作者MIKEHSIA2000 (ljs)
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標題[問題] 好市多雞胸肉的腥味怎麼去除？
時間Wed Aug 28 14:17:33 2024
以往都是在全聯跟家樂福買雞胸肉的，最近辦卡去好市多採購
回來照著往常的醃料（醬油、蒜、黑胡椒），淹了一夜以後煎起來發現還是有股雞腥味
想問是我醃料不夠味壓不下去那個腥味嗎
因為最近在減脂如果沒辦法清淡調味可能就要放棄好市多雞胸肉了
但我現在冰箱還有四包不知道該怎麼處理好
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1F：推 tekamolo: 減脂跟重口味與否無關，咖哩粉胡椒粉辣椒粉都沒脂肪呀 08/28 14:22
2F：→ tekamolo: 但要先確認是腥味還是根本就壞了就是 08/28 14:23
我想說如果醬油要加種或是有人推薦用燒肉醬這種我就沒辦法
我請周圍的人試吃過他們說這是雞的腥味，不太像壞掉的味道
從好市多回家大約20分鐘，用保冰袋加冰塊可能也不是中途解凍壞掉
※ 編輯: MIKEHSIA2000 (101.10.44.3 臺灣), 08/28/2024 14:25:55
3F：推 wseedw: 孜然、薑黃比較能蓋味道，這個包裝的肉雞都有那個味道 08/28 14:31
好我買買看這兩種調味粉試試看，謝謝
※ 編輯: MIKEHSIA2000 (101.10.44.3 臺灣), 08/28/2024 14:36:09
4F：推 greenfetish: 加酒，但是那味道不能接受的話真的加什麼都沒辦法。 08/28 14:47
5F：→ greenfetish: 全聯貼體包的雞胸肉味道好很多，價格也比較貴就是了 08/28 14:47
6F：→ greenfetish: 大成的肉雞就是那個味道，記得全聯是仿土雞的樣子？ 08/28 14:49
想問米酒或紹興酒嗎？我家裡有這兩種
全聯的貼體包的雞胸肉味道的確好很多，就是微貴
7F：推 jior: 大成的那種6包裝的好像都會有個味道吧，回來先清洗泡水吧， 08/28 14:58
8F：→ jior: 之後再看你要醃什麼味道，香料總類很多 08/28 14:58
9F：推 fmatt: 流水泡個10分鐘？ 08/28 15:19
原來洗洗看也有用，我下次有買就這樣試試看
10F：→ dreamsheep: 我覺得好市多的無骨雞腿肉好一點，直接煎+鹽和黑胡椒 08/28 15:25
11F：→ dreamsheep: 也沒太多怪味，你下次買雞腿肉料理看看。 08/28 15:25
對雞腿肉完全沒有問題
12F：→ NassirLittle: 卜蜂比較不臭 08/28 15:42
13F：→ ocis: 泡濃鹽水冰箱1天 08/28 17:18
14F：→ ocis: 還能有打水的效果變很嫩，水裡還能加糖、五香粉、紅椒粉調味 08/28 17:19
有忘記說我泡過一天鹽水了，但就是肉很嫩不過有個腥味
15F：推 chaing0526: 加米酒，市場買的肉雞也一樣 有這種腥味 08/28 17:49
好我今天換成多加一個米酒，我昨天用孜然醃發現我好像不太愛孜然...
16F：→ dragon6: 應該走個水泡個鹽水可以吧 08/28 17:52
17F：推 kt9701: 加稀釋過的檸檬水打水.醃3-4小時 08/28 17:52
18F：推 saluawu: 雞腿肉也差不多(還是我對味道比較敏感QQ) 好幾年前就放棄 08/28 18:14
19F：→ saluawu: 在好市多買牛肉外的肉品了 味道臭到聞到就快吐了 根本不 08/28 18:16
20F：→ saluawu: 想入口 08/28 18:16
21F：推 lovy: 推樓上 好市多雞肉豬肉都有濃厚腥味 牛肉比較能買 08/28 18:53
牛肉大家都買切好的，還是原塊呢，下次想買買看牛肉
22F：推 una283: 買的時候記得看製造日期 08/28 19:38
23F：→ una283: 買回來立刻剪開冷凍要吃前再解凍 08/28 19:38
24F：→ una283: 剪是指剪成6個獨立包裝不是拆開包裝 08/28 19:40
25F：→ GEoilo: 台式雞排醃料：用果汁機打的蔥薑水、蒜泥、醬油、糖、黑 08/28 19:57
26F：→ GEoilo: 白胡椒、五香粉、米酒all in啊，你還吃得出雞排的味道？ 08/28 19:57
這配方看起來很專業，我放縱日時再這樣吃
27F：→ jetzake: 我覺得去那種豬雞腥味的重點要嘛是醃漬要嘛是紙巾吸掉... 08/28 20:25
28F：推 rLks02: 十三香加下去！ 08/28 20:32
一般超市有賣十三香嗎
29F：推 hito21: 直接買烤大雞腿也是一種方法... 08/28 21:13
30F：→ hito21: 寧願好吃的部位吃少點也不吃雞胸...復熱後根本無解~ 08/28 21:14
31F：推 eveno: 好市多的雞肉腥味超重，買過一次就不再買了。 08/28 21:37
32F：推 Mrmo: 買過一次怕到了、豬肉也是，只敢買牛肉跟鮭魚 08/28 21:40
沒想到腥味會這麼重...
33F：→ vimeo: 有一次看到有豬腱心，立馬進購物車，結帳前才瞄到已經在架 08/28 21:54
34F：→ vimeo: 上放了二天以上，這種在台灣其它大賣場早就出清了 08/28 21:55
35F：→ vimeo: 新竹店 08/28 21:56
36F：推 hito21: 建議好事多進日本或香港的雞肉來賣~ 品質應該不會太差... 08/28 22:15
感覺進口會貴蠻多的，不過如果比全連便宜倒是會想嘗嘗看
37F：→ hito21: 一昧保護本土公司 讓大家都吃憨為雞 我覺得不行... 08/28 22:16
38F：→ hito21: 香港冷凍雞扒 超便宜...我們貴的雞還憨味...母湯 越吃越憨 08/28 22:18
39F：→ hito21: 之前雞蛋一盒一百時...某肌肉公司就沒有社會責任只有賺錢 08/28 22:18
40F：→ hito21: 大家要抵制一下...前年還黃金雞蛋跟著炒...不忍直視 08/28 22:19
41F：→ hito21: 買到憨味的就去退 不用不好意思... 08/28 22:19
42F：→ hito21: 樓主 直接退貨了...不然煮熟應該沒有那種味道看能不能接受 08/28 22:21
43F：→ vimeo: 其實去傳統市場買肉雞也不會跟好市多X蜂一樣臭 08/28 22:21
44F：→ vimeo: 是X蜂的問題，建議X蜂直接賣冷凍的就好，反正X蜂冷藏雞肉 08/28 22:22
45F：→ vimeo: 的口味口感也沒比冷凍雞肉好到哪裡去 08/28 22:23
前面也有人推薦這間，我研究看看
46F：推 people010203: 去腥三件套，姜蔥酒 08/28 22:36
我不喜歡姜跟蔥，勉強只能用蒜跟酒
47F：推 una283: 很多人看獨立包裝就直接拿走沒看日期回家還繼續放冷藏 08/29 06:49
48F：→ una283: 常常櫃上放的冷藏肉都已經四天了距離到期日只剩兩天 08/29 06:50
49F：→ una283: 大部分的人都沒在看日期拿了就走 08/29 06:51
50F：→ una283: 更慘的是回家還繼續放冷藏也沒看已經到期 08/29 06:52
對欸我完全沒有注意到日期
51F：→ IknowID: 去腥三件組：蔥、薑和米酒，你用的基本上沒什麼去腥的功 08/29 09:54
52F：→ IknowID: 能。 08/29 09:54
我今天會多加米酒去腥看看的...
※ 編輯: MIKEHSIA2000 (101.10.46.239 臺灣), 08/29/2024 11:41:54
53F：推 godswd: 你要清淡的話，以後建議還是換肉源，因為去腥就是用味道 08/29 11:56
54F：→ godswd: 壓味道的做法，其實是互相矛盾 08/29 11:56
55F：推 people010203: 薑蔥只是拿來去腥，沒有要拿來吃，如果去完腥再醃 08/29 13:18
56F：→ people010203: 基本上嚐不出薑蔥味了 08/29 13:18
57F：推 Ringningbell: 把血水黏液吸乾淨 08/29 18:45
58F：→ lin89710: 先洗過表面黏液再泡水 泡鹽水至少跟雞肉等重 08/29 20:16
59F：→ lin89710: 泡鹽水 水量太少一下就平衡了你也泡不出東西來 08/29 20:17
60F：推 ohohohya: 南薑 山奈 沙薑 08/29 22:35
61F：推 ringohejia: 看完推文覺得也太辛苦，不如全聯買一買就好 XD 08/30 02:01
62F：推 jior: 真要好吃就市場買，而且也沒比較貴，那種真空包的我覺得都 08/30 02:28
63F：→ jior: 有一個味道在 08/30 02:28
64F：推 cangning: 好事多的雞肉類保存期就算剩多天，也還是建議都一回家 08/30 04:34
65F：→ cangning: 就冷凍最保險 08/30 04:34
66F：推 rinkai: 雞臊味喔，沒救，吃得出來就是吃得出來 08/30 10:58
67F：推 gmoz: 從來不買好市多雞胸 不如買家樂福 08/30 21:51
68F：推 juillet217: 一包用四大匙鹽麴醃4～8小時，之後煎煮炒都不會有腥 08/31 13:53
69F：→ juillet217: 味，肉還會變嫩 08/31 13:53
70F：推 j1o2s3e4p5h6: 會不會是你買回來沒分裝，直接進冷凍？ 08/31 15:53
71F：→ veryloveyou: 用米酒抓洗，殘液倒掉 08/31 17:34
72F：→ em4: 我買一定是會帶保冷袋 盡量最後要走的時候再拿 不馬上吃就是 08/31 19:55
73F：→ em4: 回家馬上冷凍 要吃就前一晚放冷藏解凍 水煮都還可以接受 08/31 19:55
74F：推 sinau: 泡牛奶 很有效 09/01 02:26
75F：→ Tayako: 買回來丟掉原包裝 雞肉血水擦拭乾淨後分裝冷凍 09/01 11:46
76F：推 a20350567: 用鹽水泡久一點 09/04 09:05
77F：→ ifooleru: 米酒和薑 要不然就是咖哩 09/05 00:30
78F：推 conanist: 新鮮的不會腥，妳買一次傳統現宰的吃看看 09/13 09:38
79F：推 TheVerve: Costco的肉雞新鮮度不好 09/26 15:45
80F：推 loopdiuretic: 米酒 或薑泥 10/02 22:47