作者mukey ()
看板cookclub
標題[閒聊] 做生魚片遇到蟲
時間Sun Apr 7 16:19:50 2024
第一次想自己做生魚片
買了條紅甘檢查過內臟沒異狀
腹骨切下後也還沒發現異常
切片時以為鱗片沾到
https://i.imgur.com/sWjzeLN.jpg
用刀挑了幾次挑不起來
用力一擠跑出了一隻完整的蟲
活跳跳的
雖然繼續切完擺好
肉亮晶晶的非常漂亮
https://i.imgur.com/VLN2jh6.jpg
現在完全不想吃生魚片了
光是看到魚，腦中都是蠕動的畫面
雖然知道以前熟食沒注意
早不知道吃了多少了
但那個畫面實在太鮮明
有點陰影
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1F：推 jior: 可惜了，不然感覺這條好像還蠻肥的，可能不錯吃 04/07 16:22
2F：推 cityman9999: 可以看在家做生魚片 04/07 16:29
3F：→ cityman9999: 熟的本來就沒差 04/07 16:29
4F：→ cityman9999: 都是蛋白質，別分這麼細 04/07 16:29
6F：→ mukey: ，臉書上的照片跟實際不一樣，要不是已經先議價不然不會買 04/07 16:44
7F：→ mukey: ，他找到賣家就刪文而不是標賣光，取貨前就覺得怪怪的 04/07 16:44
8F：→ mukey: 就是在家做生魚片看太多才想試試，結果嚇到 04/07 16:46
9F：推 iammatrix: 有個說法是深海的寄生蟲無法存活在人的體內 吃進去也 04/07 16:49
10F：→ iammatrix: 沒差 不知道是真是假 但還是很噁心 04/07 16:49
11F：→ xsoho: 正常都有寄生蟲，一般都會挑掉看不到 XD 04/07 17:05
12F：→ xsoho: 好一點的會超低溫冷凍處理 04/07 17:07
13F：推 arnus: 回九樓，要看魚種跟寄生蟲種類。而且就算人類不是適合的宿 04/07 17:18
14F：→ arnus: 主，有時還是會被寄生。要做生魚片的建議買有冷凍處理過的 04/07 17:18
15F：→ arnus: 魚啦～ 04/07 17:18
16F：推 smpian: 人類可以增加壽命，就是不隨便吃生食啊 04/07 17:42
17F：→ smpian: 可以醃製、煙燻、水煮、油炸、炭烤，偏偏選生食 04/07 17:43
18F：→ eva19452002: 蟲在哪？我怎麼看不到 04/07 17:53
19F：推 higger: 如果是餐廳的話會切掉再上桌吧 04/07 18:24
20F：→ KJK7: 看眼睛感覺魚沒有很新鮮，建議涮火鍋吃吧 04/07 19:08
21F：→ cobal: 這條魚你當生魚片吃心臟還真是大顆 04/07 19:34
22F：推 cryy: 眼睛怎麼灰灰白白的 04/07 19:38
23F：推 lichem: 都聽別人說深海魚的寄生蟲在淡水中會死掉，這條魚是不是沒 04/07 19:43
24F：→ lichem: 有先處理過啊？我如果親眼看到也會整盤吃不下去。 04/07 19:43
25F：推 wenku8com: 這個是旗魚肉嗎 04/07 19:55
26F：推 Andriguez: 回樓上，原po有說是紅魽哦～這條魚是不是沒有先活凍啊 04/07 20:00
27F：→ mukey: 沒錯，真的覺得他的保存不太好，他開價320議到260，他一直 04/07 20:21
28F：→ mukey: 強調要取貨，從保冰箱抓起來也拿遠遠的，真的付完錢就後悔 04/07 20:21
29F：→ mukey: 了 04/07 20:21
30F：→ mukey: 切開看到蟲就不打算吃生的了，現在連熟的都不想吃，想說直 04/07 20:25
31F：→ mukey: 接冷凍起來，等到心理陰影好了再說 04/07 20:25
33F：推 medama: 改吃熟的 04/07 20:39
34F：→ medama: 眼睛都混濁了 04/07 20:40
35F：推 sennin32: 眼睛濁不濁只代表有沒有碰過冰 跟鮮度無關 04/07 20:47
36F：→ sennin32: 看眼睛要看有沒有凹 更簡單就是看魚體硬度 04/07 20:47
37F：→ sennin32: 你要肥要冷的時候買 現在牠們都過完冬了怎麼會肥... 04/07 20:49
38F：推 sennin32: 聽起來是跟釣客買的 冰的狀況得看每個人習慣 04/07 20:51
39F：→ sennin32: 這種不是冷凍的 只要硬到你拿一端魚不會垂就還很新鮮 04/07 20:52
40F：推 sennin32: 阿，另外，冬天肥的時候也有問題，就是蟲特別多 04/07 20:54
41F：→ sennin32: 尤其東部(太平洋)起來的煙虎跟紅甘蟲會特別多 原因不明 04/07 20:55
42F：→ sennin32: 只要內臟沒有明顯有一堆蟲我是完全不會檢查 04/07 20:56
43F：→ sennin32: 反正海水魚的寄生蟲人吃到頂多拉拉肚子 04/07 20:56
44F：→ sennin32: 你多殺幾次冬天那整付肝臟都是蟲的就不會大驚小怪了 04/07 20:57
45F：→ sennin32: 然後這東西沒人會活凍...不管是哪種方法抓到的 04/07 21:07
46F：→ sennin32: 要是怕到還要活凍才吃 應該只剩遠洋船的東西能吃 04/07 21:07
47F：→ sennin32: 不然就是買日本養殖貨 不過價格應該是這個好幾倍 04/07 21:08
48F：推 sennin32: 如果你買到是釣客前一天回港 身體還是硬的 04/07 21:10
49F：→ sennin32: 那已經比一堆小餐廳的鮮度還好了 你去崁仔頂看看 04/07 21:11
50F：→ sennin32: 一堆在大市就已經軟掉了 餐廳老闆買回去切給你吃A_A 04/07 21:11
51F：→ mukey: 買到是軟的就是讓我後悔的另一個點了，真的是繳學費，我真 04/07 22:12
52F：→ mukey: 的不知道怎麼拒絕人，他標榜不新鮮退費，我雖然有疑慮但想 04/07 22:12
53F：→ mukey: 說還好？說服自己應該還好？ 04/07 22:12
54F：→ mukey: 眼睛不凹是少數的優點吧 04/07 22:14
55F：→ bluejark: 濚海魚的寄生蟲是因為補後冷凍早就凍死了才說沒事 04/07 22:42
56F：→ sennin32: 軟的就是開始不行了 不知道你買的來源保存狀況 04/07 22:51
57F：→ sennin32: 近海魚不會冷凍 也沒有那種設備 04/07 22:52
58F：→ sennin32: 主要是海魚寄生蟲不會把人類當目標 被感染機率很低 04/07 22:53
59F：→ sennin32: 了不起就拉個肚子 日本一年幾千人因為生魚片寄生蟲就醫 04/07 22:54
60F：→ sennin32: 也沒聽幾個人掛掉的 吃河豚還比較危險 04/07 22:54
61F：推 tara75: 不要自責了啦！那個商人不老實 04/07 23:21
62F：→ tara75: 祝他倒閉 04/07 23:21
63F：→ tara75: 煮熟吃吧！ 04/07 23:21
64F：推 conqueror507: 生魚片要冷凍過，才沒有寄生蟲的 04/08 01:44
65F：推 mg880613: 紅甘天氣開始轉熱的時候寄生蟲特別多，其實餐廳處理時也 04/08 08:19
66F：→ mg880613: 常常有蟲，只是我們吃的人沒看到罷了… 04/08 08:19
67F：→ jfw616: 蟲就在那裏,冷凍過蟲又不會消失... 04/08 09:57
68F：推 casio0406: 我覺得你很幸運啊 04/08 10:37
69F：→ casio0406: 花260買到一個狀態特殊的魚 04/08 10:37
70F：→ casio0406: 經過這次你應該更懂挑魚了 04/08 10:37
71F：→ xsoho: 像東京規範生魚片一定要冷凍過殺寄生蟲 04/08 13:30
72F：→ xsoho: 沒冷凍處理都有問題啦 04/08 13:30
73F：→ xsoho: 好的冷凍設備很貴的，就看業者良心了 04/08 13:32
74F：→ xsoho: 若能到-60度是最理想的狀態 04/08 13:33
75F：→ dslite: 蟲在哪？ 04/08 14:03
76F：推 sennin32: 他應該是跟釣客買的 不是魚販 04/08 14:15
77F：→ sennin32: 一台最小的急速冷凍冰箱要三四萬+ 釣客自己不吃怎會買 04/08 14:15
78F：→ sennin32: 然後有沒有蟲從外觀根本看不出來 不會因此比較會挑= = 04/08 14:16
79F：→ sennin32: 肥不肥也看不太出來 專業批鮪魚的都要戳肉了 04/08 14:16
80F：推 ulago: 第一張照片我看超久還是找不到蟲在哪...請問有好心人可以 04/08 14:29
81F：→ ulago: 標出來嗎？ 04/08 14:29
83F：→ una283: 不是沒事 而是沒反應 04/08 15:36
84F：→ nekosgr93: 海獸蟲死不了人 04/08 15:50
85F：→ nekosgr93: 但生菌會 04/08 15:50
86F：→ nekosgr93: 如果怕蟲就吃熟的而已 04/08 15:50
87F：→ vgdog3388: 吃生魚片本來就有吃寄生蟲的風險，不論吃下肚後會不會 04/08 16:12
88F：→ vgdog3388: 被胃酸消滅或是無害，反正不吃生食還是比較好的做法 04/08 16:12
89F：→ mukey: to 56f 我也搞不懂河豚哪會好吃，切那麼薄還要捲著香料，沒 04/08 20:49
90F：→ mukey: 美味到值得冒生命危險 04/08 20:49
91F：→ mukey: 謝謝61樓的安慰 04/08 20:49
92F：→ mukey: to 65f 我理性知道，感性就是一直冒出蠕動的畫面QQ 04/08 20:51
93F：→ mukey: to 68f是260/斤，這隻2斤多750，學費花得有點心疼，最近吃 04/08 20:54
94F：→ mukey: 到非常好吃的黃尾瓜$160/斤，可以吃超多的 04/08 20:54
95F：→ mukey: 我其實隱隱知道不太對，除了挑魚還要學會勇敢說不 04/08 20:56
96F：→ mukey: to 75f第一張照片中間黑黑的就是了，非常小，紅甘的魚鱗已 04/08 21:01
97F：→ mukey: 經很細了，跟紅甘的鱗差不多大，整片肉的時候也沒發現，切 04/08 21:01
98F：→ mukey: 片後才發現， 蟲是米色在裡面時黑黑的顏色更淡，要不是擠出 04/08 21:01
99F：→ mukey: 來蟲活力滿滿，真的會以為是個小血管或瘀青 04/08 21:01
100F：推 suikasama: 肉質看起來挺好說 04/08 23:02
101F：推 arnbition: 台灣的紅甘青甘都是蟲尤其夏季..下次買白帶殺魚包你大 04/09 10:52
102F：→ arnbition: 開眼界 04/09 10:52
103F：→ eva19452002: 河豚不是說好吃到爆炸？ 04/09 16:24
104F：→ mukey: 我覺得河豚是日本古代武士試膽的東西，畢竟貴族能養的武士 04/09 18:49
105F：→ mukey: 有限，很多武士經紀狀況不佳，加上殺人為業心理負擔大，有 04/09 18:49
106F：→ mukey: 點破罐子破摔的感覺 04/09 18:49
107F：推 greywagtail: 喝過一次河豚湯，覺得超脆超特別，還不錯耶 04/10 07:17
108F：→ greywagtail: 家人在連鎖迴轉壽司看過寄生蟲…結果只收到禮盒道歉 04/10 07:19
109F：→ mukey: 有不錯到值得冒生命危險嗎？（只是探討古代） 04/10 20:00
110F：推 george31708: 這條你敢吃生的也很勇耶！虧寄生蟲還能活。 04/11 01:39
111F：→ george31708: 這連吃熟食我都覺得很勉強 04/11 01:41
112F：推 george31708: 你這是跟誰買的？ 04/11 01:44
113F：推 EricEvil: 紅干這個價格貴了，要跟釣客買找定期海咖比較好，北部 04/16 19:34
114F：→ EricEvil: 瘋釣手不錯 04/16 19:34
115F：推 sennin32: 能忍受暈船的話自己上最好XDDD 06/06 06:07
116F：→ sennin32: 船上基本上沒人在好好處理魚的 也是釣起來在那邊曬太陽 06/06 06:08
117F：→ sennin32: 放血 多數人冰塊打得也不大夠 06/06 06:09
118F：→ sennin32: 自己去的缺點大概就是超級貴跟很痛苦 06/06 06:09
119F：→ sennin32: 我只有第一次去跟有一次宿醉有暈船 06/06 06:10
120F：→ sennin32: 但我還是覺得超級痛苦 魚要好吃就要冬天衝 06/06 06:10
121F：→ sennin32: 那個浪根本睡不著 白天要馬下雨 要馬暴曬 一定全身濕透 06/06 06:11
122F：推 sennin32: 夏天釣透抽也很恐怖 超級熱 但是又要穿外套防曬 06/06 06:14