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標題[心得] USDA select級牛排懶人料理方式
時間Mon Aug 5 23:17:16 2024
大家都是介紹prime 跟choice，
好市多好像也買不到比兩種低階的，
好吃是好吃，就是貴，
前陣子入手select級的牛排，
每片已分切包裝約150克，價格不到80元，
某大廠，牌價似乎是1公斤460元。
看了油花，確實是偏瘦肉，
心想既然缺油，就給它一點油就好，
因為平常是用氣炸鍋處理costco牛小排，
用鋁箔紙在最下層做個碗狀鍋底，
上面放蒸架，
牛排免退冰直接丟上去蒸架200度8分鐘，
之後拉出來，肉拿出來，蒸架移開，
鋁箔紙中的肉汁不要倒掉，
把牛排放回或鋁箔底中，
上面切小塊奶油，
包好鋁箔，
再給它放回去2分鐘，
拉開整包拿出來靜置10分鐘，
大概是多汁8分熟，美國牛就是美國牛，
即使是select級的，還是很好吃。
如果前面7分鐘後面2分鐘應該可以調整到6-7分熟度，
這個就大家自己實驗了。
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1F：推 FarkU: 會料理的什麼牛都好吃 08/06 13:23
2F：推 heardringo: 想問哪裡可以買到select 想吃吃看 08/06 19:54
3F：推 kshieh: 全聯的美牛幾乎都是select等級 08/06 21:41
4F：→ webster1112: 常吃select 再吃會讓choice prime更精艷 XDD 08/07 01:30
5F：推 NassirLittle: 請問哪裡能買到呢？ 08/07 03:10
6F：→ NassirLittle: 我每天要吃至少六百克牛排 但低脂選擇又很少 08/07 03:10
7F：→ NassirLittle: 之前試圖找過 沒找到大包裝的 最後只能轉買草飼牛 08/07 03:10
8F：→ NassirLittle: 最理想的情況是希望能找到Standard的 08/07 03:12
9F：推 faalihsy: 請問後面的兩分鐘也是200度嗎？謝謝！ 08/07 03:46
10F：推 redpomelo: 謝謝分享，明天用Costco嫩肩牛來試試看 08/07 12:49
11F：推 a890036: 核心就是看厚度控制中心溫度 懂控的話氣炸煎烤隨便都好吃 08/07 13:39
12F：推 una283: select通常是拿來烤大塊牛肉或是燉的居多 08/07 17:09
13F：推 george31708: 是 其實會做的怎樣都很好吃 08/08 21:44
14F：推 echo0214: 吃牛肉真的是很令人享受的事情啊。 08/09 14:49
15F：推 klgfan: 美福有賣select 08/09 19:55
16F：→ NassirLittle: 氣炸鍋80度 看厚度決定時間 最後再200度3分鐘 08/10 18:17
17F：→ NassirLittle: 這樣烤起來最完美 08/10 18:17