作者esun1626 (咖哩拌飯)
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標題[問題] 虱目魚柳有什麼推薦煮法？
時間Thu Sep 5 22:05:31 2024
汝題
因家母不太吃豬牛羊肉
因此前陣子有買一些無刺虱目魚柳給她
她煮法都是先煎後倒入一點水+醬油煮一下
沒煮到收汁
但吃起來真的很乾
想請問有沒有推薦的煮法呢？
還是魚柳本來就比較乾？
謝謝
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1F：推 laaa0912: 沾粉炸、加薑絲煮魚湯，非常好喝 09/05 22:09
2F：推 chinfen: 個人覺得虱目魚肉本來就偏乾澀，肥都肥在肚子那層油而已 09/05 22:15
3F：→ chinfen: ，魚油多攝取些其實還好，因為魚油比較多omega 3，不然就 09/05 22:15
4F：→ chinfen: 換別種魚吧。 09/05 22:15
5F：推 orchidd: 裹粉炸、紅燒（不要炒太久）、煮薑絲湯 09/05 22:17
6F：推 asaka0908: 我剛好在弄這個吃。 建議用盤蒸，底鋪玉米粒、洋蔥 09/05 22:21
7F：→ asaka0908: 高麗菜之類墊底，鋪上魚柳，上頭放泡菜、泡薑， 09/05 22:23
8F：推 wju1230: 煮粥弄碎吃 09/05 22:23
9F：→ asaka0908: 或者塗略稀釋的味增，用糖鹽醬油調口味。 09/05 22:24
10F：→ asaka0908: 電鍋蒸熟就能吃。 要重口就丟一小塊火鍋底料 09/05 22:25
11F：→ asaka0908: 魚柳很容易煮過頭發柴發硬，滾下泡熟或蒸熟易控制火候. 09/05 22:27
12F：→ esun1626: 感謝大家的建議 下次來試試~ 09/05 22:37
13F：推 lun0216: 習慣做成虱目魚飯湯～如果不嫌麻煩可以和攤販說要 5 元 09/05 22:46
14F：→ lun0216: 份量的魚骨，可以拿來熬湯，再加一些自己喜歡的料 09/05 22:46
15F：推 lovelysummer: 切大塊加調味料醃漬 抓點粉 半煎半悶 這樣吃起來 09/05 22:51
16F：→ lovelysummer: 不會乾 09/05 22:51
17F：→ hito21: 煮到熟應該不用太久...加醬油 糖 味霖會有奇效~日式點~ 09/05 23:33
18F：→ loser1: 我前面有一篇除蝨目魚的你可以試試看 09/06 00:06
19F：推 fake: 我會把各種魚肉加到蛋裡面做成蒸蛋xD 09/06 00:19
20F：推 winered: 我很常拿這個切塊和豆腐搭配 一起煮湯 或一起烘蛋 09/06 00:50
21F：推 SheenaRingo0: 醬油米酒蒜頭白胡椒鹽醃 裹地瓜粉炸 09/06 01:55
22F：推 t11223342002: 白胡椒粉，少許米酒，鹽，醬油或醬油膏，一顆蛋， 09/06 06:33
23F：→ t11223342002: 拌勻，裹地瓜粉，等地瓜粉回潮就可以炸，起鍋灑胡 09/06 06:33
24F：→ t11223342002: 椒鹽，很好吃 09/06 06:33
25F：→ t11223342002: 我前天才做，用炸的很嫩不會柴 09/06 06:34
26F：→ optimistdog: 抓一點太白粉，蒜辣椒炒芹菜？或跟蒜油炒香加莧菜？ 09/06 07:15
27F：→ optimistdog: 當成雞胸肉料理XD 09/06 07:15
28F：推 rLks02: 很多煮稀飯 或海鮮粥 的 09/06 09:41
29F：推 l1233: 乾煎也不錯 再搭配椒鹽或其它醬料變換口味 09/06 10:04
30F：推 dragon6: 照你原來先煎好，然後先取出魚肉擺盤，然後醬汁稍微煮 09/06 10:48
31F：→ dragon6: 煮一下稍微濃稠一點再淋上去魚肉 09/06 10:49
32F：推 Xaotic: 魚嶺就是要吃他的乾香阿，烤一烤就很好吃了，如果要嫩的 09/06 12:29
33F：→ Xaotic: 話要買魚肚 09/06 12:29
34F：推 fp737: 這我拿去煮粥 09/06 12:41
35F：推 aamaki0125: 超愛我媽用炸的 09/06 15:54
36F：推 nh2238: 煮粥 09/06 16:16
37F：推 Lovhamburger: 我會拿來做魚鬆耶，用麵包機打很方便喔 09/06 16:47
38F：推 tommy449: 炸。湯。粥 09/06 19:48
39F：→ medama: 虱目魚柳很乾 建議改吃魚肚、魚皮、魚丸 09/06 21:55
40F：推 neive: 推22樓t大，我上週末也這樣做，好吃! 09/06 23:29
41F：推 a2222866: 裹粉氣炸(撒大量白胡椒粉) 09/07 01:52
42F：推 ffreakk: 煮太久了吧 海鮮容易熟 09/07 08:29
43F：推 simplegift: 我是參考詹姆士的影片 魚柳沾粉入滾水（後關火）泡熟 09/07 10:20
44F：→ simplegift: 另起鍋爆香蔥薑加調味料（如醬油 味噌）最後將魚柳 09/07 10:20
45F：→ simplegift: 拌入收汁 09/07 10:20
46F：推 kirocat: 我都是拿來煮海鮮粥 孩子很愛 09/07 13:52
47F：→ GEoilo: 就乾啊～只能先用澱粉水抓醃，不然就當吃魚肉就好 09/07 15:33
48F：推 missddd: 乾煎後炒蛋吃 有奶香味超喜歡 09/07 18:14
49F：→ missddd: 更正一下 是油煎 覺得乾不乾看個人 像魚肚對我而言太油 09/07 18:15
50F：→ missddd: 反而不太吃 09/07 18:15
51F：→ amoroe13: 魚柳本來就偏乾，我也是拿來炒蛋，調味用蔥薑蒜，覺得 09/08 09:15
52F：→ amoroe13: 這樣弄滿好吃的 09/08 09:15
53F：→ amoroe13: 同樓上，我也不喜歡魚肚XD 09/08 09:16
54F：推 yongjun218: 有看到分享切碎末混豬絞肉，炒成打拋口味，看起來好好 09/12 08:21
56F：→ yongjun218: UbriyUJCBE）。平常我會沾地瓜粉炸成鹽酥口味、炒蒜頭 09/12 08:21
57F：→ yongjun218: 醬油（鹹香帶湯汁）或是煮海鮮粥也好好吃 09/12 08:21
58F：推 crysannie: 切2公分小段醃醬油糖太白粉，稍微煎黃就很好吃了 09/12 23:13
59F：推 VVinSaber: 煮味噌湯 09/13 09:08
60F：→ conychiwa: 煎的或炸的都不錯 09/13 23:06
61F：推 angela0415: 川燙後沾哇沙米醬油很好吃 09/20 22:14
62F：推 loopdiuretic: 炸得第一 其他不甘我的事 10/02 22:45