作者zoe89120 (圈圈)
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標題[問題] 蒜香滷味的蒜味不夠？
時間Mon Jul 1 21:53:35 2024
前面爆香的時候加了致死量的蒜頭，但可能是炒熟了，滷完蒜味不夠，跟外面賣的還是差
一大截，請問應該補生蒜泥進去嗎？還是應該去買外面賣的蒜粉？
想聽聽大家的意見，謝謝～
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1F：→ hito21: 外面的比例是肉10:蒜頭1 喔... 不用爆香剝皮完放入 爆沒07/01 22:24
2F：→ hito21: 控制好反而會有苦味...生蒜仁就可以了07/01 22:24
原來不用爆香！！
3F：→ hito21: 你說致死量?如果夠多味道不可能沒有 可能妳其他香料太壓了07/01 22:27
我加了一網袋的蒜頭，是有蒜味，但是不夠濃
※ 編輯: zoe89120 (125.230.14.239 臺灣), 07/01/2024 22:31:04
4F：推 hito21: 補救就滷好的用 蒜蓉醬油汶萊吃...不要再加進去魯了... 07/01 22:31
5F：推 hito21: 以後魯東西可以放半匙或1匙的味精...大概這樣... 07/01 22:36
6F：→ genic: 要吃之前加一湯匙蒜水？ 07/02 08:41
8F：→ una283: 切完大蒜先跟空氣接觸十分鐘後再料理 07/02 10:04
9F：推 arsonlolita: 原來 07/02 10:12
10F：推 kaffee: 我也有同樣困擾 07/02 17:44
11F：推 hito21: 還有滷好要泡半個小時以上讓毛細孔 張開時吸收滷汁變色~ 07/02 20:44
12F：→ hito21: 不要馬上吃 還沒入味... 07/02 20:44
13F：推 jasmine0902: 補生蒜泥～～蒜味會爆發 07/02 21:14
14F：→ bluejark: 生的蒜味與熟的不一樣 煮熟的蒜味在湯裡 07/02 21:16
15F：→ bluejark: 要生蒜味 煮好後再把蒜汁淋上 07/02 21:18
16F：推 INTHEWIND: 我也覺得你想要的是生蒜味，用冷滷汁混蒜泥淋上去試試 07/03 08:59
17F：→ INTHEWIND: 看 07/03 08:59
18F：推 lamourmoi: 加這麼多大蒜吃了會不會不舒服啊 以前好像看過煮蒜頭雞 07/04 01:15
19F：→ lamourmoi: 加太多蒜 結果吃了頭暈之類的 07/04 01:15
20F：推 LuciusMalfoy: 比較佩服有耐心剝了一網袋的蒜頭... 07/07 19:29