作者i78400 (i78400)
看板cookclub
標題[器具] 蒸東西的電器選擇？
時間Thu Jun 27 10:31:19 2024
各位版友大家好
最近有蒸饅頭、蒸魚等需求，之前電鍋已經被我斷捨離掉
蒸魚目前是透過鍋子煮水後直接蒸6-12分鐘取代，但是會佔掉我唯一的鍋子，而且鍋子只有
30公分也不夠深，沒辦法放太大的盤子，蒸完拿起來也是種挑戰
蒸饅頭有試過用金小萬或百慕達微波爐，金小萬的話蒸饅頭會過於膨脹後迅速縮小，整個饅
頭皺皺的看起來很詭異，微波爐的話剛蒸出來口感還可以，但是放一陣子之後就會快速變乾
巴巴的。
目前廚房多出一個空間可以放電器，考慮的選手如下:
1. 大同電鍋：電鍋之前被我斷捨離掉，蒸饅頭蒸魚都沒問題，甚至還可以煮飯，但是也是會
有盤子太大不好進出的問題
2. VOTO 蒸氣氣炸烤箱：這台主要是氣炸功能，我本身已經有一台玻璃氣炸鍋，如果要入手
這台就想把玻璃氣炸鍋處理掉，不知道這台蒸氣功能好用嗎? 入手這台的話會有功能和目前
其他電器重複的感覺
目前廚房內有以下電器:
1.百慕達微波烤箱:大部分是用微波功能，烤箱幾乎沒在用
2.one-meter玻璃氣炸鍋: 可以拿來處理鮭魚或烤小麵包很方便，但是鍋子用完超燙被燙好幾
次
3.飛利浦金小萬:目前拿來燉湯、煮飯
如果是蒸魚、蒸饅頭的需求，版友會建議入手哪一台比較好呢?
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1F：→ FarkU: 大同電鍋，斷捨離到極致我還是會保留電鍋。 06/27 10:37
2F：推 loser1: 大同電鍋十五人份(更小的是垃圾不要) 06/27 11:08
3F：→ loser1: 大同電鍋十五人份進不去的盤子，你需要 32cm 炒鍋加瓦斯爐 06/27 11:08
4F：→ erisiss0: 微波爐蒸出來不會乾巴巴的拉，除非你要故意拿去吹風 06/27 11:53
5F：→ erisiss0: 不想乾巴巴的就蒸好就吃 講道理微波爐蒸都不用3-5分的 06/27 11:53
6F：→ erisiss0: 沒可能花了3-5分鐘蒸然後放10分鐘以上不吃吧？？ 06/27 11:54
7F：→ erisiss0: 還有就是微波爐蒸並不是隨便拿一個盤子裝進去蒸就好了 06/27 11:54
8F：→ erisiss0: 要把食物放在像泡麵碗那樣的寬底容器 墊一個高度底下 06/27 11:55
9F：→ erisiss0: 放水 然後蓋好蓋子（或者用保鮮膜也可以）轉中小火 06/27 11:55
10F：→ erisiss0: 用這樣處理起來的微波蒸饅頭包子麵包都是非常溼潤的 06/27 11:56
11F：→ erisiss0: 要更確實可以拿一個蒸巾弄濕蓋著饅頭包子 無敵強 06/27 11:58
13F：→ erisiss0: 我的微波蒸具就是這樣組合的 蓋上蓋子就比一般蒸籠還強 06/27 12:03
14F：→ erisiss0: 至於蒸魚的話這個蒸具不夠大 小一點的肉粽也能這樣蒸 06/27 12:05
15F：→ erisiss0: 但如果你一次要蒸很多饅頭或者很多魚我建議還是買專門的 06/27 12:07
16F：→ erisiss0: 畢竟微波爐一次真沒法蒸太多東西 06/27 12:07
17F：→ erisiss0: 如果說都沒空間的話就比較難辦...但單純包子饅頭魚的話 06/27 12:08
18F：→ erisiss0: 用微波爐應該就夠了 06/27 12:08
19F：推 lifeful: 看起來問題在魚的大小 如果沒有一定要電器的話還有個選項 06/27 12:13
20F：→ lifeful: 是找個足夠蒸魚大小的鍋子 06/27 12:13
21F：推 gmoz: 我用LG那台蒸烘烤微波爐，拿來蒸魚還不錯吃，但要比較久 06/27 12:45
22F：→ gmoz: 他原本就有附蒸盤蒸架跟一個不鏽鋼圓蓋 加水蓋起來蒸 06/27 12:46
23F：推 whitefox: 10人鍋可以另外加保溫片,增加溫度 06/27 13:01
24F：→ whitefox: 煮食模式=原煮食溫度+2倍保溫,保溫模式=2倍 06/27 13:05
25F：→ whitefox: 保溫片線路改成always ON,煮食時一樣有通電加溫 06/27 13:07
26F：噓 chenyei: 瓦斯爐中華大炒鍋加蒸盤 06/27 13:33
27F：推 chenyei: 不小心按到噓 06/27 13:34
28F：推 llto: 有人用過小紅書影片經常出現的長方形電蒸鍋嗎？比起大同的 06/27 13:40
29F：→ llto: 圓形拿魚拿菜方便，但好像很少評價 06/27 13:40
30F：推 brandle: 大同電鍋 06/27 13:47
31F：推 una283: 有下面膠盒裝水上面不鏽鋼蓋的微波爐蒸籠 06/27 14:09
32F：推 huiminyu: 我有考慮one meter蒸鍋，24公升夠大，蒸魚放得下，目前 06/27 14:31
33F：→ huiminyu: 還在比較 06/27 14:31
34F：推 huiminyu: 一台快3000只能蒸，cp值不太高 06/27 14:37
35F：推 Dasiqwai: 大同電鍋真的很好用，不知道你怎麼會選擇捨掉電鍋 06/27 19:52
36F：→ Dasiqwai: 你現在如果為了蒸魚再去買別的，之後又會想捨掉它 06/27 19:52
37F：推 q2520q: 大同電鍋很好用，但我有也是建議買15人以上的，我現在用10 06/27 21:34
38F：→ q2520q: 人份盤子的限制就很多... 06/27 21:34
39F：推 rtoday: 電類的好處是解放時間不用顧爐火。把食材加熱，電鍋和氣 06/27 23:39
40F：→ rtoday: 炸鍋我都有，(蒸氣氣炸我沒有。) 06/27 23:39
41F：→ rtoday: 同樣都是把冷藏冷凍的食材加熱 06/27 23:39
42F：→ rtoday: 大同電鍋確實會把食材搞得濕濕的，口感差，所以要用蒸盤 06/27 23:39
43F：→ rtoday: 不讓水殘留。但是包子的確用蒸的好吃。 06/27 23:39
44F：→ rtoday: 氣炸鍋則是會讓食材乾乾的，適合本身有油脂的冷凍食材(鯖 06/27 23:39
45F：→ rtoday: 魚)加熱。奶皇包會氣炸到表皮乾硬難吃。 06/27 23:39
46F：→ rtoday: 所以看你的食材取向 06/27 23:39
47F：推 smpian: 你家也太多無用家電 06/27 23:41
48F：推 hanneyiyi: 料理出菜用電鍋的話空間不太好用 我現在蒸東西是用蒸烤 06/28 16:37
49F：→ hanneyiyi: 爐 惠而浦最大那個 一次可以整隻雞或整條魚都可以 也 06/28 16:37
50F：→ hanneyiyi: 可以一次弄好幾道 小一點25公升的我朋友用 我看空間也 06/28 16:37
51F：→ hanneyiyi: 不小 06/28 16:37
52F：推 lightmei: 你電鍋的問題好奇怪，換小一點的盤子不就解決了，如果 06/28 17:17
53F：→ lightmei: 要我廚房電器斷捨離，留的最後一個絕對是電鍋 06/28 17:17
54F：→ sputniky: 你買一個微波蒸盒就可以解決了 06/28 17:32
55F：→ lifeful: 魚是長條型的，10人份電鍋很容易裝不下，或要切魚尾，所 06/28 17:54
56F：→ lifeful: 以前面才有人推15人份 06/28 17:54
57F：→ hito21: 蒸東西就大同電鍋 太實用 反而2像葉配 06/28 18:27
58F：→ m3791913: 少了個電鍋又想要買電鍋,這只是丟錯東西不叫斷捨離 06/28 19:20
59F：→ avocadosp: 我用微波爐蒸包子饅頭都放入馬克杯裝1/3杯飲用水+噴霧 06/28 22:35
60F：→ avocadosp: 罐裝飲用水噴微波爐內跟包子饅頭表面，接著關門用700w 06/28 22:35
61F：→ avocadosp: 蒸（看包子饅頭大小調整時間大多在1.5-2分鐘），蒸出 06/28 22:35
62F：→ avocadosp: 來就算冷卻久放也不回縮不變硬，供參 06/28 22:35
63F：→ avocadosp: 我家反而沒大同電鍋，蒸魚也用微波爐完成，不過我的微 06/28 22:40
64F：→ avocadosp: 波爐很大40多L 06/28 22:40
65F：→ avocadosp: 我家反而是從小就有微波爐沒大同電鍋，學生時代同學說 06/28 22:47
66F：→ avocadosp: 大同電鍋多好用，我也一頭熱跟著買結果發現他就是個煮 06/28 22:47
67F：→ avocadosp: 飯比不上電子鍋或土鍋，蒸東西加熱也不像微波爐快速， 06/28 22:47
68F：→ avocadosp: 也不能烤東西，不過對留學生來說他的確是個樣樣通但不 06/28 22:47
69F：→ avocadosp: 精通也不佔空間的家電 06/28 22:47
70F：→ avocadosp: 我發現你有一台百慕達微波烤箱，你要蒸魚不就拿錫箔紙 06/28 23:49
71F：→ avocadosp: 把魚跟佐料包起來，或是像法餐做紙包魚就有蒸魚效果啦 06/28 23:49
72F：→ avocadosp: 剛好可以解決你烤箱功能用不到的問題 06/28 23:53
73F：→ vimeo: 當然是大同電鍋，大同電鍋不但加水蒸好用，乾蒸也好用 06/29 05:02
74F：推 sennin32: 蒸魚乖乖去買大蒸籠吧 電鍋蒸魚不好用 06/29 13:54
75F：→ sennin32: 我買了instpot之後再也沒用過大同電鍋 06/29 13:55
76F：推 sennin32: 飛利浦那個應該也是壓力萬用鍋吧?那還買電鍋幹嘛= = 06/29 14:02
77F：→ sennin32: 買到最大 頂多讓你蒸1~1.5斤的魚 06/29 14:09
78F：→ sennin32: 買大蒸籠幾百塊 配一般家裡的炒鍋 輕鬆蒸3斤以上的魚 06/29 14:10
79F：→ sennin32: 沒用過飛利浦的 會膨脹太大顆 是不是沒把壓力閥打開? 06/29 14:19
80F：→ Tayako: 大同電鍋阿 平底鍋就可以蒸魚了 而且除了初次蒸煮外 06/29 16:30
81F：→ Tayako: 吃不完 就可以分段處理食材了 一樣進得去電鍋二次蒸食 06/29 16:32
82F：→ Tayako: 我也覺得問題蠻奇怪的 明明就可以很好解決的食材問題 06/29 16:39
83F：推 luche: 看使用頻率和空間吧 如果低頻不如用中華炒鍋搭小工 06/29 21:56
84F：→ luche: 具來蒸 我最近在試美膳雅蒸鮮鍋試著一次蒸二種 如 06/29 21:56
85F：→ luche: 飯和湯 不過這種的比較少食譜書參考 蒸海鮮我認為 06/29 21:56
86F：→ luche: 很適合 但要有一個適合的空間放置 06/29 21:56
87F：推 luche: 而且有些怕蒸稍微久的 玻璃上蓋可以直接看變化 食 06/29 21:58
88F：→ luche: 材平均蒸 不要放盤子 直接放他的架子上就好 06/29 21:58
89F：推 luche: 東西本身稍有重量 如果能活用炒鍋 上方就是油煙機 06/29 22:00
90F：→ luche: 也不用另外找空間 06/29 22:01
91F：→ luche: 美膳雅那個拿來蒸蝦 我覺得很好=.= 06/29 22:02
92F：推 luche: 但那個拿來蒸飯就是純炊飯 不像大同電鍋 除了蒸 底 06/29 22:04
93F：→ luche: 部整個直接接觸熱源 時間更久更需要燜 06/29 22:04
94F：→ luche: 蒸鮮鍋煮飯類時間會很長 06/29 22:05
95F：推 luche: 目前電器就打算 蒸鮮鍋 小烤箱 咖啡機 磨豆機 最多 06/29 22:08
96F：→ luche: 再增加小電鍋就好 壓力電鍋我暫時收著 電磁爐好拿 06/29 22:08
97F：→ luche: 好收納 微波爐則是沒位置了 06/29 22:08
98F：推 luche: 我以前用大同電鍋 因為單身肥宅 魚都切段放盤子裏 06/29 22:10
99F：→ luche: 放一點水蒸魚湯 我覺得也很讚 需求就沒有到一條魚 06/29 22:10
100F：推 luche: 某些冷凍包子 用一般蒸箱 過久 其實好像也會塌 這 06/29 22:16
101F：→ luche: 種的我之前遇到就參考玻璃蓋看到的 整個澎起來一下 06/29 22:16
102F：→ luche: 特定包子我就先拿出 06/29 22:16
103F：推 luche: 蒸氣設備要特別注意 附近插座或電器 電箱設備 太潮 06/29 22:21
104F：→ luche: 濕要小心漏電 06/29 22:21
105F：推 MartyFriedma: 惠而浦蒸烤爐？ 07/01 15:15
106F：推 joey0602: 把大同電鍋買回來吧 07/02 04:48
107F：推 joey0602: 單身使用最方便 07/02 04:50
108F：→ xiaoting135: 百慕達微波烤箱內徑算蠻寬的了~蒸魚的話，下面的蒸 07/03 11:41
109F：→ xiaoting135: 具可能要找一下 蒸包子饅頭我都用馬克杯XDD 07/03 11:41
110F：推 linfon00: 金小萬的健康煮不就是蒸東西的功能了嗎 07/07 21:34
111F：推 LuciusMalfoy: 金小萬蒸好開保溫 要吃再拿就不會消風了 07/08 11:40