作者josephcc (西西)
看板cookclub
標題[問題] 在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油 要一直補油
時間Tue Sep 3 05:15:47 2024
你好小弟煮飯菜雞
想問在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油 結果要一直補油是正常的嗎
我都是加大概一大匙油去煸
但到後來油都被蔥薑蒜吸走 就會忍不住去補油
但有時候搞到最後這道菜就很油膩
我這個煩惱是常見的嗎哈哈
該怎麼改善呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 185.169.0.177 (美國)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1725311749.A.D20.html
1F：→ monmonder: 沒遇過 你是煸多久?還是蔥薑蒜下一大把? 09/03 08:05
2F：→ rinkai: 啊就不要補油啊 09/03 09:45
3F：推 astrayzip: 飯菜雞是什麼料理 09/03 12:28
4F：推 chamber: 樓上：他謙稱自己是菜雞XD 09/03 12:49
5F：推 balius: 我也以為是要煮一道叫飯菜雞的料理... 09/03 13:11
6F：→ una283: 補油的目的是？ 09/03 13:19
7F：→ una283: 你接下來要炒什麼需要補油？ 09/03 13:20
8F：→ una283: 如果是青菜鍋潤過油就可不需要再補油 09/03 13:21
9F：→ una283: 如果是肉那也是先炒肉半生熟後再放蔥蒜 09/03 13:21
10F：推 p10121987: 蔥薑蒜是會吸油但不至於把油全吸走啊... 09/03 13:56
11F：→ dreamsheep: 被astrayzip笑死 XDD 09/03 16:21
12F：推 archer9081: 飯菜雞XDD 09/03 17:14
13F：→ jetzake: 如果說菜飯雞好像就有這麼一回事... 09/03 20:28
14F：推 KARENPP: 以為“菜飯雞”是料理名稱＋1 09/03 20:34
15F：→ josephcc: 飯菜雞有點好笑XD 09/04 04:03
16F：→ josephcc: 我蔥可能兩把跟蒜五瓣而已 09/04 04:04
17F：→ josephcc: 爆香完後油常常剩很少 09/04 04:04
18F：→ josephcc: 就不知道大家有沒有像這樣的衝動想再這種情況補油XDD 09/04 04:04
19F：→ josephcc: *在 09/04 04:04
20F：→ peixing: 溫度太低嗎 怎麼會吸 你是爆多久 09/04 17:01
21F：推 IanLi: 爆蔥蒜又不吸油，油的用量還是看主食材是什麼，想呈現出來 09/04 18:54
22F：→ IanLi: 的是哪路菜色 09/04 18:54
23F：推 balius: 用哪種鍋？ 09/05 08:02