F：推 falllin: 21楼有声音XD 09/19 19:08
24F：→ falllin: 更正：20楼 09/19 19:08
25F：→ elinor1116: 原来 谢谢大家 09/20 01:47
26F：推 lindada78: 把他灌醉就打开了 09/20 07:18
27F：→ hito21: 错把牡蛎当葛利...里面没珍珠就拿去退吧... 09/23 20:26
28F：→ hito21: 其实直接买菜市场越南牡蛎就好...XD 面粉跟盐先洗过就好 09/23 20:26
29F：→ hito21: 很难分的出...嘉义布袋比较多可以吃到饱的店但都壳 09/23 20:27
30F：→ hito21: 吃到饱吃了个寂寞...又烤半天 不是很推~ 09/23 20:29
31F：→ blueskyqoo: 下次烤时 要搭配念 芝麻开门 09/27 21:12