作者s55777 (想打牌~很想)
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标题[心得] 隔夜鸭肉做成鸭肉冬粉汤
时间Wed Jun 5 13:13:19 2024
用吃剩的烤鸭做了鸭肉冬粉
先来看主角！冰了几天的烤鸭~
https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg
看了真的没什麽食慾XD
https://i.imgur.com/G3GDIqH.jpg
做法也很简单，就是准备好萝卜和姜
然後跟鸭肉一起切丝
再把水煮滚後将切好的料通通丢下去煮
第二次水滚之後再加冬粉、贡丸(刚好家里有一些)
最後水滚之後加些盐和白胡椒调味就完成了~
https://i.imgur.com/0PXSJ0J.jpg
简单评价一下自己的作品
口味偏清淡，鸭肉太老
不过就是清冰箱的料理
还入得了口就行了吧XD
下次考虑再加个芹菜，让味道多点层次感
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 106.64.169.171 (台湾)
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1F：推 mepass: 重点是冬菜吧 06/05 13:42
2F：推 mema: 看地方，台北这边鸭肉面鹅肉面很难找到有加冬菜的。 06/05 14:08
3F：推 wei76119: 加点沙茶酱 06/05 22:59
下次我来试试
4F：推 sennin32: 红葱头 芹菜 姜丝 不过还是要有高汤才会好吃吧= =" 06/06 05:25
5F：→ tililomo: 可以做鸭丝粥,煎鸭丝薯饼.鸭丝改变口感,鸭油增香不油腻 06/06 13:02
6F：→ tililomo: 其实港式烧腊吃不完,有很多食谱 06/06 13:03
那有很多可以研究的
※ 编辑: s55777 (39.12.154.118 台湾), 06/06/2024 15:53:02
7F：推 davismo: 烤鸭冰过再下水滚，感觉一定会老掉，但汤应该会很香啦 06/06 20:45
8F：推 bananazhu: 看起来好赞 06/07 00:34
9F：推 klgfan: 炒九层塔甜面酱也不错哦 06/07 08:53
10F：推 hanyui: 台北真的很少冬菜ㄟ 06/07 21:44
11F：推 onthehill: 鸭肉不会很硬吗？ 06/08 02:24
12F：→ balius: 冰过再下锅煮基本上都会变硬盐水鸭也是一样 06/08 11:00
13F：推 ALENDA: 加点酸菜应该也很不错 06/13 09:37