作者highspire (highspire)
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标题[问题] 不沾锅的选择
时间Sun Mar 24 23:05:52 2024
原本都是用铁锅，近期想购入一个不沾锅来轮用，例如煎东西或想少油，以及料理有腌过
的肉时（我厨艺不佳，只要煎腌过糖的肉一定烧焦着底） 就用不沾锅 。
目前属意三款，不知大家能不能给点经验或意见 ？
1. WMF CeraDur Profi 陶瓷不沾煎锅
https://www.costco.com.tw/Home-Kitchen/Kitchen-Dining/Cookware/WMF-CeraDur-Pro
fi-Non-Stick-Fry-Pan-28-cm/p/143949
2. Berndes 宝迪 Alu Induction单柄不沾深炒锅
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=10319880
3. hokua 北陆锅具 大金IH轻量级不沾平底锅
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=9810055
另外，想请问不沾锅适合在炒菜时加水的这种烹调方式吗？会伤害锅子吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.137.179.162 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1711292755.A.C12.html
※ 编辑: highspire (101.137.179.162 台湾), 03/24/2024 23:08:52
1F：→ highspire: 1号选手的连结一直不成功，再试一次在这里：https://ww 03/24 23:29
2F：→ highspire: w.costco.com.tw/Home-Kitchen/Kitchen-Dining/Cookwar 03/24 23:29
3F：→ highspire: e/WMF-CeraDur-Profi-Non-Stick-Fry-Pan-28-cm/p/14394 03/24 23:29
4F：→ highspire: 9 03/24 23:29
5F：→ highspire: 哈哈哈结果还是不行，抱歉 03/24 23:30
7F：推 rinkai: 你不沾锅不会烧到加水会出问题的温度，随便你加 03/24 23:45
8F：推 tara75: 腌过的肉其实用铁锅煎比较好吃 03/25 00:49
9F：→ tara75: 不沾锅大同小异 但这几只我比较偏好宝迪 03/25 00:49
10F：→ tara75: 不沾锅不能过热 加水算是降温没问题 03/25 00:50
11F：→ tara75: 不要油爆就好 03/25 00:50
12F：→ tara75: 你真的买了煎就会发现因为不沾锅温度升温效果不如铁锅 所 03/25 00:51
13F：→ tara75: 以煎起来会没那麽好吃 03/25 00:51
14F：→ tara75: 不沾锅比较适合做欧姆蛋滑蛋等料理 03/25 00:51
15F：推 ameko34: 我推荐韩国制不沾锅，涂层厚又硬很好用 03/25 02:21
16F：→ sdiaa: 不锈钢锅通常是铝锅 温度上升才快 03/25 09:18
17F：推 jfw616: ikea的买一买就好 03/25 09:50
18F：→ jfw616: 买最便宜的就好 03/25 09:50
19F：推 hsin1106: 我是买3 手把好握 没有要用IH炉的话就不建议买IH适用的 03/25 11:14
20F：→ hsin1106: 导热又更慢而且中央会突起 IKEA的缺点是他那个把手 03/25 11:14
21F：→ hsin1106: 加热时会发出烧塑胶的味道 不知道有没有改善 03/25 11:14
22F：推 kivan00: 3我家有炒锅 几乎每天用用了2年半才明显觉得变沾锅而换掉 03/25 12:41
23F：→ kivan00: 不过只用瓦斯炉的话这家有高一等级的SenLen系列 做工跟用 03/25 12:42
24F：→ kivan00: 料都更好 03/25 12:43
25F：→ kivan00: 价钱跟有对应IH的差不多甚至有时候会更便宜 而且更轻 03/25 12:46
26F：→ sdiaa: 对应IH炉电磁炉的铝锅会在锅底外侧加一片铁板 03/25 13:09
27F：→ kivan00: 差点忘了讲 还有SenLen跟次一阶Mystar的是铸造锅体 03/25 13:34
28F：推 AinSoph: 买宜得利 03/25 14:53
29F：→ aseaeel: 不沾锅买便宜的每年换一只就好了 涂层多少都会刮伤 03/25 15:21
30F：推 hito21: 便宜就好 这是消耗品...黏了就要考虑换... 03/25 16:00
31F：→ hito21: 第一次使用不必放油 煎颗蛋 就知锅子ok不ok 03/25 16:01
32F：推 yourei: 我用特福 还蛮好用的 03/25 16:48
33F：推 iuiuisme: 买几百块的就好 然後每年换新 03/25 17:00
34F：推 imjoanne: 特福 消耗品买便宜的就好 03/25 17:31
35F：→ klgfan: 重点 要常换 03/25 17:55
36F：推 dog51485: 大百货随便挑 开始会沾锅了就换新的 03/26 00:13
37F：推 smpian: 宜得利 可以拆手把的，可以当套锅使用 03/26 10:17
38F：推 smpian: 炒菜加水加盖，是为了让水气蒸熟食物吧 03/26 10:22
39F：→ smpian: 慢慢加水下去降温都可以啊 03/26 10:23
40F：推 gmoz: 不沾锅我只推特福 极上御藏系列的 用过回不去 03/26 11:47
41F：→ gmoz: 瓦斯炉跟IH炉都放心用 03/26 11:48
42F：→ gmoz: 然後你肉腌的时候可以放一点油下去 03/26 11:49
43F：→ chenyei: 不沾锅可以回收吗，不行的话是不是刮坏就制造一个垃圾？ 03/26 22:37
44F：推 sate5232: 我觉得宜得利的KARUFURA3系列的不沾锅都很好用，用一年 03/26 23:50
45F：→ sate5232: 了到目前都还没刮伤 03/26 23:50
46F：推 AS2000: 不考虑铸铁平底锅吗？煮久就不怎麽沾了 03/27 02:13
47F：→ AS2000: 铸铁锅好处：就算煎焦了也好暴力刮除，而且不用年年换锅 03/27 02:15
48F：推 AS2000: 我现在连炒锅也用铸铁锅了，只有倒菜和洗锅辛苦点就是了 03/27 02:17
49F：→ somia012: Costco有一款特福二锅一盖三千多的木柄不沾锅很好用，原 03/27 11:34
50F：→ somia012: 本觉得二锅太多，结果大小配得很刚好。平常煎颗蛋或一人 03/27 11:34
51F：→ somia012: 份菜用小锅，两人份以上就要用大锅了 03/27 11:34
52F：→ somia012: 以往都用宜得利或IKEA的不沾锅，通常几个月就开始觉得涂 03/27 11:35
53F：→ somia012: 层怪怪的 03/27 11:35
54F：推 tangty: 宜得利的不错。 03/27 16:56
55F：推 brandle: 家里现有一支北陆 服役，好用。 03/27 21:20
56F：推 louis903: 消耗品，去特福特卖买法国制的就很好用了 03/27 23:32
57F：推 lightnomo: 特福3x以上的，宝迪用过一次不会再买 03/28 01:14
58F：→ lightnomo: 最近买了美亚的，观察中 03/28 01:15
59F：→ lightnomo: IKEA 的耐用度不佳，差不多钱买特福 03/28 01:16
60F：推 irenehan: 推特福 便宜好用 03/29 05:19
61F：推 shawncarter: 不沾锅最好少用…涂层很毒的，等到开始沾锅都已经是 03/30 09:33
62F：→ shawncarter: 涂层破坏了 03/30 09:33
63F：推 ejru65m4: 不沾锅就当消耗品 刮破就换 03/30 10:28
64F：→ gmoz: 宜得利那些 很少煮菜可以用 常煮的话 很快就要换了 04/01 13:33
65F：→ gmoz: 这钱没有比你直接买一把好的不沾锅便宜 04/01 13:33
66F：→ gmoz: 特福极上是6x 真的蛮坚固 後来都不用买新的不沾了 04/01 13:34
67F：→ gmoz: 最近买的是和美铁锅XD 04/01 13:34
68F：推 missguitarwi: 买特福一千元左右的 ，有刮伤就换 04/08 22:45
69F：推 ah204988: 我家不沾炒锅是双人牌 好用 蛮推荐的 然後千万别买宜家 04/12 11:04
70F：→ ah204988: 的 寿命大概只有一次 04/12 11:04
71F：→ highspire: 谢谢大家的建议，後来我买了宝迪，目前满意 。它的矽 04/13 11:30
72F：→ highspire: 胶柄非常好握、这点推 。 04/13 11:30
73F：→ highspire: 对tara75大说滑蛋的事特别有感，用不沾锅什麽蛋煎起来 04/13 11:32
74F：→ highspire: 都变欧姆蛋哈哈 04/13 11:32
75F：→ highspire: 然後真的是铁锅煎东西才好吃，不沾锅只能偶尔支援 。 04/13 11:33
77F：→ cad45nm5: 刮痕就换 搭配矽胶锅铲可以用比较久 10/01 22:47