作者alex100888 (暈倒掉)
看板cookclub
標題咖哩煮完馬上放冷藏嗎？
時間Sun Sep 8 18:29:14 2024
請問咖哩煮好後是馬上放入冰箱冷藏嗎？
因為我是一次煮一大鍋
熄火後馬上放冷藏過了3-4小時去摸鍋子
感覺還沒有完全降溫到涼涼的溫度
只有不燙大約常溫的溫度
我自己在想要是煮好後
蓋著鍋蓋（避免細菌跑進去）
泡冷水30-60分鐘
等溫度比較低時再放冰箱冷藏是否會比較好
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1F：→ genic: 馬上進冰箱，對咖喱或是煮好的食物好，因為減少細菌滋生的 09/08 20:21
2F：→ genic: 速度。但是對冰箱內的其他食物不好，因為在壓縮機努力工作 09/08 20:21
3F：→ genic: 的時候，冰箱內會升溫一段時間。我個人折衷方法是，煮好盡 09/08 20:21
4F：→ genic: 快蓋蓋子，減少落菌機率。放溫再進去。 09/08 20:21
5F：→ genic: 咖喱的話，很耐煮。每次隔幾次取用後，整鍋拿去電鍋加熱殺 09/08 20:21
6F：→ genic: 菌。 09/08 20:21
7F：→ genic: 所以你用冷水降溫的方法是可行的。 09/08 20:21
8F：推 YCL13: 我會先準備一些冰塊，然後一起放進冷藏室 09/08 20:30
9F：推 jior: 我還是會等涼了再丟進去 09/08 21:11
10F：推 medama: 放到常溫不燙手就OK了吧 不要放到全涼 09/08 22:11
11F：推 q11010: 看你冰箱壓縮機輸出 小冰箱冷不夠快會所有食材一起下去 09/08 22:22
12F：→ q11010: 不過不燙手就差不多了 鍋子散熱也沒那麼快 09/08 22:23
13F：→ dreamsheep: 若你的冰箱剩餘空間很大倒還好（代表冰箱尚有足夠效 09/08 22:56
14F：→ dreamsheep: 能），但是已經沒剩什麼空間的話，容易加速冰箱裡其他 09/08 22:56
15F：→ dreamsheep: 食物的腐敗速度。 09/08 22:56
16F：推 hito21: 蓋好蓋子沒差...不要過熱就冰 09/09 02:36
17F：→ hito21: 復熱再吃 所以等涼了再冰...直接冰冰箱像在除霜耗電易損壞 09/09 02:38
18F：推 hito21: 一般不會把煮好的東西立刻冰 冰箱...很怪 09/09 02:44
19F：→ hito21: 更不會泡冷水...好怪 09/09 02:45
20F：推 hito21: 中式嘎裡肉餅有可能不復熱吃...但你家裡煮的要復熱... 09/09 02:49
21F：推 hito21: 結論 嘎李涼 再冰... 09/09 02:51
22F：推 Dragonz: 可以泡水加快降溫速度，等到不燙手了再放冰箱 09/09 03:37
23F：→ Dragonz: 途中可以換水加快速度 09/09 03:37
24F：推 balius: 水冷散熱的效果絕對比被動式氣冷要好得多，降溫用水不夠多 09/09 08:00
25F：→ balius: 溫度上升快就是樓上說的升到一定溫度就換新冷水維持冷卻的 09/09 08:01
26F：→ balius: 能力 09/09 08:01
27F：推 p10121987: 泡水降溫+1 效率會比煮好直接放冰箱還要快 09/09 09:09
28F：→ greenfetish: 我會分裝成每次會吃的量，分裝後也比較快涼 09/09 09:23
29F：推 wukel: 泡水降溫後再放冰箱，水至少換過兩次 09/09 09:26
30F：→ sdiaa: 分裝+冷氣+電扇 比水冷快速 09/09 09:58
31F：推 linfon00: 不會燙就可以放冰箱了 09/09 10:05
32F：推 asdf70044: 放涼才進冰箱 09/09 12:20
33F：推 Kukuxumusu: 泡水降溫哪會很怪 老童書媽媽買綠豆也這樣降溫綠豆湯 09/09 13:02
34F：→ Kukuxumusu: （水冷接觸降溫比氣冷有效率一些） 09/09 13:02
35F：→ chdc: 降溫然後快速通過細菌繁殖溫度帶 水冷可行啊 09/09 13:10
36F：推 danyy93: 水冷(鍋子泡水)+吹風扇 降溫 熱鍋進冰箱 很傷冰箱運作 09/09 13:35
37F：→ Tayako: 如果是剛煮好一大鍋直接冷藏 會用泡冷水＋冰塊散熱降溫 09/09 16:31
38F：→ Tayako: 然後溫熱時用玻璃保鮮盒分裝進冰箱冷藏 09/09 16:32
39F：→ Tayako: 60分鐘有點久 夏天盡量半小時降溫比較好 09/09 16:32
40F：→ erisiss0: 可以拿一個比鍋子大的盆 倒冰塊進去即可 想省點錢的話 09/09 17:27
41F：→ erisiss0: 拿寶特瓶裝水凍結 倒點水讓盆均勻接觸水放入結冰水 09/09 17:28
42F：→ erisiss0: 這樣大概10分鐘就能分裝送冷凍/冷藏了 09/09 17:28
43F：→ erisiss0: 其實 這就是攪拌機的作法 再做麵點的時候鮮奶油類的 09/09 17:30
44F：→ erisiss0: 是不能入冰塊的 就用這個方案解決 09/09 17:31
45F：→ erisiss0: 我一般都拿保麗龍箱子這樣搞 冰和要冷卻食物放進去 09/09 17:39
46F：推 Mercnus: 我家會泡水加速降溫，不然咖哩真的會冷卻很久... 09/09 21:56
47F：→ Mercnus: 還太熱也不能進冰箱會影響冰箱溫度 09/09 21:56
48F：推 aaa810824: 沒這麼容易壞吧…我都開蓋吃一頓飯再蓋起來放涼再冷藏 09/09 23:07
49F：→ aaa810824: 放大概涼還是有點溫度也可以就塞冰箱了 沒有壞過 09/09 23:07
50F：推 kjm1104: 哪裡怪 少見多怪 09/11 12:35
51F：推 george31708: 冰箱會壞 09/11 15:04
52F：→ catcatme: 上新聞了 來朝聖 哈哈哈 09/12 14:56
53F：推 thera216: 泡冷水冷卻的速度會比放冰箱快 10/02 04:08