作者peterbaby (走吧~)
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標題[問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期
時間Mon Jun 10 17:21:20 2024
如題
手邊還剩有四五包區域農會買的即溶燒仙草包，已過期
但包裝還完整，想說應該還可以食用，但想改成仙草凍冰涼涼的來吃
包裝成分是寫:砂糖 馬鈴薯澱粉跟仙草
如果我想把它做成類似仙草凍的口感，是煮開之後可以加吉利丁之類的東西嗎?~
不知道有沒有版友有類似的經驗><
謝謝~
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1F：推 jior: 在多加一點地瓜粉就行了吧？ 06/10 17:54
2F：推 balius: 基本上就是凝固劑(澱粉)比例的差別，燒仙草冷卻之後也會凝 06/10 18:59
3F：→ balius: 比嫩仙草再軟一些的口感，想要再硬的話就增加凝固劑的比例 06/10 19:00
4F：推 nh2238: 超市或食品材料行好像有賣純的果凍粉 可以看看 06/10 19:58
5F：→ cata: 按照包裝建議的沖調比例煮滾 每500ml調入5-10g的太白粉 06/10 21:30
6F：→ cata: 太白粉可以是日本太白粉（馬鈴薯澱粉）普通的太白粉（樹薯 06/10 21:31
7F：→ cata: 澱粉）或是地瓜澱粉 記得這些粉要先用少量冷水調開再倒入 06/10 21:32
8F：→ cata: 然後再次整鍋煮沸放涼就會凝成嫩仙草了 06/10 21:33
9F：→ cata: 這裡比較不建議用吉利T 因為吉利T要先和糖拌勻再倒入以避免 06/10 21:35
10F：→ cata: 結塊 但是這種即溶包已經加糖了 06/10 21:35
11F：→ cata: 如果想要脆脆的口感就試試洋菜XD 06/10 21:38
12F：→ erisiss0: 建議不要用地瓜粉，可能會太稠… 06/11 14:42
13F：推 chamber: 直接加溶解的太白粉，燒滾後放涼。 06/11 23:44
14F：→ commandoEX: 前兩天做仙草凍是洋菜5g+15g太白粉+2L仙草茶 06/12 22:42
15F：推 pinkbest: 過期就別吃了 買了就是要吃 是屯放到忘記了嗎 06/13 11:16