作者yourei (零叶)
看板cookclub
标题[心得] 夏日时令菜单
时间Sat Jul 27 00:46:40 2024
从天气开始热起来後就常常想吃点凉爽开胃的食物，正好台湾夏季盛产各种水果
趁着这一两个月会招待朋友们来家里玩的机会，陆续试了很多夏季时令的菜色
正当时的水果入菜真的很棒，来分享一下我的盛夏菜单！
1.芒果鲑鱼塔
https://i.imgur.com/V1nO6Np.jpeg
https://i.imgur.com/AhiWHjY.jpeg
生牛肉鞑靼的夏日变种版
对面餐厅买来的鲑鱼生鱼片和酪梨、芒果切丁
酱汁用柠檬汁、白酒醋、橄榄油、香料盐、蜂蜜和生鱼片附的芥末打匀
配上贝比生菜一起吃，芒果甜美、酪梨鲑鱼丰腴，酱汁辛香酸甜又带着芥末的辛香
2. 海鲡蜜桃塔
https://i.imgur.com/5WQDT9v.jpeg
上面的变化版，改用滋味淡雅的海鲡和水蜜桃，搭配薄荷叶，酱汁是一样的
和芒果鲑鱼那种浓郁强烈的口味不同，是雅致清香的路线，感觉更适合苦夏的人
3. 羊排与薄荷酱、芒果燻鲑天使冷面、蜜桃生火腿
https://i.imgur.com/6n5f2nX.jpeg
https://i.imgur.com/vm6Vahd.jpeg
薄荷酱就是很简单的薄荷+白酒醋+橄榄油+一小匙白糖用果汁机打碎，非常清新解腻，搭
配牛肉和羊肉都让人耳目一新
话说薄荷真是夏季mvp
芒果冷面的酱汁是芒果、柠檬汁、自己做的渍大蒜迷迭香橄榄油、迦乐迪的柠檬油醋酱、
一点盐糖、果汁机打匀，再磨一些羊奶起司屑
天使面煮熟冰镇後跟酱拌匀，加上芒果丁、甜椒丁、贝比生菜和燻鲑鱼就可以吃了！甜甜
的夏日滋味
蜜桃生火腿则是定番搭配，夏天的拉拉山水蜜桃真的超赞啊
又软又甜一抿就化成汁，我今年已经吃了四箱了
以上是目前的夏季菜单，都简单又对时，素人友善！
感谢大家阅读（鞠躬
下次再来分享墨西哥风味、微酸辣又有清新香草气息的栉瓜浓汤，也是超适合夏天喝的一
款汤，冷喝也很赞
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1F：推 charleschief: 看起来非常好吃07/27 04:22
2F：推 chunglee: 推个 看起来很好吃 07/27 07:29
谢谢两位推推
3F：→ chunglee: 感谢分享 下次也来试试薄荷酱07/27 07:29
薄荷酱简单又特别 超推荐尝试
4F：推 casio0406: 请教一下海鲡的购买管道？07/27 08:46
一样是家对面的台式日料店，海鲡蛮常出现在生鱼片里的，如果家里附近没有，推荐叫ub
er(欸
5F：→ una283: 你是大厨吧 这摆盘太专业07/27 11:00
6F：→ JoyceTong: 想问一下中间像焗烤盘的是甚麽？07/27 14:23
是牧羊人派！刷蛋液烤出来的颜色
7F：推 memory891: 看起来超好吃07/27 15:51
8F：推 zsp7009: 薄荷除了自己种之外还有哪边方面买得到新鲜薄荷吗07/27 21:19
我都在city super买，自己种的在室内长不好，只能救急用TAT
9F：推 hihibaby999: 好饿 07/27 21:25
※ 编辑: yourei (114.136.215.253 台湾), 07/28/2024 11:21:13
10F：推 lvnps: 很美！看起来很开胃 07/28 21:42
11F：→ a0228377633: 好想吃 07/31 11:43
12F：推 qqwwee741: 很棒的菜单 08/15 14:53