作者alex100888 (晕倒掉)
看板cookclub
标题咖哩煮完马上放冷藏吗？
时间Sun Sep 8 18:29:14 2024
请问咖哩煮好後是马上放入冰箱冷藏吗？
因为我是一次煮一大锅
熄火後马上放冷藏过了3-4小时去摸锅子
感觉还没有完全降温到凉凉的温度
只有不烫大约常温的温度
我自己在想要是煮好後
盖着锅盖（避免细菌跑进去）
泡冷水30-60分钟
等温度比较低时再放冰箱冷藏是否会比较好
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1F：→ genic: 马上进冰箱，对咖喱或是煮好的食物好，因为减少细菌滋生的 09/08 20:21
2F：→ genic: 速度。但是对冰箱内的其他食物不好，因为在压缩机努力工作 09/08 20:21
3F：→ genic: 的时候，冰箱内会升温一段时间。我个人折衷方法是，煮好尽 09/08 20:21
4F：→ genic: 快盖盖子，减少落菌机率。放温再进去。 09/08 20:21
5F：→ genic: 咖喱的话，很耐煮。每次隔几次取用後，整锅拿去电锅加热杀 09/08 20:21
6F：→ genic: 菌。 09/08 20:21
7F：→ genic: 所以你用冷水降温的方法是可行的。 09/08 20:21
8F：推 YCL13: 我会先准备一些冰块，然後一起放进冷藏室 09/08 20:30
9F：推 jior: 我还是会等凉了再丢进去 09/08 21:11
10F：推 medama: 放到常温不烫手就OK了吧 不要放到全凉 09/08 22:11
11F：推 q11010: 看你冰箱压缩机输出 小冰箱冷不够快会所有食材一起下去 09/08 22:22
12F：→ q11010: 不过不烫手就差不多了 锅子散热也没那麽快 09/08 22:23
13F：→ dreamsheep: 若你的冰箱剩余空间很大倒还好（代表冰箱尚有足够效 09/08 22:56
14F：→ dreamsheep: 能），但是已经没剩什麽空间的话，容易加速冰箱里其他 09/08 22:56
15F：→ dreamsheep: 食物的腐败速度。 09/08 22:56
16F：推 hito21: 盖好盖子没差...不要过热就冰 09/09 02:36
17F：→ hito21: 复热再吃 所以等凉了再冰...直接冰冰箱像在除霜耗电易损坏 09/09 02:38
18F：推 hito21: 一般不会把煮好的东西立刻冰 冰箱...很怪 09/09 02:44
19F：→ hito21: 更不会泡冷水...好怪 09/09 02:45
20F：推 hito21: 中式嘎里肉饼有可能不复热吃...但你家里煮的要复热... 09/09 02:49
21F：推 hito21: 结论 嘎李凉 再冰... 09/09 02:51
22F：推 Dragonz: 可以泡水加快降温速度，等到不烫手了再放冰箱 09/09 03:37
23F：→ Dragonz: 途中可以换水加快速度 09/09 03:37
24F：推 balius: 水冷散热的效果绝对比被动式气冷要好得多，降温用水不够多 09/09 08:00
25F：→ balius: 温度上升快就是楼上说的升到一定温度就换新冷水维持冷却的 09/09 08:01
26F：→ balius: 能力 09/09 08:01
27F：推 p10121987: 泡水降温+1 效率会比煮好直接放冰箱还要快 09/09 09:09
28F：→ greenfetish: 我会分装成每次会吃的量，分装後也比较快凉 09/09 09:23
29F：推 wukel: 泡水降温後再放冰箱，水至少换过两次 09/09 09:26
30F：→ sdiaa: 分装+冷气+电扇 比水冷快速 09/09 09:58
31F：推 linfon00: 不会烫就可以放冰箱了 09/09 10:05
32F：推 asdf70044: 放凉才进冰箱 09/09 12:20
33F：推 Kukuxumusu: 泡水降温哪会很怪 老童书妈妈买绿豆也这样降温绿豆汤 09/09 13:02
34F：→ Kukuxumusu: （水冷接触降温比气冷有效率一些） 09/09 13:02
35F：→ chdc: 降温然後快速通过细菌繁殖温度带 水冷可行啊 09/09 13:10
36F：推 danyy93: 水冷(锅子泡水)+吹风扇 降温 热锅进冰箱 很伤冰箱运作 09/09 13:35
37F：→ Tayako: 如果是刚煮好一大锅直接冷藏 会用泡冷水＋冰块散热降温 09/09 16:31
38F：→ Tayako: 然後温热时用玻璃保鲜盒分装进冰箱冷藏 09/09 16:32
39F：→ Tayako: 60分钟有点久 夏天尽量半小时降温比较好 09/09 16:32
40F：→ erisiss0: 可以拿一个比锅子大的盆 倒冰块进去即可 想省点钱的话 09/09 17:27
41F：→ erisiss0: 拿宝特瓶装水冻结 倒点水让盆均匀接触水放入结冰水 09/09 17:28
42F：→ erisiss0: 这样大概10分钟就能分装送冷冻/冷藏了 09/09 17:28
43F：→ erisiss0: 其实 这就是搅拌机的作法 再做面点的时候鲜奶油类的 09/09 17:30
44F：→ erisiss0: 是不能入冰块的 就用这个方案解决 09/09 17:31
45F：→ erisiss0: 我一般都拿保丽龙箱子这样搞 冰和要冷却食物放进去 09/09 17:39
46F：推 Mercnus: 我家会泡水加速降温，不然咖哩真的会冷却很久... 09/09 21:56
47F：→ Mercnus: 还太热也不能进冰箱会影响冰箱温度 09/09 21:56
48F：推 aaa810824: 没这麽容易坏吧…我都开盖吃一顿饭再盖起来放凉再冷藏 09/09 23:07
49F：→ aaa810824: 放大概凉还是有点温度也可以就塞冰箱了 没有坏过 09/09 23:07
50F：推 kjm1104: 哪里怪 少见多怪 09/11 12:35
51F：推 george31708: 冰箱会坏 09/11 15:04
52F：→ catcatme: 上新闻了 来朝圣 哈哈哈 09/12 14:56