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标题[心得] USDA select级牛排懒人料理方式
时间Mon Aug 5 23:17:16 2024
大家都是介绍prime 跟choice，
好市多好像也买不到比两种低阶的，
好吃是好吃，就是贵，
前阵子入手select级的牛排，
每片已分切包装约150克，价格不到80元，
某大厂，牌价似乎是1公斤460元。
看了油花，确实是偏瘦肉，
心想既然缺油，就给它一点油就好，
因为平常是用气炸锅处理costco牛小排，
用铝箔纸在最下层做个碗状锅底，
上面放蒸架，
牛排免退冰直接丢上去蒸架200度8分钟，
之後拉出来，肉拿出来，蒸架移开，
铝箔纸中的肉汁不要倒掉，
把牛排放回或铝箔底中，
上面切小块奶油，
包好铝箔，
再给它放回去2分钟，
拉开整包拿出来静置10分钟，
大概是多汁8分熟，美国牛就是美国牛，
即使是select级的，还是很好吃。
如果前面7分钟後面2分钟应该可以调整到6-7分熟度，
这个就大家自己实验了。
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1F：推 FarkU: 会料理的什麽牛都好吃 08/06 13:23
2F：推 heardringo: 想问哪里可以买到select 想吃吃看 08/06 19:54
3F：推 kshieh: 全联的美牛几乎都是select等级 08/06 21:41
4F：→ webster1112: 常吃select 再吃会让choice prime更精艳 XDD 08/07 01:30
5F：推 NassirLittle: 请问哪里能买到呢？ 08/07 03:10
6F：→ NassirLittle: 我每天要吃至少六百克牛排 但低脂选择又很少 08/07 03:10
7F：→ NassirLittle: 之前试图找过 没找到大包装的 最後只能转买草饲牛 08/07 03:10
8F：→ NassirLittle: 最理想的情况是希望能找到Standard的 08/07 03:12
9F：推 faalihsy: 请问後面的两分钟也是200度吗？谢谢！ 08/07 03:46
10F：推 redpomelo: 谢谢分享，明天用Costco嫩肩牛来试试看 08/07 12:49
11F：推 a890036: 核心就是看厚度控制中心温度 懂控的话气炸煎烤随便都好吃 08/07 13:39
12F：推 una283: select通常是拿来烤大块牛肉或是炖的居多 08/07 17:09
13F：推 george31708: 是 其实会做的怎样都很好吃 08/08 21:44
14F：推 echo0214: 吃牛肉真的是很令人享受的事情啊。 08/09 14:49
15F：推 klgfan: 美福有卖select 08/09 19:55
16F：→ NassirLittle: 气炸锅80度 看厚度决定时间 最後再200度3分钟 08/10 18:17
17F：→ NassirLittle: 这样烤起来最完美 08/10 18:17