作者jtoro (鲔鱼)
看板cookclub
标题[问题] 小烤箱烤秋刀鱼需要退冰吗
时间Sun Jun 30 15:11:27 2024
一直以来用小烤箱烤秋刀鱼都会在前一个晚上先拿到冷藏退冰
突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的话ok吗
希望有人能够经验分享一下
谢谢
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1F：→ Lailungsheng: ok吧，外焦（黑）内嫩（红） 06/30 19:39
2F：推 una283: 如果你不介意浪费电的话就第一次烤几分钟放着不拿出 06/30 20:11
3F：→ una283: 等个二十分钟後再烤一次 06/30 20:12
4F：推 una283: 鱼身已经剖半的话应该可肉朝上直接烤 06/30 20:15
5F：推 sushi6168: 没道理不行 06/30 23:07
6F：→ GEoilo: 烤香鱼都要了，你秋刀鱼不用？ 06/30 23:37
7F：→ erisiss0: 要 你怎会认为不退冰能行 还有不用前一晚上要烤之前 07/01 09:19
8F：→ erisiss0: 用塑胶袋装好 放到水里隔水退冰就行 07/01 09:19
9F：→ erisiss0: 我们科学点想就知道 肉（蛋白质）的热传导系数低的不行 07/01 09:22
10F：→ erisiss0: 你想靠肉传热量到中间化开 铁定外面焦了里面都还没退冰 07/01 09:22
11F：→ erisiss0: 如果你不信的话 可以拿一条去试看看 包你无法忍 07/01 09:24
12F：→ erisiss0: 有一种料理叫做炸冰淇淋就知道中间没退冰的东西就算 07/01 09:25
13F：→ erisiss0: 下油锅这种高效率加热都行不通了 07/01 09:26
14F：推 Lailungsheng: 那个，我是开玩笑的，没退冰直接烤，外面烤到焦黑 07/01 09:36
15F：→ Lailungsheng: ，里面也还没热，要嘛用铝箔纸包住时间烤长一点， 07/01 09:36
16F：→ Lailungsheng: 要嘛乖乖退冰 07/01 09:36