作者guts0828 (William)
看板cookclub
標題[問題] 乾燥果乾的問題
時間Sat Mar 30 13:23:50 2024
想請問有自己在乾燥果乾的前輩們
我使用A牌的食物乾燥機
80度8小時
確定當初橘子切片剖半成品是非常乾燥的狀態，像是餅乾這樣脆脆的
可是在陰涼處（常溫）放了10多天後
裡面發現出水的問題？
沒有當初烘好之後那種餅乾的感覺
有點濕濕黏黏的？
請問這是正常嗎？
我剛剛聞了一下是橘子味兒沒錯
吃起來沒當初剛烘好脆脆的果乾感…
有前輩能給予建議嗎qq
上山縱走要吃的，怕一有問題就幹死了XD
https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg
下圖這個是一起同時乾燥的
結果放在保鮮盒內同樣時間卻沒問題
https://i.imgur.com/CGy555S.jpg
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1F：推 greenfetish: 密封袋不密封 03/30 13:45
2F：→ guts0828: 可是我有確定密封袋沒漏氣欸qq 03/30 14:00
3F：推 baby1818: 換成真空包裝保存呢？ 03/30 15:15
4F：推 chunglee: 我自己做有另外買食品用乾燥劑放裡面，推文說的真空應 03/30 15:37
5F：→ chunglee: 該會比較好 03/30 15:37
6F：推 JustSad: 每個密封袋裡面要放乾燥劑 03/30 16:51
7F：→ IknowID: 橘子的維他命C超過60度就會被破壞，你可以試試看用更低 03/30 17:10
8F：→ IknowID: 溫時間拉長，然後A牌烘完以後會用低溫再跑一陣子，是為了 03/30 17:10
9F：→ IknowID: 防止回潮。 03/30 17:10
10F：推 alex1156: 密封袋都是假密封 03/30 17:35
11F：→ guts0828: 謝謝大大們指導，這邊果然神人一堆，受益良多 03/30 19:21
12F：→ baby1818: 祝福上山縱走平安順利 03/30 19:47
13F：推 Andriguez: 多放幾包乾燥劑，有放有差，話說果乾真的要烘好久... 03/30 21:09
14F：→ jhengME: 以前爬山烘過芭樂乾、奇異果乾、香蕉乾，隊友說好吃。唯 03/30 22:42
15F：→ jhengME: 一不推小蕃茄乾，烘過的皮很硬，肉變更酸 03/30 22:42
16F：→ eva19452002: 當然正常啊，你不曉得台灣空氣有多潮濕嗎？ 03/31 01:50
17F：推 ranqiranqi: 加放乾燥劑 台灣真的太潮濕了 04/01 18:55