作者elinor1116 (elinor)
看板cookclub
標題[問題] 地瓜包皮如何改良
時間Sat Jun 22 14:42:23 2024
參考了網路作法
使用
地瓜300g
地瓜粉 150g
砂糖15g
來做地瓜包的皮
當中有用1/10粄母
再攪進去麵團
第一次蒸出來 皮超級Q 還算可吃
剩下的地瓜包冷藏後 再放電鍋回溫
結果皮太硬了 不好吃！！！
有什麼方法嗎 或改善皮的比例嗎
謝謝大家
https://i.imgur.com/8wJziw2.jpeg
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1F：推 flyingdreams: 被標題嚇到 06/22 15:18
2F：推 una283: 標題有點嚇人 不過照片很誘人 06/22 15:44
3F：推 shock187: 我也是看標題點進來XD 06/22 16:39
4F：推 lamourmoi: 標題太猛xD 06/22 17:03
5F：推 afatjie: 我以為進到SEX版 06/22 17:40
6F：推 iconicotrico: …意圖使人= = 06/22 17:59
7F：推 whitefox: 粉要比地瓜多 06/22 18:53
8F：→ whitefox: 太硬就偏客家口味了 06/22 18:54
9F：推 kueiyang: 標題太強 06/22 19:45
10F：推 busters0: 買母地瓜就沒這問題了 06/22 20:17
11F：推 jetzake: 我還以為是收集個半斤一斤炒韭菜花或者加在紅麵線裡面... 06/22 20:26
12F：推 hito21: 不可以瑟瑟 06/22 20:33
13F：推 hito21: 可以研究用一些米漿去打像客家菜包那樣 台語"米果(貴)" 06/22 20:37
14F：→ hito21: 自己google 這種網友會的應該都不年輕了... 06/22 20:37
15F：推 davismo: 被標題嚇到+1，不過成品看起來很好吃～ 06/22 21:01
16F：推 pizzafan: 這邊不是深夜綜藝台 來賓也不是都夜店咖 擦邊標題宜避免 06/22 22:58
17F：推 iconicotrico: 可能要問水島太太>///< 06/22 23:59
18F：→ elinor1116: 認真發問 未深思標題 抱歉 06/23 00:52
19F：推 mukey: 水加濕，糖保濕，標題呵呵 06/23 01:10
20F：→ mukey: 地瓜含水量因品種季節保存而不同，要依手感，食譜是參考值 06/23 01:12
21F：→ mukey: 而已 06/23 01:12
22F：→ medama: 照片超美 06/23 01:18
23F：推 una283: 地瓜粉部分可以換成糯米粉試試 06/23 07:31
24F：→ una283: 另外就像19樓說的地瓜糖水成分不同粉要視情況加 06/23 07:32
25F：→ una283: 一半地瓜粉一半糯米粉試試 06/23 09:24
26F：推 ortaffa: XDDD 06/23 11:25
27F：推 wsp151515: 推出來或去割 06/23 11:56
28F：推 asho1018: 蒸完沒有現吃表皮要抹油，在冷藏的過程比較不會失去水分 06/23 14:54
29F：→ elinor1116: 謝謝建議 06/23 15:01
30F：推 phang16: 我本來是想看地瓜(adj.)包皮(n.) 06/23 18:32
31F：推 mukey: 抹油+1，可改標「外」皮、麵團 06/24 02:26
32F：→ RUBYYU0919: 標題XDDDD 06/24 20:02
33F：推 wonderfuli: 結果這篇意外的歡樂 06/25 11:30
34F：推 hoho8: 地瓜皮包什麼啦 wwwww 06/27 08:31
35F：推 sabrinaycz: 哈哈哈哈哈被標題嚇到 06/29 23:42
36F：推 HIKONA: 笑死 07/04 13:28