作者jennysep (寧)
看板cookclub
標題[問題] 請推薦 肉針/鬆肉針/斷筋針
時間Thu Aug 8 17:53:07 2024
最近在做脆皮五花肉，前置作業要在豬皮上戳很多洞是一個最大成功的重點。
我自己做過兩次用叉子或刀子整個效果還是沒有很好（皮好硬XD）手又很痠。
蝦皮上看到大概分兩種，握柄都是塑膠：
一種是一排針款的
一種是圓形針款
請問大家有推薦好用的肉針嗎？如果可好清潔或是可以進洗碗機更加分！因為看普遍的款
式有點怕容易藏污納垢，謝謝
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1F：推 david789321: 我都用竹籤一把 用橡皮筋綁起來刺08/08 18:13
2F：推 david789321: 如果還是想要鬆肉針的話 下村工業斷筋器08/08 18:15
3F：推 davismo: 我看家人都直接用叉子，就是手真的會痠，跟打發奶油一樣08/08 18:31
4F：→ jennysep: 豬皮有厚度，用叉子其實真的要頗大力，而且可能不夠深08/08 18:48
5F：推 loser1: 插花用的針山咧？08/08 19:19
6F：→ erisiss0: 叉子08/08 21:04
7F：→ erisiss0: 叉子要用之前要磨一下08/08 21:04
8F：→ erisiss0: 剛剛想了一下可以理解為啥覺得叉子難用，如果原po家裡08/08 21:09
9F：→ erisiss0: 都是安全叉子那確實很難用 08/08 21:09
10F：→ erisiss0: 這邊說的叉子是料理用的長叉08/08 21:12
11F：→ erisiss0: 吃飯用的安全叉子確實很難用… 08/08 21:13
13F：→ erisiss0: 肉的叉子…08/08 21:15
14F：→ erisiss0: 這種鋼製的肉叉平常也能用，烤箱或者滷肉插進去可以幫08/08 21:24
15F：→ erisiss0: 助中間加熱，而且洗碗機也能用直接洗就好了。08/08 21:24
16F：→ erisiss0: 用之前可以找磨刀的開光一下，應該是很好用的08/08 21:28
17F：→ erisiss0: 開光(x)開鋒(o) 08/08 21:28
感謝E大詳細解釋，還真沒注意這種肉針有這樣多元用途！
18F：推 hsuehhm: 直接買肉針 便宜的就好用 想買多貴自己決定08/08 21:31
19F：推 david789321: 怕豬皮太厚戳不深可以先燙豬皮再用菜刀刮皮去角質08/08 22:03
20F：→ david789321: 很容易就能刺進去了08/08 22:03
我這次做是有燙過豬皮再用菜刀戳，效果看起來不錯，但是實際上還是戳得效果不太好，
皮硬硬XD
https://i.imgur.com/Ch40YQ7.jpeg
21F：推 l23456789O: 日本下村單排的好用好洗 多排的插拔都會卡 也不好洗08/09 00:36
好的，下村已經兩票推薦了！來去看看，謝謝
22F：→ aseaeel: 很久以前就想買 但感覺就很難洗 就沒買 08/09 00:47
看到上面分享下村，上網查了可以拆解清洗，覺得讚！
※ 編輯: jennysep (101.12.158.226 臺灣), 08/09/2024 11:01:12
23F：→ NassirLittle: 單排的很難用 08/09 11:09
24F：→ NassirLittle: 整把鋼針但沒擋板的最優 08/09 11:11
25F：→ NassirLittle: 難洗的從來不是針 是那板子造成的 08/09 11:11
26F：推 l23456789O: 下村我沒拆過 推上去後 所有接觸面很簡單就洗到了 08/09 13:00
27F：推 a1121210: 不鏽鋼烤肉串針（肉針） ；烤肉串長竹籤 08/09 15:52