作者zoe89120 (圈圈)
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标题[问题] 蒜香卤味的蒜味不够？
时间Mon Jul 1 21:53:35 2024
前面爆香的时候加了致死量的蒜头，但可能是炒熟了，卤完蒜味不够，跟外面卖的还是差
一大截，请问应该补生蒜泥进去吗？还是应该去买外面卖的蒜粉？
想听听大家的意见，谢谢～
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1F：→ hito21: 外面的比例是肉10:蒜头1 喔... 不用爆香剥皮完放入 爆没07/01 22:24
2F：→ hito21: 控制好反而会有苦味...生蒜仁就可以了07/01 22:24
原来不用爆香！！
3F：→ hito21: 你说致死量?如果够多味道不可能没有 可能你其他香料太压了07/01 22:27
我加了一网袋的蒜头，是有蒜味，但是不够浓
※ 编辑: zoe89120 (125.230.14.239 台湾), 07/01/2024 22:31:04
4F：推 hito21: 补救就卤好的用 蒜蓉酱油汶莱吃...不要再加进去鲁了... 07/01 22:31
5F：推 hito21: 以後鲁东西可以放半匙或1匙的味精...大概这样... 07/01 22:36
6F：→ genic: 要吃之前加一汤匙蒜水？ 07/02 08:41
8F：→ una283: 切完大蒜先跟空气接触十分钟後再料理 07/02 10:04
9F：推 arsonlolita: 原来 07/02 10:12
10F：推 kaffee: 我也有同样困扰 07/02 17:44
11F：推 hito21: 还有卤好要泡半个小时以上让毛细孔 张开时吸收卤汁变色~ 07/02 20:44
12F：→ hito21: 不要马上吃 还没入味... 07/02 20:44
13F：推 jasmine0902: 补生蒜泥～～蒜味会爆发 07/02 21:14
14F：→ bluejark: 生的蒜味与熟的不一样 煮熟的蒜味在汤里 07/02 21:16
15F：→ bluejark: 要生蒜味 煮好後再把蒜汁淋上 07/02 21:18
16F：推 INTHEWIND: 我也觉得你想要的是生蒜味，用冷卤汁混蒜泥淋上去试试 07/03 08:59
17F：→ INTHEWIND: 看 07/03 08:59
18F：推 lamourmoi: 加这麽多大蒜吃了会不会不舒服啊 以前好像看过煮蒜头鸡 07/04 01:15
19F：→ lamourmoi: 加太多蒜 结果吃了头晕之类的 07/04 01:15