作者jtoro (鮪魚)
看板cookclub
標題[問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎
時間Sun Jun 30 15:11:27 2024
一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰
突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎
希望有人能夠經驗分享一下
謝謝
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1F：→ Lailungsheng: ok吧，外焦（黑）內嫩（紅） 06/30 19:39
2F：推 una283: 如果你不介意浪費電的話就第一次烤幾分鐘放著不拿出 06/30 20:11
3F：→ una283: 等個二十分鐘後再烤一次 06/30 20:12
4F：推 una283: 魚身已經剖半的話應該可肉朝上直接烤 06/30 20:15
5F：推 sushi6168: 沒道理不行 06/30 23:07
6F：→ GEoilo: 烤香魚都要了，你秋刀魚不用？ 06/30 23:37
7F：→ erisiss0: 要 你怎會認為不退冰能行 還有不用前一晚上要烤之前 07/01 09:19
8F：→ erisiss0: 用塑膠袋裝好 放到水裡隔水退冰就行 07/01 09:19
9F：→ erisiss0: 我們科學點想就知道 肉（蛋白質）的熱傳導係數低的不行 07/01 09:22
10F：→ erisiss0: 你想靠肉傳熱量到中間化開 鐵定外面焦了裡面都還沒退冰 07/01 09:22
11F：→ erisiss0: 如果你不信的話 可以拿一條去試看看 包你無法忍 07/01 09:24
12F：→ erisiss0: 有一種料理叫做炸冰淇淋就知道中間沒退冰的東西就算 07/01 09:25
13F：→ erisiss0: 下油鍋這種高效率加熱都行不通了 07/01 09:26
14F：推 Lailungsheng: 那個，我是開玩笑的，沒退冰直接烤，外面烤到焦黑 07/01 09:36
15F：→ Lailungsheng: ，裡面也還沒熱，要嘛用鋁箔紙包住時間烤長一點， 07/01 09:36
16F：→ Lailungsheng: 要嘛乖乖退冰 07/01 09:36