作者cat763152001 ( )
看板cookclub
標題[問題] 湯品如何再利用？
時間Mon Sep 9 23:25:24 2024
跟老公去熱炒店吃飯。
我們點了一鍋鳳梨苦瓜湯，量太多了喝不完打包回家。
今天再用電鍋煮一次讓肉變得更入味，真的好吃，肉被我們吃完了，但是剩下好多湯，丟掉
覺得好可惜，如果再去市場買生的雞腿肉回來燉煮會很奇怪嗎？
還是建議丟掉或是有其他更好的處置呢？
謝謝大家。
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1F：→ erisiss0: 不利用 end 09/09 23:39
2F：推 wseedw: 高普林，別留了 09/09 23:39
3F：→ erisiss0: 順便說一下鳳梨苦瓜的湯底很容易復刻，材料：愛鄉牌醃 09/09 23:48
4F：→ erisiss0: 鳳梨。隨便市場買的雞骨架或者雞湯塊或者罐裝雞湯，豬 09/09 23:48
5F：→ erisiss0: 五花肉一些(加香味的，沒有可不放)，米酒，薑片 09/09 23:48
6F：推 greenfetish: 第二次回溫沒喝完，再冰再回溫很有可能會酸掉。 09/09 23:49
7F：→ erisiss0: 把雞骨架川燙去血水浮沫，煮1-2小時得雞骨高湯(濃)。但 09/09 23:52
8F：→ erisiss0: 我都直接雞湯粉嘻嘻 09/09 23:52
9F：→ erisiss0: 重點就是那個愛鄉牌鳳梨而已，直接打一罐下去，加上薑 09/09 23:53
10F：→ erisiss0: 片雞湯米酒就完成了。真沒必要一直重複用也不好喝了 09/09 23:53
11F：→ erisiss0: 如果份量少可減少鳳梨罐頭量，沒有愛鄉就隨便找雲林產 09/09 23:55
12F：→ erisiss0: 的也可以差不了多少 09/09 23:55
13F：→ erisiss0: 註別喝湯，鈉/普林含量巨高 09/09 23:58
14F：→ erisiss0: 其他冬瓜湯都是差不多的 09/10 00:01
15F：→ erisiss0: 當然熱炒店商用可能他鳳梨是自己醃的或者有自己進貨管 09/10 00:05
16F：→ erisiss0: 道，家裡復刻的話口味多少會不同 09/10 00:05
17F：推 marra: 差不多就好，別一留再留… 09/10 02:23
18F：推 fake: 真的捨不得就…煮粥吧 09/10 03:10
19F：推 j6ru04jo3: 把料過濾乾淨，就是鮮美高湯。直接代替水煮粥。 09/10 06:57
20F：→ optimistdog: 不喜歡喝湯就不要了，新雞腿煮湯頭應該比陳菜香 09/10 08:23
21F：推 winered: 愛鄉蔭鳳梨真的超好喝 目前還找不到取代它的品牌 09/10 08:32
22F：推 rinkai: 是可以但不推薦 09/10 10:36
23F：推 jetzake: 好喝就會留 不好喝那就算了吧 09/10 10:56
24F：→ jetzake: 再下料去煮也絕對不是同一回事 09/10 10:57
25F：推 eveno: 這個煮太多次了不好再利用。湯不喝不要勉強自己。 09/10 10:58
26F：推 mmii0: 做粥 做蒸蛋湯 09/10 11:12
27F：→ rLks02: 可以 可是會走味 09/10 13:08
28F：→ rLks02: 不只加肉 最好加苦瓜鳳梨鹽及其他調味的；你不如重煮新鮮 09/10 13:11
29F：→ rLks02: 的 09/10 13:11
30F：推 Dragonz: 煮麵條加點高麗菜就吃掉了 09/10 16:03
31F：推 una283: 推樓上 09/10 17:27
32F：推 sabrinaycz: 不建議一直重複加熱～通常加第二次就差不多了，不然就 09/10 19:01
33F：→ sabrinaycz: 是一部分加熱就好，另一部分可以煮粥 09/10 19:01
34F：推 davismo: 煮粥的確是快速吃完的好方法，帶重複加熱太多次也不好啊 09/10 22:20
35F：→ Launo: 其實可以拋棄掉了，湯裡面滿滿的熱量跟「精華」不要常喝 09/10 22:38
36F：→ GEoilo: 通常只吃到第二輪，以後先分裝煮要吃的量就好，健康無價 09/11 01:59
37F：推 jasd: 倒入製冰盒冰起來分裝成高湯凍，炒菜時加一塊味道會很有層 09/11 13:31
38F：→ jasd: 次。 09/11 13:31
39F：→ jasd: 簡單說就是當味精用就是了 09/11 13:31
40F：推 vamk1015: 湯真的很容易造成普林高而痛風 而且痛風是不可逆 09/12 23:45
41F：→ vamk1015: 我是聽我朋友說才知道 他之前就去吃海鮮狂吃 吃到自己 09/12 23:45
42F：→ vamk1015: 痛風 09/12 23:46
43F：推 conychiwa: 不再利用 09/13 23:05