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一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰 突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎 希望有人能夠經驗分享一下 謝謝 ---- Sent from BePTT --



※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.8.221 (臺灣)
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1F:→ Lailungsheng: ok吧,外焦(黑)內嫩(紅) 06/30 19:39
2F:推 una283: 如果你不介意浪費電的話就第一次烤幾分鐘放著不拿出 06/30 20:11
3F:→ una283: 等個二十分鐘後再烤一次 06/30 20:12
4F:推 una283: 魚身已經剖半的話應該可肉朝上直接烤 06/30 20:15
5F:推 sushi6168: 沒道理不行 06/30 23:07
6F:→ GEoilo: 烤香魚都要了,你秋刀魚不用? 06/30 23:37
7F:→ erisiss0: 要 你怎會認為不退冰能行 還有不用前一晚上要烤之前 07/01 09:19
8F:→ erisiss0: 用塑膠袋裝好 放到水裡隔水退冰就行 07/01 09:19
9F:→ erisiss0: 我們科學點想就知道 肉(蛋白質)的熱傳導係數低的不行 07/01 09:22
10F:→ erisiss0: 你想靠肉傳熱量到中間化開 鐵定外面焦了裡面都還沒退冰 07/01 09:22
11F:→ erisiss0: 如果你不信的話 可以拿一條去試看看 包你無法忍 07/01 09:24
12F:→ erisiss0: 有一種料理叫做炸冰淇淋就知道中間沒退冰的東西就算 07/01 09:25
13F:→ erisiss0: 下油鍋這種高效率加熱都行不通了 07/01 09:26
14F:推 Lailungsheng: 那個,我是開玩笑的,沒退冰直接烤,外面烤到焦黑 07/01 09:36
15F:→ Lailungsheng: ,裡面也還沒熱,要嘛用鋁箔紙包住時間烤長一點, 07/01 09:36
16F:→ Lailungsheng: 要嘛乖乖退冰 07/01 09:36







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