作者esun1626 (咖哩拌饭)
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标题[问题] 虱目鱼柳有什麽推荐煮法？
时间Thu Sep 5 22:05:31 2024
汝题
因家母不太吃猪牛羊肉
因此前阵子有买一些无刺虱目鱼柳给她
她煮法都是先煎後倒入一点水+酱油煮一下
没煮到收汁
但吃起来真的很乾
想请问有没有推荐的煮法呢？
还是鱼柳本来就比较乾？
谢谢
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1F：推 laaa0912: 沾粉炸、加姜丝煮鱼汤，非常好喝 09/05 22:09
2F：推 chinfen: 个人觉得虱目鱼肉本来就偏乾涩，肥都肥在肚子那层油而已 09/05 22:15
3F：→ chinfen: ，鱼油多摄取些其实还好，因为鱼油比较多omega 3，不然就 09/05 22:15
4F：→ chinfen: 换别种鱼吧。 09/05 22:15
5F：推 orchidd: 裹粉炸、红烧（不要炒太久）、煮姜丝汤 09/05 22:17
6F：推 asaka0908: 我刚好在弄这个吃。 建议用盘蒸，底铺玉米粒、洋葱 09/05 22:21
7F：→ asaka0908: 高丽菜之类垫底，铺上鱼柳，上头放泡菜、泡姜， 09/05 22:23
8F：推 wju1230: 煮粥弄碎吃 09/05 22:23
9F：→ asaka0908: 或者涂略稀释的味增，用糖盐酱油调口味。 09/05 22:24
10F：→ asaka0908: 电锅蒸熟就能吃。 要重口就丢一小块火锅底料 09/05 22:25
11F：→ asaka0908: 鱼柳很容易煮过头发柴发硬，滚下泡熟或蒸熟易控制火候. 09/05 22:27
12F：→ esun1626: 感谢大家的建议 下次来试试~ 09/05 22:37
13F：推 lun0216: 习惯做成虱目鱼饭汤～如果不嫌麻烦可以和摊贩说要 5 元 09/05 22:46
14F：→ lun0216: 份量的鱼骨，可以拿来熬汤，再加一些自己喜欢的料 09/05 22:46
15F：推 lovelysummer: 切大块加调味料腌渍 抓点粉 半煎半闷 这样吃起来 09/05 22:51
16F：→ lovelysummer: 不会乾 09/05 22:51
17F：→ hito21: 煮到熟应该不用太久...加酱油 糖 味霖会有奇效~日式点~ 09/05 23:33
18F：→ loser1: 我前面有一篇除蝨目鱼的你可以试试看 09/06 00:06
19F：推 fake: 我会把各种鱼肉加到蛋里面做成蒸蛋xD 09/06 00:19
20F：推 winered: 我很常拿这个切块和豆腐搭配 一起煮汤 或一起烘蛋 09/06 00:50
21F：推 SheenaRingo0: 酱油米酒蒜头白胡椒盐腌 裹地瓜粉炸 09/06 01:55
22F：推 t11223342002: 白胡椒粉，少许米酒，盐，酱油或酱油膏，一颗蛋， 09/06 06:33
23F：→ t11223342002: 拌匀，裹地瓜粉，等地瓜粉回潮就可以炸，起锅洒胡 09/06 06:33
24F：→ t11223342002: 椒盐，很好吃 09/06 06:33
25F：→ t11223342002: 我前天才做，用炸的很嫩不会柴 09/06 06:34
26F：→ optimistdog: 抓一点太白粉，蒜辣椒炒芹菜？或跟蒜油炒香加苋菜？ 09/06 07:15
27F：→ optimistdog: 当成鸡胸肉料理XD 09/06 07:15
28F：推 rLks02: 很多煮稀饭 或海鲜粥 的 09/06 09:41
29F：推 l1233: 乾煎也不错 再搭配椒盐或其它酱料变换口味 09/06 10:04
30F：推 dragon6: 照你原来先煎好，然後先取出鱼肉摆盘，然後酱汁稍微煮 09/06 10:48
31F：→ dragon6: 煮一下稍微浓稠一点再淋上去鱼肉 09/06 10:49
32F：推 Xaotic: 鱼岭就是要吃他的乾香阿，烤一烤就很好吃了，如果要嫩的 09/06 12:29
33F：→ Xaotic: 话要买鱼肚 09/06 12:29
34F：推 fp737: 这我拿去煮粥 09/06 12:41
35F：推 aamaki0125: 超爱我妈用炸的 09/06 15:54
36F：推 nh2238: 煮粥 09/06 16:16
37F：推 Lovhamburger: 我会拿来做鱼松耶，用面包机打很方便喔 09/06 16:47
38F：推 tommy449: 炸。汤。粥 09/06 19:48
39F：→ medama: 虱目鱼柳很乾 建议改吃鱼肚、鱼皮、鱼丸 09/06 21:55
40F：推 neive: 推22楼t大，我上周末也这样做，好吃! 09/06 23:29
41F：推 a2222866: 裹粉气炸(撒大量白胡椒粉) 09/07 01:52
42F：推 ffreakk: 煮太久了吧 海鲜容易熟 09/07 08:29
43F：推 simplegift: 我是参考詹姆士的影片 鱼柳沾粉入滚水（後关火）泡熟 09/07 10:20
44F：→ simplegift: 另起锅爆香葱姜加调味料（如酱油 味噌）最後将鱼柳 09/07 10:20
45F：→ simplegift: 拌入收汁 09/07 10:20
46F：推 kirocat: 我都是拿来煮海鲜粥 孩子很爱 09/07 13:52
47F：→ GEoilo: 就乾啊～只能先用淀粉水抓腌，不然就当吃鱼肉就好 09/07 15:33
48F：推 missddd: 乾煎後炒蛋吃 有奶香味超喜欢 09/07 18:14
49F：→ missddd: 更正一下 是油煎 觉得乾不乾看个人 像鱼肚对我而言太油 09/07 18:15
50F：→ missddd: 反而不太吃 09/07 18:15
51F：→ amoroe13: 鱼柳本来就偏乾，我也是拿来炒蛋，调味用葱姜蒜，觉得 09/08 09:15
52F：→ amoroe13: 这样弄满好吃的 09/08 09:15
53F：→ amoroe13: 同楼上，我也不喜欢鱼肚XD 09/08 09:16
54F：推 yongjun218: 有看到分享切碎末混猪绞肉，炒成打抛口味，看起来好好 09/12 08:21
56F：→ yongjun218: UbriyUJCBE）。平常我会沾地瓜粉炸成盐酥口味、炒蒜头 09/12 08:21
57F：→ yongjun218: 酱油（咸香带汤汁）或是煮海鲜粥也好好吃 09/12 08:21
58F：推 crysannie: 切2公分小段腌酱油糖太白粉，稍微煎黄就很好吃了 09/12 23:13
59F：推 VVinSaber: 煮味噌汤 09/13 09:08
60F：→ conychiwa: 煎的或炸的都不错 09/13 23:06
61F：推 angela0415: 川烫後沾哇沙米酱油很好吃 09/20 22:14
62F：推 loopdiuretic: 炸得第一 其他不甘我的事 10/02 22:45