作者s55777 (想打牌~很想)
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標題[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯
時間Wed Jun 5 13:13:19 2024
用吃剩的烤鴨做了鴨肉冬粉
先來看主角！冰了幾天的烤鴨~
https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg
看了真的沒什麼食慾XD
https://i.imgur.com/G3GDIqH.jpg
做法也很簡單，就是準備好蘿蔔和薑
然後跟鴨肉一起切絲
再把水煮滾後將切好的料通通丟下去煮
第二次水滾之後再加冬粉、貢丸(剛好家裡有一些)
最後水滾之後加些鹽和白胡椒調味就完成了~
https://i.imgur.com/0PXSJ0J.jpg
簡單評價一下自己的作品
口味偏清淡，鴨肉太老
不過就是清冰箱的料理
還入得了口就行了吧XD
下次考慮再加個芹菜，讓味道多點層次感
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.169.171 (臺灣)
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1F：推 mepass: 重點是冬菜吧 06/05 13:42
2F：推 mema: 看地方，台北這邊鴨肉麵鵝肉麵很難找到有加冬菜的。 06/05 14:08
3F：推 wei76119: 加點沙茶醬 06/05 22:59
下次我來試試
4F：推 sennin32: 紅蔥頭 芹菜 薑絲 不過還是要有高湯才會好吃吧= =" 06/06 05:25
5F：→ tililomo: 可以做鴨絲粥,煎鴨絲薯餅.鴨絲改變口感,鴨油增香不油膩 06/06 13:02
6F：→ tililomo: 其實港式燒臘吃不完,有很多食譜 06/06 13:03
那有很多可以研究的
※ 編輯: s55777 (39.12.154.118 臺灣), 06/06/2024 15:53:02
7F：推 davismo: 烤鴨冰過再下水滾，感覺一定會老掉，但湯應該會很香啦 06/06 20:45
8F：推 bananazhu: 看起來好讚 06/07 00:34
9F：推 klgfan: 炒九層塔甜麵醬也不錯哦 06/07 08:53
10F：推 hanyui: 台北真的很少冬菜ㄟ 06/07 21:44
11F：推 onthehill: 鴨肉不會很硬嗎？ 06/08 02:24
12F：→ balius: 冰過再下鍋煮基本上都會變硬鹽水鴨也是一樣 06/08 11:00
13F：推 ALENDA: 加點酸菜應該也很不錯 06/13 09:37