作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
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標題[食譜] 義大利麵
時間Mon Jul 22 10:52:47 2024
材料:
海白蝦大概一斤的量
羅勒若干
蒜頭若干
辣椒一條
白酒半杯
蕃茄泥少許(或者市面上義大利麵醬大概兩三湯匙)
橄欖油
義大利麵一把
製程:
1. 用小刀在蝦子背上往頭跟往尾巴由裡向外畫開剝皮起帶內臟蝦仁，
殼備用
2. 蒜跟辣椒切碎
3. 用大湯鍋加水加一匙鹽，燒滾水後下意大利麵
4. 鍋子擦乾，冷油蒜末辣椒末下鍋，小火炒至起泡
5. 轉大火，下蝦仁炒至半熟，將蝦仁夾起備用
6. 將蝦殼下油鍋，大火炒熟將蝦頭戳出味道後，倒白酒下去將味道煮出
7. 將蝦殼取出丟棄(可以用白酒洗一洗再丟)
8. 下番茄泥跟羅勒煮出味道
9. 義大利麵煮熟之後夾出放油鍋拌炒，同時將蝦仁丟進去一起炒到熟
10. 起鍋盛盤。
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1F：推 Jetrel: 感覺很香 07/22 11:23
2F：推 davismo: 看到番茄泥我眼淚忍不住從嘴角流下來（擦 07/22 19:48
3F：推 hito21: 關鍵只有好吃的義大利麵 跟大火拌炒...很多日本小店便宜 07/22 19:59
4F：→ hito21: 好吃的關鍵都是這樣...yt很多 07/22 20:00
5F：→ hito21: 拿坡里義大利麵 很強... 07/22 20:00
6F：推 mepass: 煮麵的時間控準 橄欖油下多一點 再爆點香就差不多了 07/22 22:19
8F：→ erisiss0: 我說一些煮意粉的小秘訣 07/22 23:17
9F：→ erisiss0: 就是下去扮炒之前，鍋裡面的醬料一定要滾才能下麵 07/22 23:19
10F：→ erisiss0: 然後下麵之後再加一點油（可以是風味油）然後火轉小 07/22 23:20
11F：→ erisiss0: 開始拌 把醬汁都收乾 07/22 23:22
12F：→ erisiss0: 最後離火，靠餘溫看要加起司還是辣椒粉再拌幾下就行 07/22 23:22
13F：→ erisiss0: 義大利麵一定不能有很多湯水 要收乾湯汁 07/22 23:23
14F：推 pizzafan: 借問: 有人試過? 市售有義大利麵條 煮熟可代替油麵條嗎? 07/23 03:03
15F：推 hito21: 煮熟後 泡冷水 然後伴食用油之後備用...大火跟醬汁拌炒... 07/23 03:48
17F：推 joeychwang: 謝謝分享 07/28 21:42