作者peterbaby (走吧~)
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标题[问题] 市售即溶烧仙草冲泡包过期
时间Mon Jun 10 17:21:20 2024
如题
手边还剩有四五包区域农会买的即溶烧仙草包，已过期
但包装还完整，想说应该还可以食用，但想改成仙草冻冰凉凉的来吃
包装成分是写:砂糖 马铃薯淀粉跟仙草
如果我想把它做成类似仙草冻的口感，是煮开之後可以加吉利丁之类的东西吗?~
不知道有没有版友有类似的经验><
谢谢~
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1F：推 jior: 在多加一点地瓜粉就行了吧？ 06/10 17:54
2F：推 balius: 基本上就是凝固剂(淀粉)比例的差别，烧仙草冷却之後也会凝 06/10 18:59
3F：→ balius: 比嫩仙草再软一些的口感，想要再硬的话就增加凝固剂的比例 06/10 19:00
4F：推 nh2238: 超市或食品材料行好像有卖纯的果冻粉 可以看看 06/10 19:58
5F：→ cata: 按照包装建议的冲调比例煮滚 每500ml调入5-10g的太白粉 06/10 21:30
6F：→ cata: 太白粉可以是日本太白粉（马铃薯淀粉）普通的太白粉（树薯 06/10 21:31
7F：→ cata: 淀粉）或是地瓜淀粉 记得这些粉要先用少量冷水调开再倒入 06/10 21:32
8F：→ cata: 然後再次整锅煮沸放凉就会凝成嫩仙草了 06/10 21:33
9F：→ cata: 这里比较不建议用吉利T 因为吉利T要先和糖拌匀再倒入以避免 06/10 21:35
10F：→ cata: 结块 但是这种即溶包已经加糖了 06/10 21:35
11F：→ cata: 如果想要脆脆的口感就试试洋菜XD 06/10 21:38
12F：→ erisiss0: 建议不要用地瓜粉，可能会太稠… 06/11 14:42
13F：推 chamber: 直接加溶解的太白粉，烧滚後放凉。 06/11 23:44
14F：→ commandoEX: 前两天做仙草冻是洋菜5g+15g太白粉+2L仙草茶 06/12 22:42
15F：推 pinkbest: 过期就别吃了 买了就是要吃 是屯放到忘记了吗 06/13 11:16