作者yourei (零葉)
看板cookclub
標題[心得] 夏日時令菜單
時間Sat Jul 27 00:46:40 2024
從天氣開始熱起來後就常常想吃點涼爽開胃的食物，正好台灣夏季盛產各種水果
趁著這一兩個月會招待朋友們來家裡玩的機會，陸續試了很多夏季時令的菜色
正當時的水果入菜真的很棒，來分享一下我的盛夏菜單！
1.芒果鮭魚塔
https://i.imgur.com/V1nO6Np.jpeg
https://i.imgur.com/AhiWHjY.jpeg
生牛肉韃靼的夏日變種版
對面餐廳買來的鮭魚生魚片和酪梨、芒果切丁
醬汁用檸檬汁、白酒醋、橄欖油、香料鹽、蜂蜜和生魚片附的芥末打勻
配上貝比生菜一起吃，芒果甜美、酪梨鮭魚豐腴，醬汁辛香酸甜又帶著芥末的辛香
2. 海鱺蜜桃塔
https://i.imgur.com/5WQDT9v.jpeg
上面的變化版，改用滋味淡雅的海鱺和水蜜桃，搭配薄荷葉，醬汁是一樣的
和芒果鮭魚那種濃郁強烈的口味不同，是雅緻清香的路線，感覺更適合苦夏的人
3. 羊排與薄荷醬、芒果燻鮭天使冷麵、蜜桃生火腿
https://i.imgur.com/6n5f2nX.jpeg
https://i.imgur.com/vm6Vahd.jpeg
薄荷醬就是很簡單的薄荷+白酒醋+橄欖油+一小匙白糖用果汁機打碎，非常清新解膩，搭
配牛肉和羊肉都讓人耳目一新
話說薄荷真是夏季mvp
芒果冷麵的醬汁是芒果、檸檬汁、自己做的漬大蒜迷迭香橄欖油、迦樂迪的檸檬油醋醬、
一點鹽糖、果汁機打勻，再磨一些羊奶起司屑
天使麵煮熟冰鎮後跟醬拌勻，加上芒果丁、甜椒丁、貝比生菜和燻鮭魚就可以吃了！甜甜
的夏日滋味
蜜桃生火腿則是定番搭配，夏天的拉拉山水蜜桃真的超讚啊
又軟又甜一抿就化成汁，我今年已經吃了四箱了
以上是目前的夏季菜單，都簡單又對時，素人友善！
感謝大家閱讀（鞠躬
下次再來分享墨西哥風味、微酸辣又有清新香草氣息的櫛瓜濃湯，也是超適合夏天喝的一
款湯，冷喝也很讚
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1F：推 charleschief: 看起來非常好吃07/27 04:22
2F：推 chunglee: 推個 看起來很好吃 07/27 07:29
謝謝兩位推推
3F：→ chunglee: 感謝分享 下次也來試試薄荷醬07/27 07:29
薄荷醬簡單又特別 超推薦嘗試
4F：推 casio0406: 請教一下海鱺的購買管道？07/27 08:46
一樣是家對面的台式日料店，海鱺蠻常出現在生魚片裡的，如果家裡附近沒有，推薦叫ub
er(欸
5F：→ una283: 你是大廚吧 這擺盤太專業07/27 11:00
6F：→ JoyceTong: 想問一下中間像焗烤盤的是甚麼？07/27 14:23
是牧羊人派！刷蛋液烤出來的顏色
7F：推 memory891: 看起來超好吃07/27 15:51
8F：推 zsp7009: 薄荷除了自己種之外還有哪邊方面買得到新鮮薄荷嗎07/27 21:19
我都在city super買，自己種的在室內長不好，只能救急用TAT
9F：推 hihibaby999: 好餓 07/27 21:25
※ 編輯: yourei (114.136.215.253 臺灣), 07/28/2024 11:21:13
10F：推 lvnps: 很美！看起來很開胃 07/28 21:42
11F：→ a0228377633: 好想吃 07/31 11:43
12F：推 qqwwee741: 很棒的菜單 08/15 14:53