作者aeolus0829 (阿洽)
看板cookclub
标题[问题] 外食吃腻了，有没简易好吃的家常食谱
时间Thu Jul 11 09:35:07 2024
目前只会红烧牛肋、牛腱
咖哩牛、鸡 （当然是咖哩块）
小黄瓜渍物（蒜头+醋）
不爱作菜，以前多买外食
外面的食物除了鸡排这种炸物(有用油障碍，也不常吃)
其他好像都是可以自己弄的 = =a
家里有的设备
一般的三口瓦斯炉
小烤箱
大烤箱（dr. goods）
微波炉
电子锅
金小万
问：有没什麽简易的食谱书可以让我撑一个月不同菜色的？ = ="
我知道可以用网路搜寻，但很多参差不齐的食谱，也不想花太多时间试 0rz
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1F：推 howardcd: 绿咖哩，春川辣鸡，老妈猪蹄 07/11 10:03
2F：推 asho1018: 试试上浆挂糊，可以变化出很多菜色 07/11 10:13
3F：推 g9xuggf: 三杯鸡 豆干肉丝 葱爆牛肉 麻酱面 葱油拌面 07/11 11:05
笔记
4F：推 loser1: 各大图书馆都有用不完的食谱，去看那一本合适再去书店买 07/11 11:33
5F：→ loser1: 不要培梅食谱 07/11 11:34
先记下
6F：推 luche: 中批发看当季蔬果作方向 简单弄个荷包蛋 炒青菜 丝 07/11 12:00
7F：→ luche: 瓜能搭配粥和面线 都会比外面清爽 再延伸煮复杂 时 07/11 12:00
8F：→ luche: 间或备料都更多 07/11 12:00
9F：→ luche: 肉我有时就弄个清蒸鱼 小排汤之类 07/11 12:01
嗯... 你的口味好清淡啊
10F：→ marrvosal: 去市场看到喜欢的就买 回家烧水全部进去 07/11 12:06
好喔
11F：推 una283: 一个人吃？ 07/11 12:20
两个人，另一半比我更懒 ="=
12F：→ una283: 绞肉炒出油放嫩豆腐+天厨麻辣豆腐调理包 07/11 12:22
13F：推 una283: 烤箱先烤香无骨鸡腿肉皮再剪开炒洋葱+黑胡椒酱 07/11 12:29
14F：→ una283: 豆干切丁炒香拌入剥好的冷冻毛豆夏天冷着吃也赞 07/11 12:31
15F：→ una283: 炸豆皮烤香煎成条拌舒肥鸡胸肉丝+麻油葱花 07/11 12:33
16F：推 una283: 烤鲭鱼吃不完的剥碎煮苋菜羹夏天凉的也好吃 07/11 12:35
17F：→ una283: 选错字剪成条 07/11 12:36
笔记
18F：推 l23456789O: 大哉问 先决定你想吃哪一类的料理 缩小范围找食谱 07/11 12:51
要是知道的话 我也不会找食谱了 :D
不过上面几位提的不错，我先记下了
※ 编辑: aeolus0829 (59.126.254.234 台湾), 07/11/2024 13:10:50
19F：推 luche: 清淡可以变化延伸 像炒空青菜 沙茶羊肉 沙茶牛肉 07/11 13:29
20F：→ luche: 炒面 这样比较重口味些 也考验功夫 像炒小白菜 变 07/11 13:29
21F：→ luche: 番茄豆腐汤炒过的或纯煮 竹笋炒肉丝 变化笋汤或凉 07/11 13:29
22F：→ luche: 笋 苦瓜也类似 小的菇类可以考虑炊饭 我最近习惯挑 07/11 13:29
23F：→ luche: 简单快速的 足够好吃就好 07/11 13:29
24F：→ luche: 自己煮习惯会觉得外面的太咸 07/11 13:30
25F：推 m3791913: 冷气给他催下去吃火锅 07/11 13:35
26F：推 tact: 阿庆师 跟 梦幻厨房在我家 两个YT频道每天学一种就吃不完了 07/11 14:07
感谢
36F：推 ibad5566: 马铃薯两吃 (泥/煎) 很香 youtu.be/TcIrsZ_qGcM 07/11 15:26
37F：推 smpian: 如果是便当菜，就不适合汤汤水水的 07/11 15:57
38F：推 arsonlolita: 鲁味一锅放冰箱可以吃很久 07/11 16:11
还是要尽可能健康点 ..
39F：推 j1o2s3e4p5h6: 你家设备很齐全欸 07/11 16:18
40F：推 j1o2s3e4p5h6: 烤箱+微波炉+三口炉（分别煎炒煮）；多功进行可以 07/11 16:22
41F：→ j1o2s3e4p5h6: 在短时间内弄出四菜一汤欸。 07/11 16:22
42F：→ Deltak: 现在yt教学那麽多，随便看喜欢哪个就做看看啊 07/11 16:41
43F：推 wishwash: 现在影音平台应该超好找，很多什麽几分钟上菜的快速教学 07/11 17:56
做菜没兴趣，所以才想找食谱书，减少试错的时间
44F：推 chunglee: 想请问原po金小万，卤东西的风味和直火比起来如何呢？ 07/11 19:51
45F：→ chunglee: 入味，软烂方面？时间上会省很多吗？ 07/11 19:51
虽然时间是写 40分，但实际上有一些前置动作，大约会再加 20分左右
这样算有省吗？
软烂是和传统压力锅差不多，也就是说煮入味的动作还是要先做
46F：→ sodabubble: 分享我最近自己做的红豆地瓜粥，食材洗净，地瓜切片， 07/11 21:16
47F：→ sodabubble: 我是用压力锅、选择豆类的煮程，煮十五分钟，接着把它 07/11 21:18
48F：→ sodabubble: 放到适合的温度(不那麽烫热了)，冰进冰箱。早餐、晚餐 07/11 21:19
49F：→ sodabubble: 就直接盛一碗来吃(不加热)，也能煮菜配着吃，好吃喔~ 07/11 21:20
50F：→ sodabubble: 调味料我是放黑糖，你可自行选择要煮咸的或甜的。 07/11 21:21
51F：推 th1314: 刚开始学做菜於我来说，最麻烦的是肉类，刚开始自煮建议可 07/11 22:25
52F：→ th1314: 以先买市场熟食白斩鸡，腿部或半鸡当主食，时间花在弄蔬 07/11 22:25
53F：→ th1314: 菜或海鲜上；市场买半斤白虾，洗乾净剪虾须排整齐，撒几 07/11 22:25
54F：→ th1314: 颗枸杞+米酒拿去蒸10分钟；烫青菜，可以买一罐油葱酥当拌 07/11 22:25
55F：→ th1314: 酱+盐巴；豆乾炒梅花肉+少许酱油调味，这样就搞定一餐了 07/11 22:25
最近喜欢买全联的油鸡腿
黄瓜 玉米荀 烫过
加进去再微波一下
洒点白胡椒
就是比外面好吃 n 倍的咸水鸡
56F：推 fifi0828: 你家设备这麽多 爱做什麽都可以 07/11 22:39
考量到意愿和技术，其实选择不多
57F：推 hito21: 主菜还是买外面的钱差不多 除非你有兴趣煮 07/11 22:57
58F：→ hito21: 学青菜类的就可以了 简单快速...自己yt搜就很多 07/11 22:57
59F：→ hito21: 起手式 烫青菜~gg 07/11 22:57
60F：→ una283: 楼主有一堆利器超好用的 07/12 07:11
给 拜此 神兵利器也是当传统武器而已 0rz
61F：→ jetzake: 先试着从卖场卖的酱料包、冷冻食品、罐头、汤底这些玩玩? 07/12 08:46
62F：→ jetzake: 玩熟了再去逛市场找原型食材这样比较好 07/12 08:47
目前都用酱料包和罐头比较多 :P
63F：推 flyingdreams: 照着喜欢的youtuber做，Masa、詹姆士 07/12 09:16
64F：→ sodabubble: 按照网路资讯，「一杯生米」大约等於「两碗熟白米饭」 07/12 11:14
65F：→ sodabubble: ，约等於「四碗粥」。记得拿捏米、食材、水的总和份量 07/12 11:15
66F：→ aseaeel: 在家煮又没厨艺重点是食材好吃就好吃 当季蔬菜 牛排海鲜 07/12 12:07
67F：推 joey0602: 我觉得你可以做几款不同的凉拌菜放冰箱 07/12 12:48
68F：推 joey0602: 你已经会小黄瓜，再加个黄豆芽、海带芽、素鸡、牛蒡丝就 07/12 12:51
69F：→ joey0602: 很多可以搭。而且很容易做 07/12 12:51
70F：→ Tayako: 蛋炒饭 丝瓜面线/鸡蛋面 先朝蛋类下手 烹煮时间短 多变化 07/12 14:53
71F：→ Tayako: 夏天就是不想在厨房待太久 一人吃也好拿捏分量 07/12 14:54
所以想找食谱书啊... 楼上的各位大大提供的资讯都很好，感谢
72F：→ lessthenone: 一锅卤菜，越鲁越香 07/12 17:55
73F：推 hsin1106: 食材其实都那几种 都是调味在变而已 加韩式辣酱就变 07/13 06:51
74F：→ hsin1106: 韩式 加酱油清酒就变日式 最简单就亲子丼 鸡肉洋葱加 07/13 06:51
75F：→ hsin1106: 糖酱油清酒煮熟淋个蛋下去就完成了 07/13 06:51
76F：→ hsin1106: 义大利面煮好 冷水冲一下 看心情加个酱跟你的凉拌菜 就 07/13 06:53
77F：→ hsin1106: 变凉面了 07/13 06:53
78F：推 ux7078: 大象主厨的会开瓦斯就会煮还满家常菜的 07/13 13:13
79F：推 sennin32: 看这设备应该不会炒菜 一堆人还叫他炒菜XD 07/13 15:13
没错 XD
80F：→ sennin32: 炖个鸡汤、排骨汤 做做炊饭比较简单 清炒义大利面也行 07/13 15:14
81F：→ sennin32: 或是你都有做过红烧牛了 可以做做卤肉卤大肠卤猪脚等等 07/13 15:14
82F：→ sennin32: 越多汤水通常越简单越不需要技术 不用怕焦掉、黏锅 07/13 15:15
83F：推 sennin32: 凉拌菜也可以考虑像莎莎酱这种食材切一切打一打就好的 07/13 15:21
84F：→ sennin32: 配玉米饼烤饼肉排就很好吃又清爽 07/13 15:21
85F：推 hito21: 先买个不沾锅...煮菜变很简单...真心不骗找便宜的就可以了 07/13 19:14
不沾锅，不考虑喔
请 google PFAS
86F：→ higoodman: 很多什麽会开瓦斯就会煮之类的书，你直接去翻书看哪一 07/13 19:55
87F：→ higoodman: 本的步骤在你接受范围就买下来从第一道开始煮 07/13 19:55
88F：→ higoodman: 还有全家的煮煮系列，肉菜酱料包都帮你准备好了，只要 07/13 20:02
89F：→ higoodman: 照顺序丢下去，不超过四个步骤，上周弄了水煮牛肉和葱 07/13 20:02
90F：→ higoodman: 爆牛，都在五分钟内结束 07/13 20:02
91F：→ mukey: 家电给的食谱先全做过一轮再来问吧 07/13 22:02
92F：推 littlesno: 当台湾电锅遇到日本料理家 这本最近看完 就是一键到底 07/15 13:52
93F：→ littlesno: 的料理 不用管火 配合微波炉 其实我很少开瓦斯炉 07/15 13:52
94F：→ littlesno: 所以那本书真的不错 07/15 13:53
终於有人看到我问的 食谱书 这件事了 (拇指)
笔记
95F：推 littlesno: 还有""懒人食谱500道X最快2步骤开饭" 这本 现在我都用 07/15 13:56
96F：→ littlesno: 这两本的食谱在交替使用 07/15 13:56
感谢
※ 编辑: aeolus0829 (59.126.254.234 台湾), 07/15/2024 20:35:40
97F：推 aherb: 林姓主妇系列书，食谱简单好上手 07/28 23:27
98F：推 aherb: 吴秉承懒人烹调术 07/28 23:32