作者andyyeh20237 (安)
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標題[問題] 刀具選擇(三德)
時間Wed Jul 3 14:59:36 2024
大家好
目前想更新家內刀具
想說先從三德入手預算約1500元上下
一號選手
藤寅作，三德170MM，型號FU-503，刀刃不確定是不是VG10
二號選手
貝印KAI 關孫六 大馬士革三德刀165MM 型號AE-5200 刀刃是VG10
二號大概比一號貴400元左右，不過大馬士革紋路個人蠻喜歡的
然後想請問大家會把菜刀放進洗碗機嗎？
之前有把木柄的M390三德放進去兩年，目前是沒事，但被朋友說木柄刀不能放洗碗機，容
易壞QQ
先謝謝大家
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1F：→ ohohohya: 跟是不是vg10沒什麼關係 重點在硬度 找看看有沒有標示 07/03 15:18
2F：→ ohohohya: hrc在58以上 沒標不要買 07/03 15:18
3F：→ ohohohya: 你這價位買不到正手打大馬士革刀 這價位看起來像大馬士 07/03 15:20
4F：→ ohohohya: 革刀的都是夾鋼或蝕刻出來的 07/03 15:20
5F：→ andyyeh20237: 我看VG10的標準好像是硬度60+-1，應該是有達標？ 07/03 19:54
6F：→ lifeful: 刀柄形狀不一樣 看你喜歡吧 07/03 20:07
7F：推 george31708: 菜刀不要放洗碗機，刀鋒會跟洗碗機的籃子碰撞，不是 07/04 00:30
8F：→ george31708: 你的刀壞掉就是洗碗機壞掉 07/04 00:30
9F：→ sdiaa: 真大馬士革刀的花紋就是多材質多層次夾鋼 加酸蝕阿 07/04 02:07
10F：推 jeffic0730: 可以看刀片厚度，切起來FU不同XD 07/04 14:07
11F：→ sennin32: 這兩把隨便選都沒差 07/05 02:28
12F：→ sennin32: 現代哪來真大馬士革鋼 那些都是做造型而已 07/05 02:29
13F：→ sennin32: 然後什麼手打黑打三小打 都只有造型差異 跟刀完全無關 07/05 02:30
14F：→ sennin32: 更不用說幾層幾層 就是造型 對性能影響=0 07/05 02:31
15F：→ sennin32: 唯一有差的只有本燒 整把沒夾鋼 都是用貴姍姍鋼材做 07/05 02:34
16F：→ sennin32: 但是用起來也絕對沒差 只有爽度提升而已 07/05 02:34
17F：推 coppi: 一號比較好用 07/10 02:14
18F：推 hank940011: 刀具本來就不適合用機洗吧 而且我比較喜歡德國雙人的 07/10 07:22
19F：→ hank940011: 刀 07/10 07:22
20F：→ sennin32: 德國刀品牌溢價比日本刀誇張很多 中低階都是垃圾 07/13 15:02
21F：→ sennin32: 裝廚具送的那種雙人中低階 一兩千一把的超級爛 07/13 15:04
22F：→ sennin32: 日本刀2千就能買到能用的 07/13 15:04
23F：推 sennin32: 當然日本也有一些品牌溢價誇張的牌子 例如某洞洞刀柄牌 07/13 15:08