作者aeolus0829 (阿洽)
看板cookclub
標題[問題] 外食吃膩了，有沒簡易好吃的家常食譜
時間Thu Jul 11 09:35:07 2024
目前只會紅燒牛肋、牛腱
咖哩牛、雞 （當然是咖哩塊）
小黃瓜漬物（蒜頭+醋）
不愛作菜，以前多買外食
外面的食物除了雞排這種炸物(有用油障礙，也不常吃)
其他好像都是可以自己弄的 = =a
家裡有的設備
一般的三口瓦斯爐
小烤箱
大烤箱（dr. goods）
微波爐
電子鍋
金小萬
問：有沒什麼簡易的食譜書可以讓我撐一個月不同菜色的？ = ="
我知道可以用網路搜尋，但很多參差不齊的食譜，也不想花太多時間試 0rz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.254.234 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1720661709.A.2C5.html
1F：推 howardcd: 綠咖哩，春川辣雞，老媽豬蹄 07/11 10:03
2F：推 asho1018: 試試上浆掛糊，可以變化出很多菜色 07/11 10:13
3F：推 g9xuggf: 三杯雞 豆干肉絲 蔥爆牛肉 麻醬麵 蔥油拌麵 07/11 11:05
筆記
4F：推 loser1: 各大圖書館都有用不完的食譜，去看那一本合適再去書店買 07/11 11:33
5F：→ loser1: 不要培梅食譜 07/11 11:34
先記下
6F：推 luche: 中批發看當季蔬果作方向 簡單弄個荷包蛋 炒青菜 絲 07/11 12:00
7F：→ luche: 瓜能搭配粥和麵線 都會比外面清爽 再延伸煮複雜 時 07/11 12:00
8F：→ luche: 間或備料都更多 07/11 12:00
9F：→ luche: 肉我有時就弄個清蒸魚 小排湯之類 07/11 12:01
嗯... 你的口味好清淡啊
10F：→ marrvosal: 去市場看到喜歡的就買 回家燒水全部進去 07/11 12:06
好喔
11F：推 una283: 一個人吃？ 07/11 12:20
兩個人，另一半比我更懶 ="=
12F：→ una283: 絞肉炒出油放嫩豆腐+天廚麻辣豆腐調理包 07/11 12:22
13F：推 una283: 烤箱先烤香無骨雞腿肉皮再剪開炒洋蔥+黑胡椒醬 07/11 12:29
14F：→ una283: 豆干切丁炒香拌入剝好的冷凍毛豆夏天冷著吃也讚 07/11 12:31
15F：→ una283: 炸豆皮烤香煎成條拌舒肥雞胸肉絲+麻油蔥花 07/11 12:33
16F：推 una283: 烤鯖魚吃不完的剝碎煮莧菜羹夏天涼的也好吃 07/11 12:35
17F：→ una283: 選錯字剪成條 07/11 12:36
筆記
18F：推 l23456789O: 大哉問 先決定你想吃哪一類的料理 縮小範圍找食譜 07/11 12:51
要是知道的話 我也不會找食譜了 :D
不過上面幾位提的不錯，我先記下了
※ 編輯: aeolus0829 (59.126.254.234 臺灣), 07/11/2024 13:10:50
19F：推 luche: 清淡可以變化延伸 像炒空青菜 沙茶羊肉 沙茶牛肉 07/11 13:29
20F：→ luche: 炒麵 這樣比較重口味些 也考驗功夫 像炒小白菜 變 07/11 13:29
21F：→ luche: 番茄豆腐湯炒過的或純煮 竹筍炒肉絲 變化筍湯或涼 07/11 13:29
22F：→ luche: 筍 苦瓜也類似 小的菇類可以考慮炊飯 我最近習慣挑 07/11 13:29
23F：→ luche: 簡單快速的 足夠好吃就好 07/11 13:29
24F：→ luche: 自己煮習慣會覺得外面的太鹹 07/11 13:30
25F：推 m3791913: 冷氣給他催下去吃火鍋 07/11 13:35
26F：推 tact: 阿慶師 跟 夢幻廚房在我家 兩個YT頻道每天學一種就吃不完了 07/11 14:07
感謝
36F：推 ibad5566: 馬鈴薯兩吃 (泥/煎) 很香 youtu.be/TcIrsZ_qGcM 07/11 15:26
37F：推 smpian: 如果是便當菜，就不適合湯湯水水的 07/11 15:57
38F：推 arsonlolita: 魯味一鍋放冰箱可以吃很久 07/11 16:11
還是要盡可能健康點 ..
39F：推 j1o2s3e4p5h6: 你家設備很齊全欸 07/11 16:18
40F：推 j1o2s3e4p5h6: 烤箱+微波爐+三口爐（分別煎炒煮）；多功進行可以 07/11 16:22
41F：→ j1o2s3e4p5h6: 在短時間內弄出四菜一湯欸。 07/11 16:22
42F：→ Deltak: 現在yt教學那麼多，隨便看喜歡哪個就做看看啊 07/11 16:41
43F：推 wishwash: 現在影音平台應該超好找，很多什麼幾分鐘上菜的快速教學 07/11 17:56
做菜沒興趣，所以才想找食譜書，減少試錯的時間
44F：推 chunglee: 想請問原po金小萬，滷東西的風味和直火比起來如何呢？ 07/11 19:51
45F：→ chunglee: 入味，軟爛方面？時間上會省很多嗎？ 07/11 19:51
雖然時間是寫 40分，但實際上有一些前置動作，大約會再加 20分左右
這樣算有省嗎？
軟爛是和傳統壓力鍋差不多，也就是說煮入味的動作還是要先做
46F：→ sodabubble: 分享我最近自己做的紅豆地瓜粥，食材洗淨，地瓜切片， 07/11 21:16
47F：→ sodabubble: 我是用壓力鍋、選擇豆類的煮程，煮十五分鐘，接著把它 07/11 21:18
48F：→ sodabubble: 放到適合的溫度(不那麼燙熱了)，冰進冰箱。早餐、晚餐 07/11 21:19
49F：→ sodabubble: 就直接盛一碗來吃(不加熱)，也能煮菜配著吃，好吃喔~ 07/11 21:20
50F：→ sodabubble: 調味料我是放黑糖，你可自行選擇要煮鹹的或甜的。 07/11 21:21
51F：推 th1314: 剛開始學做菜於我來說，最麻煩的是肉類，剛開始自煮建議可 07/11 22:25
52F：→ th1314: 以先買市場熟食白斬雞，腿部或半雞當主食，時間花在弄蔬 07/11 22:25
53F：→ th1314: 菜或海鮮上；市場買半斤白蝦，洗乾淨剪蝦鬚排整齊，撒幾 07/11 22:25
54F：→ th1314: 顆枸杞+米酒拿去蒸10分鐘；燙青菜，可以買一罐油蔥酥當拌 07/11 22:25
55F：→ th1314: 醬+鹽巴；豆乾炒梅花肉+少許醬油調味，這樣就搞定一餐了 07/11 22:25
最近喜歡買全聯的油雞腿
黃瓜 玉米荀 燙過
加進去再微波一下
灑點白胡椒
就是比外面好吃 n 倍的鹹水雞
56F：推 fifi0828: 你家設備這麼多 愛做什麼都可以 07/11 22:39
考量到意願和技術，其實選擇不多
57F：推 hito21: 主菜還是買外面的錢差不多 除非你有興趣煮 07/11 22:57
58F：→ hito21: 學青菜類的就可以了 簡單快速...自己yt搜就很多 07/11 22:57
59F：→ hito21: 起手式 燙青菜~gg 07/11 22:57
60F：→ una283: 樓主有一堆利器超好用的 07/12 07:11
給 拜此 神兵利器也是當傳統武器而已 0rz
61F：→ jetzake: 先試著從賣場賣的醬料包、冷凍食品、罐頭、湯底這些玩玩? 07/12 08:46
62F：→ jetzake: 玩熟了再去逛市場找原型食材這樣比較好 07/12 08:47
目前都用醬料包和罐頭比較多 :P
63F：推 flyingdreams: 照著喜歡的youtuber做，Masa、詹姆士 07/12 09:16
64F：→ sodabubble: 按照網路資訊，「一杯生米」大約等於「兩碗熟白米飯」 07/12 11:14
65F：→ sodabubble: ，約等於「四碗粥」。記得拿捏米、食材、水的總和份量 07/12 11:15
66F：→ aseaeel: 在家煮又沒廚藝重點是食材好吃就好吃 當季蔬菜 牛排海鮮 07/12 12:07
67F：推 joey0602: 我覺得你可以做幾款不同的涼拌菜放冰箱 07/12 12:48
68F：推 joey0602: 你已經會小黃瓜，再加個黃豆芽、海帶芽、素雞、牛蒡絲就 07/12 12:51
69F：→ joey0602: 很多可以搭。而且很容易做 07/12 12:51
70F：→ Tayako: 蛋炒飯 絲瓜麵線/雞蛋麵 先朝蛋類下手 烹煮時間短 多變化 07/12 14:53
71F：→ Tayako: 夏天就是不想在廚房待太久 一人吃也好拿捏分量 07/12 14:54
所以想找食譜書啊... 樓上的各位大大提供的資訊都很好，感謝
72F：→ lessthenone: 一鍋滷菜，越魯越香 07/12 17:55
73F：推 hsin1106: 食材其實都那幾種 都是調味在變而已 加韓式辣醬就變 07/13 06:51
74F：→ hsin1106: 韓式 加醬油清酒就變日式 最簡單就親子丼 雞肉洋蔥加 07/13 06:51
75F：→ hsin1106: 糖醬油清酒煮熟淋個蛋下去就完成了 07/13 06:51
76F：→ hsin1106: 義大利麵煮好 冷水沖一下 看心情加個醬跟你的涼拌菜 就 07/13 06:53
77F：→ hsin1106: 變涼麵了 07/13 06:53
78F：推 ux7078: 大象主廚的會開瓦斯就會煮還滿家常菜的 07/13 13:13
79F：推 sennin32: 看這設備應該不會炒菜 一堆人還叫他炒菜XD 07/13 15:13
沒錯 XD
80F：→ sennin32: 燉個雞湯、排骨湯 做做炊飯比較簡單 清炒義大利麵也行 07/13 15:14
81F：→ sennin32: 或是你都有做過紅燒牛了 可以做做滷肉滷大腸滷豬腳等等 07/13 15:14
82F：→ sennin32: 越多湯水通常越簡單越不需要技術 不用怕焦掉、黏鍋 07/13 15:15
83F：推 sennin32: 涼拌菜也可以考慮像莎莎醬這種食材切一切打一打就好的 07/13 15:21
84F：→ sennin32: 配玉米餅烤餅肉排就很好吃又清爽 07/13 15:21
85F：推 hito21: 先買個不沾鍋...煮菜變很簡單...真心不騙找便宜的就可以了 07/13 19:14
不沾鍋，不考慮喔
請 google PFAS
86F：→ higoodman: 很多什麼會開瓦斯就會煮之類的書，你直接去翻書看哪一 07/13 19:55
87F：→ higoodman: 本的步驟在你接受範圍就買下來從第一道開始煮 07/13 19:55
88F：→ higoodman: 還有全家的煮煮系列，肉菜醬料包都幫你準備好了，只要 07/13 20:02
89F：→ higoodman: 照順序丟下去，不超過四個步驟，上周弄了水煮牛肉和蔥 07/13 20:02
90F：→ higoodman: 爆牛，都在五分鐘內結束 07/13 20:02
91F：→ mukey: 家電給的食譜先全做過一輪再來問吧 07/13 22:02
92F：推 littlesno: 當台灣電鍋遇到日本料理家 這本最近看完 就是一鍵到底 07/15 13:52
93F：→ littlesno: 的料理 不用管火 配合微波爐 其實我很少開瓦斯爐 07/15 13:52
94F：→ littlesno: 所以那本書真的不錯 07/15 13:53
終於有人看到我問的 食譜書 這件事了 (拇指)
筆記
95F：推 littlesno: 還有""懶人食譜500道X最快2步驟開飯" 這本 現在我都用 07/15 13:56
96F：→ littlesno: 這兩本的食譜在交替使用 07/15 13:56
感謝
※ 編輯: aeolus0829 (59.126.254.234 臺灣), 07/15/2024 20:35:40
97F：推 aherb: 林姓主婦系列書，食譜簡單好上手 07/28 23:27
98F：推 aherb: 吳秉承懶人烹調術 07/28 23:32