作者peggy2556 (Pan)
看板cookclub
標題[食譜] 適合做菜小白的兩道懶人雞湯料理
時間Wed May 29 16:57:19 2024
每天煮飯，煮到最後其實有點累了，加上調理包品牌跟類型越來越多，也慢慢養成我的懶
惰，不知道板友們有沒有經歷過這種倦怠期!?
因為另一半很愛喝雞湯，曾經勤快的我常常會花個至少半小時熬雞骨，直到最近逛好市多
線上商城時頓悟…別跟自己過不去，直接用雞精跳過熬骨頭這段~ (絕對不是因為看到優
惠… 原價要快3千的大成醇粹雞精，居然特價到不到2千4…等於一包算起來不用80，忍不
住錢嫂上身XD
總之今天分享給大家兩道雞精入菜食譜，是不管像我一樣經歷煮飯倦怠期、或本身是做菜
小白的板友，都好上手的懶人雞湯料理~
【雞湯麵線】2人份
https://i.imgur.com/uEM6GNF.jpeg
。材料
麵線150g
枸杞 1把
雞蛋 2顆
雞精 1包
高麗菜 1/4顆
鴻禧菇 1球
秋葵 依喜好
豬肉片 依喜好
。調料
米酒 少許
鹽 2大匙
。做法
1. 枸杞洗淨後泡米酒；高麗菜、秋葵、鴻禧菇切合適大小備用；雞蛋加鹽打散
2. 煮滾一鍋水後下麵線，至5分熟後取出備用
3. 加入適量油，將蛋液炒至收乾、有香氣後備用
https://i.imgur.com/YREsalo.jpeg
4. 在炒完雞蛋的鍋裡煮水，水滾後依序放入雞精、高麗菜、鴻禧菇，加兩大匙鹽後蓋鍋
蓋煮滾。喜歡高麗菜軟的話可以再多煮一下唷!
https://i.imgur.com/xpLNoN5.jpeg
https://i.imgur.com/vURXkzx.jpeg
5. 接著依喜好加入配料 (秋葵、豬肉)
6. 配料煮熟後下剛剛備用的麵線，大概煮1分鐘後可以淋上一點麻油、即可起鍋!
Do re mi so~
https://i.imgur.com/9T4jFqG.jpeg
。心得
中間數度數度開鍋蓋加料的時候，雞精的濃郁香氣撲鼻而來，真的像雞骨熬出來那麼鮮!
而且基本上就是料切一切陸續下鍋，全程大概40分鐘完成
【雞湯粥】4人份
https://i.imgur.com/o1s5OWP.jpeg
。材料
白米 1.5杯
雞精 1包
蔥 2根
乾香菇 4朵
絞肉 200g
高麗菜 1/3顆
紅蘿蔔 半條
雞蛋 2顆
秋葵 依喜好
。調料
鹽 2小匙
味精 2小匙
醬油 3匙
米酒 少許
白胡椒粉 少許
。作法
1. 蔥切末、香菇切片後下鍋爆香
2. 炒出香味後放入絞肉炒散 (可以加點米酒去腥!)，再灑入胡蘿蔔絲
3. 絞肉肉汁收乾後加入醬油炒香，接著倒入米拌炒
https://i.imgur.com/BV349rW.jpeg
4. 加入適量的水，煮滾後倒入雞精、香菇水。此時可以先調味，加入鹽、味精、白胡椒
，試到喜歡的味道後加入高麗菜煮軟
https://i.imgur.com/vN51BVm.jpeg
5. 此時粥會越煮越稠，喜歡稀一點的可以補多一點水
6. 最後加入雞蛋和秋葵即可 (秋葵依喜好，不一定要加)
Do re mi so~
https://i.imgur.com/jbXAb3O.jpeg
。心得
也是一道好吃方便的懶人料理，不過後悔加入秋葵，導致粥的口感有點被影響到，雖然健
康但小可惜! 另外相較一般高湯，用雞精當湯底更能帶出口味上的厚度與甘甜，失手煮了
四人份，但另一半一口氣就吃了兩大碗，非常捧場XD
總之，如果家中也有這種雞湯料理中毒者的話，真的推薦買雞精回家，可以省很多料理時
間~ 這次測試性只加了一包，畢竟他一包就有100ml容量算蠻大的XD 如果喜歡雞湯感更重
的話加兩包會更夠味! 個人是在好市多下單大成冷凍醇粹雞精，最近有在特價，提供大家
參考~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.97.165 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1716973041.A.51D.html
1F：推 oTinao: 煮飯怠惰期+1…料理包真的是家庭主婦好朋友05/29 17:37
2F：推 j6ru04jo3: 牛頭牌高湯一罐30,供參05/29 17:52
3F：推 qqMina: 居然還會自己動手熬雞！已經投入雞精跟雞湯塊的懷抱很久05/29 20:09
4F：→ qqMina: 了～05/29 20:09
認識雞精之後真的覺得自己以前太勤勞XD
5F：→ fillier: 葉05/29 21:01
6F：推 loser1: 我家買雞腿肉去骨後那骨頭閒著也是閒著至少取湯廢物利用05/29 21:44
7F：→ loser1: 大同電鍋好用05/29 21:45
8F：噓 Chardonnay19: 原po跟一樓都ya05/29 21:45
9F：推 penny303030: 謝謝食譜！不過在Costco，好像沒看到原po說的雞精05/29 22:12
這是線上限定販售~ 可以直送到家! 要把握特價唷，記得好像只到六月初的樣子
10F：推 marosky: 推薦用雞精來做蒸蛋、茶碗蒸，超級無敵美味05/29 22:20
11F：噓 fillier: 業05/29 22:33
12F：噓 medama: ya05/29 22:36
13F：→ fillier: 這業配太明顯了吧？為何不大方舉辦試用、試吃活動，而要05/29 22:36
14F：→ fillier: 在這用騙的？05/29 22:36
15F：推 andy760419: 雞精業配？05/29 22:43
16F：噓 doris0708: Ya05/29 23:03
17F：噓 ronale: 看到推文果然05/29 23:16
18F：推 hito21: 葉佩雯...05/29 23:20
19F：→ hito21: 照片logo就打廣告... 不忍直視05/29 23:21
20F：→ hito21: 秋葵加麵線 阿米頭佛...神一般的調味...還是算了太古溜...05/29 23:22
21F：噓 mytoychiu: 這很業沒錯 但前幾篇蝦漿也是業 我就納悶怎麼沒人噓05/29 23:56
22F：推 hito21: 樓上你太不懂煮飯人邏輯了...很少人會買蝦漿因為貴直接買05/30 00:17
23F：→ hito21: 成品就好而且他照片四種東西各有品牌也不太算葉配05/30 00:17
24F：→ hito21: 目的性不強大家能接受...05/30 00:17
25F：→ hito21: 但雞湯麵線標題又小白菜 目的性太強...gg05/30 00:19
26F：→ hito21: 誰煮飯會拿一包沒聽過雞湯包 用雞粉雞湯塊還比較常見阿05/30 00:20
27F：推 hito21: 夏天煮飯煮到 看到做菜小白 變小白菜 心累~05/30 00:24
28F：→ hito21: 你說他在幫全聯打廣告還比較可信 所以那篇還好這篇就.....05/30 00:26
29F：噓 ToMobaby: 葉05/30 00:44
30F：→ cata: 有用過雞精和蜆精做菜 因為補品放到過期急著用XD其實新鮮雞05/30 00:53
31F：→ cata: 架和蛤蜊煮出來的風味還是豐富不少 雞湯可以週末熬起來週間05/30 00:53
32F：→ cata: 用05/30 00:53
33F：噓 K801: 葉配又看起來不好吃05/30 01:48
34F：推 smallcchaha: 省很多麻煩的好方法欸05/30 02:40
35F：噓 lovebunchan: 倒雞精完全不需要示意圖還兩張XD葉到不行，es版前幾05/30 06:33
36F：→ lovebunchan: 天的同通路同商品才被噓這裡又來，檔期很急齁05/30 06:34
37F：→ lovebunchan: 原po跟一樓都出現在5個月前es版內文有同雞精的同賣場05/30 06:45
38F：→ lovebunchan: 情報文留言，真巧^^05/30 06:46
39F：噓 efzfzn: 唉05/30 07:15
40F：推 jjj87: 感謝原po分享食譜～是說如果孩子不愛秋葵，不加應該也不影05/30 09:21
41F：→ jjj87: 響對嗎？05/30 09:21
對唷! 懶人料理就是喜歡什麼加什麼，都可以自己調整~
42F：噓 thekuki: 我覺得大成的很難喝，之前好市多買一箱，真的喝不下口才05/30 09:31
43F：→ thekuki: 拿去煮雞湯（不會變好喝但至少不浪費）05/30 09:31
44F：推 dufymoon: 大同電鍋真的很好用 又省瓦斯費05/30 09:56
45F：推 skyeeeee: 先筆記起來，之後來煮看看05/30 12:01
46F：推 imme200512: 不管是不是葉我覺得加雞精煮菜都蠻好吃的05/30 13:17
47F：噓 seeseelee: 以為是教小白怎麼簡單煮雞湯被騙進來 = =05/30 13:21
48F：推 tttjjj12: 剛好手邊有雞精，來照著做看看05/30 14:34
49F：噓 lifeful: 我覺得用雞湯做蒸蛋比較懶人，打蛋+雞湯+水，電鍋按下去05/30 15:00
50F：→ cata: 但是以提升菜餚風味的能力來說 雞精實在太貴了 自己煮高湯05/30 15:09
51F：→ cata: 花時間但便宜效果好 加雞粉或市售高湯罐 成分不夠討喜但更05/30 15:09
52F：→ cata: 便宜省事 雞精以這個用途行銷顯得尷尬05/30 15:09
53F：推 phqq: 也可以用熟米下去煮對嗎?另外想請問這個雞精單喝的話味道如05/30 18:18
54F：→ phqq: 何?05/30 18:18
煮好的飯也可以喔!做起來會更快速，雞精單喝味道就跟雞湯蠻像的，比罐裝那種雞精好喝非
常多，也沒有腥味，單喝我也蠻推的
55F：推 tellmewhyx3: 沒想到大成除了炸雞之外還有出雞精05/30 19:26
送禮自用兩相宜~
56F：推 Andriguez: 不管是不是葉，調理包的確是好幫手，買哪牌就個人口味05/30 22:27
57F：噓 llto: 葉05/30 22:57
58F：噓 PURPLE98: 葉05/31 15:28
59F：噓 benfour: 誰家煮雞湯放雞精05/31 17:32
60F：噓 sinomin: ya05/31 18:28
61F：噓 pain0: 雖然大家都說是業配但第六張圖我是廠商不會給過XD05/31 22:56
62F：噓 chirpspeep: 蝦漿那篇也葉，但這篇實在是包裝得太差了吧06/01 01:19
63F：噓 sputniky: 業味太重了，而且看起來很難吃06/03 18:26
※ 編輯: peggy2556 (49.216.225.132 臺灣), 06/03/2024 20:59:40
※ 編輯: peggy2556 (49.216.225.132 臺灣), 06/03/2024 21:01:31
※ 編輯: peggy2556 (49.216.225.132 臺灣), 06/03/2024 21:03:26
※ 編輯: peggy2556 (49.216.225.132 臺灣), 06/03/2024 21:05:13
※ 編輯: peggy2556 (49.216.225.132 臺灣), 06/03/2024 21:07:36
※ 編輯: peggy2556 (49.216.225.132 臺灣), 06/03/2024 21:09:30
64F：噓 len53: YAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 06/04 02:28
65F：噓 fillier: 業 06/04 22:53
66F：推 yiyiying: 說實話我覺得雞精真的很適合用來煮菜 06/10 14:34
67F：噓 kimberly: 業配就業配 直說反而欣賞 不承認也不否認覺得很不乾脆 06/11 02:20