作者thomasrogon (evil_strom)
看板cookclub
標題[問題] 不沾鍋使用及保養
時間Mon Apr 22 10:46:37 2024
如題，想請問一下各位前輩使用不沾鍋的習慣，目前買了兩個用差不多一年都會變成目前
的樣子
https://i.imgur.com/9kuiQhh.jpeg
目前狀況就是煎蛋會稍微沾一點點但沒到很嚴重，想跟各位前輩請教我是不是哪些習慣有
問題
1.用油量：因為想說不沾所以油大概是用這個量，不知會不會太少？
https://i.imgur.com/CpXS56k.jpeg
https://i.imgur.com/LkPizl3.jpeg
https://i.imgur.com/KnibPNN.jpeg
2.鏟子：目前是使用這個，我女友都覺得我有時會不會是太大力刮到才導致這樣
https://i.imgur.com/9oITKyL.jpeg
3.清潔 使用完後先用熱水泡一下不要讓醬沾黏，等稍微冷卻後用洗碗精加菜瓜布黃色那
一面去洗
這樣不知是哪一方面有出問題，再請有經驗的前輩指導了 謝謝
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1F：→ sdiaa: 加蒜頭嗎??04/22 11:06
2F：→ sdiaa: 蒜頭用油加熱後會產生黏性物質 沾鍋是正常的 04/22 11:14
3F：→ tekamolo: 消耗品，不要買貴的，壽命到了就換掉04/22 11:21
4F：→ wseedw: 這鏟子是什麼材質？建議用矽膠鏟04/22 12:32
5F：→ shamanlin: 會黑黑燒結的話表示沒洗乾淨下次又繼續燒 04/22 12:58
6F：→ shamanlin: 這鍋如果你覺得開始沾了不要丟，買個新鍋兩把繼續用04/22 12:59
7F：→ shamanlin: 之後煮硬的容易刮的東西像是排骨、蛤蠣等用這把04/22 13:00
8F：推 Lovhamburger: 不沾鍋如果開始沾我就會換掉了04/22 14:14
9F：推 lordmi: 點狀剝落就你用鏟子的習慣跟鏟子材質有問題04/22 14:26
10F：推 keirto: 鏟子阿 要用矽膠鏟 你用鐵鏟會把塗層刮起來04/22 14:56
11F：推 xoxoxxoo14: 我是用竹木鏟 炒菜也不會用鏟子去度鍋子 多用翻菜或顛04/22 15:14
12F：→ xoxoxxoo14: 鍋 04/22 15:14
13F：推 wseedw: 塗層剝落導致容易沾鍋，你又沒有增加油量，變成食物黏著再04/22 15:21
14F：→ wseedw: 拿鏟子用力刮，鍋子損傷愈來愈多04/22 15:21
15F：推 adeeps: 這鍋子該換了~~~ 04/22 15:42
16F：推 hito21: 看起來是火開太大04/22 15:49
17F：→ hito21: 用一年也算合理它是消耗品 母親節檔期可以考慮更換一個04/22 15:49
18F：→ hito21: 鏟子選 木 竹 奶嘴頭 材質~ 其他比較不不考慮 每耐美好用04/22 15:52
19F：→ hito21: 可是會刮 看技術...04/22 15:52
20F：→ hito21: 多用長筷去喇 不用換很貴的 開始沾黏就差不多了...04/22 15:53
21F：→ hito21: 低溫烹調 溫柔清洗 不甘燒 避免技術性小瓜恆 都能延長壽命04/22 15:54
22F：→ hito21: 一般導熱快 調料下一聞到香味就開始下菜了以上分享 04/22 15:55
23F：推 kt9701: 我每次用不沾鍋.我媽都叫我用木鏟.鍋子要放到涼才能洗04/22 19:01
24F：→ kt9701: 所以我們家不沾鍋用了好幾年都沒刮痕 04/22 19:01
25F：推 Launo: 我覺得就算是不沾鍋也是消耗品，你用的算久了吧～04/22 19:36
26F：推 nir: 搭版問一下，價位幾多錢的各位大大覺得不貴？04/22 19:40
感謝各位前輩回答，我這個也是矽膠鏟
看來有可能真的是我的習慣或者火開比較大一點了 有可能是真的炒的時候會用到比較大
力一點？
※ 編輯: thomasrogon (49.216.88.208 臺灣), 04/22/2024 22:10:26
27F：推 mepass: 如果每天都用 一年差不多要沾了 很正常 04/22 22:20
28F：推 lifeful: 你看那個位置是不是你鍋鏟下鏟的點 是的話當然可能跟力道 04/22 23:02
29F：→ lifeful: 有關 再來回想看看有沒有因為燒焦或其他原因會讓自己需要 04/22 23:02
30F：→ lifeful: 大力鏟 那就可能跟控火有關 04/22 23:02
31F：推 neak: 也有可能是煮堅硬的像排骨，然後你一直鏟 04/23 00:14
32F：推 FarkU: 有大面積刮傷就要換了，鏟子建議用木鏟。 04/23 01:36
33F：→ FarkU: 不沾鍋買特福的幾百塊一支的就夠了 04/23 01:37
34F：→ kivan00: 油太少 火太大 用完又沒洗乾淨 一堆殘渣被燒好幾輪過的 04/23 11:24
35F：→ kivan00: 痕跡 不修正用法就買便宜貨 只會死更快 04/23 11:24
36F：→ sunwalker: 上面說不要丟用來煮硬的東西認真嗎？繼續刮？ 04/23 12:52
37F：推 AS2000: 建議改用鑄鐵平底鍋，只會越變越不沾，就再也不用換鍋子了 04/24 05:40
38F：推 linfon00: 要用不沾 也不用什麼保養 就是 用矽膠或木頭鍋鏟，不要 04/24 08:34
39F：→ linfon00: 空燒 不要大火 刮壞了就換鍋子 04/24 08:34
40F：推 narf: 推薦鐵鍋，保養的好幾乎可以用一輩子 04/24 15:42
41F：推 chenrita54: 我都把他當消耗品+1哈哈 04/25 19:48
42F：推 edward4904: 推德國雙人鐵炒鍋 好好開鍋跟不沾鍋一樣好用 使用起 04/30 11:01
43F：→ edward4904: 來也不用擔心顧慮這麼多 04/30 11:01
44F：推 j1o2s3e4p5h6: 最近剛從不沾鍋換到琺瑯鑄鐵平底鍋，非常滿意。誠 05/01 00:21
45F：→ j1o2s3e4p5h6: 心建議05/01 00:21
感謝各位前輩的意見，因為家裡也是有一個鑄鐵鍋，不過因為太忙就還沒開始使用，可能
等有時間再來研究一下養鍋和開鍋了，謝謝。
※ 編輯: thomasrogon (49.216.222.127 臺灣), 05/03/2024 10:37:49
46F：推 cksp7200: 那個鏟子真的不行欸，鍋子本身都有刮痕了 我是用雙人不 05/04 14:38
47F：→ cksp7200: 沾鍋買的時候還附矽膠鍋鏟，不會刮鍋子 05/04 14:39
48F：推 firstneko: 最近也是剛從不沾鍋換到鐵鍋，真心推薦完全不怕刮壞 05/04 16:41
49F：推 goodhpp: 1. 用木或耐熱塑膠鏟 2. 不要一直開最大火使用，避免鍋 05/12 01:21
50F：→ goodhpp: 子溫度高於200度 05/12 01:21
51F：推 goodhpp: 沒有要煎牛排或干貝那種需要恆溫的料理的話，使用一般不 05/12 01:29
52F：→ goodhpp: 沾鍋就好，使用習慣與溫度概念調整一下廚具可以使用很久 05/12 01:29
53F：→ goodhpp: 不沾塗層就怕熱怕刮，理解後鍋不難養的 05/12 01:31