作者guts0828 (William)
看板cookclub
标题[问题] 乾燥果乾的问题
时间Sat Mar 30 13:23:50 2024
想请问有自己在乾燥果乾的前辈们
我使用A牌的食物乾燥机
80度8小时
确定当初橘子切片剖半成品是非常乾燥的状态，像是饼乾这样脆脆的
可是在阴凉处（常温）放了10多天後
里面发现出水的问题？
没有当初烘好之後那种饼乾的感觉
有点湿湿黏黏的？
请问这是正常吗？
我刚刚闻了一下是橘子味儿没错
吃起来没当初刚烘好脆脆的果乾感…
有前辈能给予建议吗qq
上山纵走要吃的，怕一有问题就干死了XD
https://i.imgur.com/VlLdLsY.jpg
https://i.imgur.com/qlQDafd.jpg
下图这个是一起同时乾燥的
结果放在保鲜盒内同样时间却没问题
https://i.imgur.com/CGy555S.jpg
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1F：推 greenfetish: 密封袋不密封 03/30 13:45
2F：→ guts0828: 可是我有确定密封袋没漏气欸qq 03/30 14:00
3F：推 baby1818: 换成真空包装保存呢？ 03/30 15:15
4F：推 chunglee: 我自己做有另外买食品用乾燥剂放里面，推文说的真空应 03/30 15:37
5F：→ chunglee: 该会比较好 03/30 15:37
6F：推 JustSad: 每个密封袋里面要放乾燥剂 03/30 16:51
7F：→ IknowID: 橘子的维他命C超过60度就会被破坏，你可以试试看用更低 03/30 17:10
8F：→ IknowID: 温时间拉长，然後A牌烘完以後会用低温再跑一阵子，是为了 03/30 17:10
9F：→ IknowID: 防止回潮。 03/30 17:10
10F：推 alex1156: 密封袋都是假密封 03/30 17:35
11F：→ guts0828: 谢谢大大们指导，这边果然神人一堆，受益良多 03/30 19:21
12F：→ baby1818: 祝福上山纵走平安顺利 03/30 19:47
13F：推 Andriguez: 多放几包乾燥剂，有放有差，话说果乾真的要烘好久... 03/30 21:09
14F：→ jhengME: 以前爬山烘过芭乐乾、奇异果乾、香蕉乾，队友说好吃。唯 03/30 22:42
15F：→ jhengME: 一不推小蕃茄乾，烘过的皮很硬，肉变更酸 03/30 22:42
16F：→ eva19452002: 当然正常啊，你不晓得台湾空气有多潮湿吗？ 03/31 01:50
17F：推 ranqiranqi: 加放乾燥剂 台湾真的太潮湿了 04/01 18:55