作者ah204988 (小鳳)
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標題Re: [問題] 剝皮辣椒雞湯 有推薦的品牌嗎?
時間Tue Aug 13 14:04:22 2024
※ 引述《headshala (嗐啦嘿嗐啦)》之銘言：
: 聽說花東剝皮辣椒很有名，之前去花蓮玩的時候就帶了好幾罐回來，是蠻好吃的，但就是辣到一個不行！！！之前有吃過餐廳的是沒那麼辣，偏甜很好喝，想問一下大家有推薦的剝皮辣椒牌子嗎？希望不要太辣的，感謝
全聯的剝皮辣椒買來買去還是買回來金蘭
https://i.imgur.com/jedix78.jpg
我自己煮法是都會先將雞肉川燙過，
先過濾掉一次雜質
再加水加剝皮辣椒
加配料，有時候是香菇有時候是蛤蠣，不一定主要看冰箱有什麼加什麼
整鍋煮滾就完成了
懶得時候我甚至鍋裡加水加剝皮辣椒煮滾，下肉片再滾2-3分鐘就開喝了XD
https://i.imgur.com/uofRcoa.jpg
蠻多人說金蘭這罐酸，但很對我的胃
不用另外調味就好喝了，辣椒也夠辣有脆，煮雞湯讚的
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1F：推 royant399: 我也推金蘭，滋味平衡。很重辣的愛之味。 08/13 14:31
2F：推 chinfen: 我都買金品，花蓮賣特產的店應該都有。 08/13 14:44
3F：→ chinfen: 咦我是不是回錯了～ 08/13 14:45
4F：推 hihellosawa: 也是都買金蘭 我們家一個禮拜會煮一次 消耗很快 08/13 16:05
5F：推 jetzake: 最近中元節檔期 各大賣場都在促銷泡麵罐頭 要囤貨趁現在 08/13 16:37
6F：推 marsper: 再加上蔭瓜湯頭會更鮮喔 08/13 17:01
7F：→ PURPLE98: 蔭瓜跟剝皮辣椒雞的比例應該怎麼抓 08/13 17:54
8F：→ saluawu: 蔭瓜或脆瓜的湯汁小罐的都整罐進去 如果比較大鍋 試過味 08/13 18:07
9F：→ saluawu: 不夠的話也可以考慮補點蔭油清進去 不過這還是得看個人 08/13 18:09
10F：→ saluawu: 有朋友吃淡一點的只放半罐瓜跟湯汁配半雞 我得整罐配半雞 08/13 18:12
11F：→ saluawu: 還得補點蔭油進去 08/13 18:12
12F：→ saluawu: 蔭瓜或脆瓜小罐的都整罐進去 08/13 18:15
13F：→ PURPLE98: 感謝樓上回覆 有機會買來試試 08/13 18:45
14F：推 JustSad: 我也都是用金蘭，如果放整罐有時會太鹹，如果一頓吃不完 08/13 21:51
15F：→ JustSad: 建議剝皮辣椒可以先挑起來，燉20分鐘左右再下，只下一半 08/13 21:53
16F：→ JustSad: 蔭瓜、脆瓜都是提味，也可以加破布子，但要酌量提味更鮮 08/13 21:54
17F：→ JustSad: 有次就是親友讚賞吃光光，第二次我加太多畫虎不成反類犬 08/13 21:56
18F：→ JustSad: 煮成蔭瓜雞湯… 08/13 21:56
19F：推 cdfewqw1: 金蘭的不錯 我也都買它 08/14 10:03
20F：推 sokikomizi: 我覺得金蘭的滋味有比較豐富，也不會過鹹 08/14 11:01
21F：推 TheProChef: 花蓮花崗山，用酥油的湯很順，不過小辣好像都要等 08/14 11:09
22F：推 xiarow: 金蘭剝皮辣椒很好用，我還會拿來煮肉燥超下飯 08/14 11:57
23F：→ MIKEHSIA2000: 金蘭的我還會直接配飯吃 08/14 14:46
24F：推 klgfan: 花岡山對一般人算辣 又難買 不推 08/14 19:38
25F：推 Kokowaah: 請問有煮起來不辣的剝皮辣椒推薦嗎 08/15 13:43
26F：推 JustSad: 金蘭放三分之一罐，剝皮辣椒一開始就下，燉煮三十分鐘～ 08/15 14:02
27F：→ JustSad: 我覺得不辣，稍微敢吃辣的這樣煮還要另外加辣椒提鮮。 08/15 14:04
28F：推 afria: 金蘭好吃，花蓮推金品。不推網紅牌，口感不好 08/15 14:17
29F：推 yangchin2000: 好讚 下次買回家試試 08/15 18:25
30F：推 asd3404: 謝謝版友分享 先筆記 08/16 14:36
31F：推 Leony: 請問金蘭會不會有很明顯的甜味？看糖的很多，加上比較喜歡 08/17 11:46
32F：→ Leony: 辣味，所以之前都買辣椒叔叔 08/17 11:46
33F：推 caltrate: 花岡山辣到無法入口（本身極愛吃辣的） 08/18 03:29