作者will913 (will)
看板cookclub
標題[問題] 花生如何判斷發霉與否？
時間Fri May 24 15:07:34 2024
各位先進，
我今天去市場買了花生要來包粽子。
家裡人說花生發霉的話會有黃麴毒素非常傷身，
要我好好挑選。
可是我經驗不足，看不出來，
所以想請各位幫我看看
圖中的三組是不是看起來還OK？
https://imgur.com/xnBx2RE
https://imgur.com/Qa01rAz
https://imgur.com/yO5ZNzO
我有估狗一下，覺得有點難辨認。
請各位幫忙。謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.152.107 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1716534456.A.CC6.html
1F：→ mukey: 改良場說看不出來 05/24 15:12
4F：→ cobal: 看不出來的,只能利用黃麴毒素是水溶性的特性多洗幾次 05/24 15:49
5F：→ cobal: 看能不能把毒素降到最低,不然一開始就要挑放冷藏的買 05/24 15:50
6F：→ will913: 回mukey大 就【花生發霉】而已 05/24 16:01
7F：→ will913: 謝 cobal大 05/24 16:01
8F：推 ameko34: 趕快煮熟不就好了 05/24 16:10
9F：推 smpian: 看不出來，之前買生花生，老闆都是從冷凍櫃拿出來 05/24 17:41
10F：→ smpian: 沒冷凍也盡量挑真空包裝的 05/24 17:41
11F：推 jior: 看得出來嗎？ 05/24 19:40
12F：→ erisiss0: 肉眼看不出來 05/24 22:19
13F：→ erisiss0: 別說你看不出來，專業廠商也看不出來… 05/24 22:21
14F：→ erisiss0: 專業廠商花生醬也是會出包，現在的處理法就是廠商抽樣 05/24 22:24
15F：→ erisiss0: 送實驗室…如果有容易肉眼看出來的辦法早就用了 05/24 22:24
16F：推 Dasiqwai: 看不出來，所以現在盡量不買花生及花生製品。 05/24 22:57
17F：推 klgfan: 那看不出來的 你就買回去趕快煮 05/25 08:35
18F：推 winess: 市場的通常黃麴比例很高 05/25 10:14
19F：推 oops04: 這些看起來都是正常的啊，發霉會變黑 05/25 13:31
20F：→ medama: 看不出來 05/25 17:54
21F：推 Radiomir: 虎尾農會的花生仁有黃麴毒素檢驗, 只是是生的要再炒過. 05/27 02:48
22F：推 chenyei: 賣場有真空包裝的花生 05/27 20:01
23F：→ Dcpp2015: 就泡水吧，包粽子用的花生應該都會先泡過吧。 06/01 01:30