作者david789321 (天煞孤星台客林)
看板cookclub
標題[食譜] 菲律賓酸湯 sinigang
時間Sun Jul 14 08:22:16 2024
菲律賓酸湯食譜
材料：
- 蝦子 半斤
- 排骨 兩根
- 洋蔥 1顆
- 馬鈴薯 1顆
- 番茄 2顆
- 四季豆 適量
- 空心菜 適量
- sinigang mix調味粉包 1包（2L水用量）
https://i.imgur.com/nN9nOmY.jpeg
步驟：
1. 蝦子身體去殼，蝦頭與蝦身分開備用。排骨川燙，將表面雜質洗淨。
2. 洋蔥切塊，與蝦頭排骨一同放入鍋中煎出香味。馬鈴薯番茄切塊，放入鍋中，加入約2
L的水。煮沸後，用濾網撈出表面浮渣，保持湯底清澈。
3. 繼續小火煮40分鐘到1小時後，將蝦頭撈出，加入調味粉包。
4. 四季豆空心菜切成適當大小，蝦子身體與蔬菜一起放入鍋中。繼續煮至四季豆、空心
菜、蝦子熟透即可。
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https://i.imgur.com/aGHnqTU.jpeg
其實這個週末本來是想煮清燉牛肋條，陰錯陽差之下就變成了菲律賓酸湯了，味道比想像
中酸很多，怕酸的朋友可能要斟酌調味料的量。
這道菜的變化很多，雞豬牛羊海鮮、菠菜、芋頭等等都可以放進去試試。夏天配飯吃起來
十分開胃，推薦大家試試。
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1F：推 yumgoo: 看起來好讚 夏天吃酸推！ 07/14 09:29
2F：推 a8312116: 菲律賓酸湯正夯 07/14 17:41
3F：→ mrtatami: 菲律賓的酸湯超酸喝不下去 07/14 19:01
4F：→ webster1112: 貴州酸湯 大家有機會一定要嘗 一絕 !!! 07/14 22:13
5F：→ webster1112: 這東西好像用洗米水發酵的 但流傳不廣 很怪 07/14 22:14
6F：推 hihibaby999: 夏天啊 07/14 23:17
7F：推 sabrinaycz: 感覺好酸好開胃 07/15 01:26
8F：推 DebbyJune: 喝過真的跟喝醋水一樣 07/15 08:50
9F：推 dog51485: 好酸 07/15 18:31
10F：→ iscreamfan: 謝謝分享 剛好家裡有這調味粉來試試 07/16 14:41
11F：推 as20417: 謝謝分享! 07/17 15:43