作者highspire (highspire)
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標題[問題] 不沾鍋的選擇
時間Sun Mar 24 23:05:52 2024
原本都是用鐵鍋，近期想購入一個不沾鍋來輪用，例如煎東西或想少油，以及料理有醃過
的肉時（我廚藝不佳，只要煎醃過糖的肉一定燒焦著底） 就用不沾鍋 。
目前屬意三款，不知大家能不能給點經驗或意見 ？
1. WMF CeraDur Profi 陶瓷不沾煎鍋
https://www.costco.com.tw/Home-Kitchen/Kitchen-Dining/Cookware/WMF-CeraDur-Pro
fi-Non-Stick-Fry-Pan-28-cm/p/143949
2. Berndes 寶迪 Alu Induction單柄不沾深炒鍋
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=10319880
3. hokua 北陸鍋具 大金IH輕量級不沾平底鍋
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=9810055
另外，想請問不沾鍋適合在炒菜時加水的這種烹調方式嗎？會傷害鍋子嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.179.162 (臺灣)
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※ 編輯: highspire (101.137.179.162 臺灣), 03/24/2024 23:08:52
1F：→ highspire: 1號選手的連結一直不成功，再試一次在這裡：https://ww 03/24 23:29
2F：→ highspire: w.costco.com.tw/Home-Kitchen/Kitchen-Dining/Cookwar 03/24 23:29
3F：→ highspire: e/WMF-CeraDur-Profi-Non-Stick-Fry-Pan-28-cm/p/14394 03/24 23:29
4F：→ highspire: 9 03/24 23:29
5F：→ highspire: 哈哈哈結果還是不行，抱歉 03/24 23:30
7F：推 rinkai: 你不沾鍋不會燒到加水會出問題的溫度，隨便你加 03/24 23:45
8F：推 tara75: 醃過的肉其實用鐵鍋煎比較好吃 03/25 00:49
9F：→ tara75: 不沾鍋大同小異 但這幾隻我比較偏好寶迪 03/25 00:49
10F：→ tara75: 不沾鍋不能過熱 加水算是降溫沒問題 03/25 00:50
11F：→ tara75: 不要油爆就好 03/25 00:50
12F：→ tara75: 你真的買了煎就會發現因為不沾鍋溫度升溫效果不如鐵鍋 所 03/25 00:51
13F：→ tara75: 以煎起來會沒那麼好吃 03/25 00:51
14F：→ tara75: 不沾鍋比較適合做歐姆蛋滑蛋等料理 03/25 00:51
15F：推 ameko34: 我推薦韓國製不沾鍋，塗層厚又硬很好用 03/25 02:21
16F：→ sdiaa: 不鏽鋼鍋通常是鋁鍋 溫度上升才快 03/25 09:18
17F：推 jfw616: ikea的買一買就好 03/25 09:50
18F：→ jfw616: 買最便宜的就好 03/25 09:50
19F：推 hsin1106: 我是買3 手把好握 沒有要用IH爐的話就不建議買IH適用的 03/25 11:14
20F：→ hsin1106: 導熱又更慢而且中央會突起 IKEA的缺點是他那個把手 03/25 11:14
21F：→ hsin1106: 加熱時會發出燒塑膠的味道 不知道有沒有改善 03/25 11:14
22F：推 kivan00: 3我家有炒鍋 幾乎每天用用了2年半才明顯覺得變沾鍋而換掉 03/25 12:41
23F：→ kivan00: 不過只用瓦斯爐的話這家有高一等級的SenLen系列 做工跟用 03/25 12:42
24F：→ kivan00: 料都更好 03/25 12:43
25F：→ kivan00: 價錢跟有對應IH的差不多甚至有時候會更便宜 而且更輕 03/25 12:46
26F：→ sdiaa: 對應IH爐電磁爐的鋁鍋會在鍋底外側加一片鐵板 03/25 13:09
27F：→ kivan00: 差點忘了講 還有SenLen跟次一階Mystar的是鑄造鍋體 03/25 13:34
28F：推 AinSoph: 買宜得利 03/25 14:53
29F：→ aseaeel: 不沾鍋買便宜的每年換一隻就好了 塗層多少都會刮傷 03/25 15:21
30F：推 hito21: 便宜就好 這是消耗品...黏了就要考慮換... 03/25 16:00
31F：→ hito21: 第一次使用不必放油 煎顆蛋 就知鍋子ok不ok 03/25 16:01
32F：推 yourei: 我用特福 還蠻好用的 03/25 16:48
33F：推 iuiuisme: 買幾百塊的就好 然後每年換新 03/25 17:00
34F：推 imjoanne: 特福 消耗品買便宜的就好 03/25 17:31
35F：→ klgfan: 重點 要常換 03/25 17:55
36F：推 dog51485: 大百貨隨便挑 開始會沾鍋了就換新的 03/26 00:13
37F：推 smpian: 宜得利 可以拆手把的，可以當套鍋使用 03/26 10:17
38F：推 smpian: 炒菜加水加蓋，是為了讓水氣蒸熟食物吧 03/26 10:22
39F：→ smpian: 慢慢加水下去降溫都可以啊 03/26 10:23
40F：推 gmoz: 不沾鍋我只推特福 極上御藏系列的 用過回不去 03/26 11:47
41F：→ gmoz: 瓦斯爐跟IH爐都放心用 03/26 11:48
42F：→ gmoz: 然後你肉醃的時候可以放一點油下去 03/26 11:49
43F：→ chenyei: 不沾鍋可以回收嗎，不行的話是不是刮壞就製造一個垃圾？ 03/26 22:37
44F：推 sate5232: 我覺得宜得利的KARUFURA3系列的不沾鍋都很好用，用一年 03/26 23:50
45F：→ sate5232: 了到目前都還沒刮傷 03/26 23:50
46F：推 AS2000: 不考慮鑄鐵平底鍋嗎？煮久就不怎麼沾了 03/27 02:13
47F：→ AS2000: 鑄鐵鍋好處：就算煎焦了也好暴力刮除，而且不用年年換鍋 03/27 02:15
48F：推 AS2000: 我現在連炒鍋也用鑄鐵鍋了，只有倒菜和洗鍋辛苦點就是了 03/27 02:17
49F：→ somia012: Costco有一款特福二鍋一蓋三千多的木柄不沾鍋很好用，原 03/27 11:34
50F：→ somia012: 本覺得二鍋太多，結果大小配得很剛好。平常煎顆蛋或一人 03/27 11:34
51F：→ somia012: 份菜用小鍋，兩人份以上就要用大鍋了 03/27 11:34
52F：→ somia012: 以往都用宜得利或IKEA的不沾鍋，通常幾個月就開始覺得塗 03/27 11:35
53F：→ somia012: 層怪怪的 03/27 11:35
54F：推 tangty: 宜得利的不錯。 03/27 16:56
55F：推 brandle: 家裡現有一支北陸 服役，好用。 03/27 21:20
56F：推 louis903: 消耗品，去特福特賣買法國製的就很好用了 03/27 23:32
57F：推 lightnomo: 特福3x以上的，寶迪用過一次不會再買 03/28 01:14
58F：→ lightnomo: 最近買了美亞的，觀察中 03/28 01:15
59F：→ lightnomo: IKEA 的耐用度不佳，差不多錢買特福 03/28 01:16
60F：推 irenehan: 推特福 便宜好用 03/29 05:19
61F：推 shawncarter: 不沾鍋最好少用…塗層很毒的，等到開始沾鍋都已經是 03/30 09:33
62F：→ shawncarter: 塗層破壞了 03/30 09:33
63F：推 ejru65m4: 不沾鍋就當消耗品 刮破就換 03/30 10:28
64F：→ gmoz: 宜得利那些 很少煮菜可以用 常煮的話 很快就要換了 04/01 13:33
65F：→ gmoz: 這錢沒有比你直接買一把好的不沾鍋便宜 04/01 13:33
66F：→ gmoz: 特福極上是6x 真的蠻堅固 後來都不用買新的不沾了 04/01 13:34
67F：→ gmoz: 最近買的是和美鐵鍋XD 04/01 13:34
68F：推 missguitarwi: 買特福一千元左右的 ，有刮傷就換 04/08 22:45
69F：推 ah204988: 我家不沾炒鍋是雙人牌 好用 蠻推薦的 然後千萬別買宜家 04/12 11:04
70F：→ ah204988: 的 壽命大概只有一次 04/12 11:04
71F：→ highspire: 謝謝大家的建議，後來我買了寶迪，目前滿意 。它的矽 04/13 11:30
72F：→ highspire: 膠柄非常好握、這點推 。 04/13 11:30
73F：→ highspire: 對tara75大說滑蛋的事特別有感，用不沾鍋什麼蛋煎起來 04/13 11:32
74F：→ highspire: 都變歐姆蛋哈哈 04/13 11:32
75F：→ highspire: 然後真的是鐵鍋煎東西才好吃，不沾鍋只能偶爾支援 。 04/13 11:33
77F：→ cad45nm5: 刮痕就換 搭配矽膠鍋鏟可以用比較久 10/01 22:47